2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Когда мы говорим о сое, мы обычно ассоциируем ее с чем-то искусственным, которое добавляют в тефтели и шашлык, которые мы покупаем в ближайшем магазине. Хотя сою обвиняют в том, что она плохой пищевой продукт, на самом деле она чрезвычайно полезна, что делает ее одной из основных культур в таких странах, как Китай, Корея и Япония.
Соевые продукты особенно важны для жителей Страны восходящего солнца. Поскольку там широко распространены буддийские представления о жизни, согласно которым в пищу нельзя употреблять ничего живого, соя находит большое применение.
Мало что известно о том, что всего полтора века назад был закон, запрещающий употребление четвероногих животных, который был отменен только после прихода западного влияния в Японию. Однако до тех пор людям приходилось каким-то образом получать необходимые белки, содержащиеся в мясе, и оказалось, что нет лучшего источника для этого, чем соевые продукты.
Фактически, соя имеет чрезвычайно стабильную пищевую ценность и является источником большого количества энергии. Он содержит около 40% белков, 35% углеводов, 20% жиров и минералов. Вот почему он по-прежнему очень популярен в Японии, и соевые бобы можно увидеть повсюду. Соя также используется для производства многих продуктов, которые присутствуют в ежедневном меню японцев и которые теперь можно найти на нашем рынке. Да, они такие:
1. Соевый соус
В Японии соевый соус сильно отличается по вкусу от китайского и называется сёю. Японский соевый соус также делится на темный и светлый, причем первый считается классическим. Его готовят из равных частей соевых бобов и зерен пшеницы. Суши нельзя подавать без соевого соуса или соевого соуса, смешанного с васаби.
2. Мисо
Это название связано с самым известным японским супом, но на самом деле мисо - это разновидность пасты из ферментированных соевых бобов. Его используют в кулинарии при приготовлении всевозможных супов, а также для ароматизации соусов.
3. Тофу
Тофу - это соевый сыр, который присутствует на каждом японском столе, так же как белый сыр широко потребляется в нашей стране.
4. НАТО
Это также соевый продукт, имеющий довольно липкий вид. Его добавляют в салаты из-за сильного аромата или поливают рисом.
Рекомендуемые:
Основные продукты, используемые в японской кухне
Так же, как кукуруза, фасоль и острый перец ассоциируются с мексиканской кухней, а для арабской кухни характерно использование большого количества различных специй, так и у японцев есть свои предпочтения. Большинство продуктов, используемых в Стране восходящего солнца, типичны для большинства азиатских стран, но есть и те, которые вы можете найти только в Японии, или те, которые широко используются при приготовлении японских блюд.
Приемы приготовления в японской кухне
Вы можете привнести в свой дом немного японской атмосферы, если представите, что вас окружают моря и горы, и познакомитесь с традиционными кулинарными приемами и рецептами, которыми гордится Япония. Естественный отбор Японская кухня следует сезону - меняются овощи и специи, меняются и блюда в течение года.
Имбирь в японской кухне
Азиатская кухня славится широким использованием таких продуктов, как рис, различные виды лапши, соя, соевый соус и многое другое. Однако, если мы говорим о Стране восходящего солнца, мы придем к выводу, что есть некоторые ингредиенты, такие как, например, васаби, без которых японская кухня не была бы такой, какая она есть.
Роль молока в диетической кухне
Молоко играет важную роль в диетической кухне, поэтому существует множество молочных диет, адаптированных к индивидуальным потребностям каждого организма. Существуют усиленные молочные диеты, которые используются пациентами, которые хотят набрать больше калорий, а также молочные диеты для снижения веса.
Роль соуса тахини в арабской кухне
Соус тахини - неотъемлемая часть арабской кухни, которая является одной из старейших в мире. Также известен как тахини , это масляная паста, приготовленная из очень тонко измельченных семян кунжута для получения густого однородного соуса приятного белого цвета.
