2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Арабская кухня, характеризующаяся разнообразием продуктов и специй, которые в ней используются, по-прежнему поражает мир сегодня. Умелое сочетание ароматных трав с различными фруктами и овощами привело к созданию чрезвычайно ароматных и вкусных блюд, таких как Харира, Фалафель, Катаеф, Фекас и многих других. другие, покорившие не только Европу, но также Америку и Азию.
Пожалуй, самые ценные продукты, которые арабские народы приносят европейцам, - это фрукты. Вызвав настоящий фурор в Европе, они быстро достигли Америки, где их стали использовать практически во всех блюдах. Вот самые типичные фрукты в арабской кухне, которые используются до сих пор:
1. Сроки
Неслучайно этот фрукт называют Хлебом пустыни из-за его высокой пищевой ценности. Это начинка, и ее можно найти по всему арабскому миру в свежем или сушеном виде. Хотя арабы предпочитают именно его в первом варианте, они не могут навязать свое мнение европейцам - то есть у нас финики обычно сушат.
2. Орехи
Все орехи используются при приготовлении традиционных арабских блюд, но наиболее предпочтительным является миндаль. Наряду с кедровыми орешками и арахисом они являются неотъемлемой частью практически всех арабских десертов. Не менее популярны они при приготовлении салатов, соусов, закусок и основных блюд.
3. Инжир
На Пиренейском полуострове, завоеванном арабами в 7 веке, фиговые деревья называли просто сосновыми шишками, что означает деревья. У инжира даже не было собственного названия, его можно было найти повсюду.
4. Абрикосы
Хотя их родина - Китай, именно арабы способствуют распространению этих фруктов. По этой причине в Испании абрикосы продолжают называть арабским именем - albaricoke.
5. Гранаты
Фактически, гранаты можно использовать практически во всех традиционных блюдах, особенно в десертах.
6. Лимоны, сестры и лаймы
Вне зависимости от того, употребляются ли они в свежем или консервированном виде, они используются при приготовлении различных салатов, закусок и основных блюд. В засахаренном виде они становятся основным ингредиентом самых популярных арабских десертов.
Рекомендуемые:
Основные продукты, используемые в арабской кухне
Арабская кухня, которую многие предпочитают из-за богатства ароматов и вкусов, известна как одна из самых древних. Хотя он охватывает обширные территории и охватывает разные страны и населенные пункты, он также имеет ряд общих черт с точки зрения приготовления пищи и используемых продуктов.
Основные продукты, используемые в японской кухне
Так же, как кукуруза, фасоль и острый перец ассоциируются с мексиканской кухней, а для арабской кухни характерно использование большого количества различных специй, так и у японцев есть свои предпочтения. Большинство продуктов, используемых в Стране восходящего солнца, типичны для большинства азиатских стран, но есть и те, которые вы можете найти только в Японии, или те, которые широко используются при приготовлении японских блюд.
Часто используемые кулинарные термины, которые полезно знать
Бланширование Продукты на короткое время помещают в кипящую воду, которую обычно подсаливают. Этот метод термической обработки используется для облегчения очистки некоторых фруктов и овощей от кожуры. Таким же образом замораживают ряд продуктов, а в некоторых случаях в воду можно добавить уксус или жир, в зависимости от того, чего мы пытаемся достичь.
Часто используемые термины в кулинарии
Я знаю, что большинство из нас знает, что означают все термины, которые я здесь объясню, но есть и другие, кто не понимает некоторых терминов, написанных в наших рецептах. Эта статья адресована начинающим поварам. Итак, начнем с нарезки мяса - это процесс, при котором в мясе делают небольшие надрезы ножом и добавляют различные специи и бекон, чтобы защитить его от высыхания.
Часто используемые термины в кулинарии - часть II
Недавно я познакомил вас с основными терминами, которые нужно знать при работе с рецептами. И по предложению одного из вас, повара Готвач.бг , Решил написать продолжение предыдущей статьи. И я уверен, что вы знаете эти условия, но я все равно поделюсь ими с вами.
