2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Витамин B1, также называемый тиамином, является членом семейства витаминов B и наиболее известен своей ролью в предотвращении авитаминоза, вызванного дефицитом питательных веществ. Болезнь Бери-бери буквально означает «слабость» и была широко распространена (особенно в некоторых частях Азии) в конце 19 - начале 20 веков. В наиболее распространенной форме заболевание характеризуется слабостью мышц, недостатком энергии и малоподвижностью.
Функции витамина B1
В первую очередь, тиамин играет важную роль в метаболизме углеводов и белков, а также в синтезе нуклеиновых кислот.
Производство энергии. Клетки в организме зависят от сахара как источника энергии. Когда кислород используется для преобразования сахара в полезную энергию, процесс производства энергии называется аэробным производством энергии. Этот процесс не может происходить без достаточных запасов витамин B1 потому что B1 является частью ферментной системы, называемой системой пируватдегидрогеназы, которая позволяет кислороду перерабатывать сахар.
Когда витамин B1 работает в своей энерго - производственной мощности, обычно встречается в форме TDP или тиаминдифосфата. Другими формами витамина B1 являются CCI (пирофосфат тиамина) и TMP (монофосфат тиамина), которые также играют важную роль в производстве энергии.
Поддержка нервной системы. Витамин B1 также играет ключевую роль в поддержке нервной системы, где он способствует здоровому развитию жироподобных покрытий, окружающих большинство нервов (так называемых миелиновых оболочек). В отсутствие витамина B1 эти покрытия могут деградировать или повреждаться. Боль, покалывание и онемение нервов - это нервные симптомы, которые могут возникнуть в результате дефицита витамина B1.
Другой тип связи между витамином B1 и нервной системой заключается в его роли в производстве молекулы ацетилхолина. Эта молекула, называемая нейротрансмиттером, используется нервной системой для передачи сообщений между нервами и мышцами.
Дефицит витамина B1
Один из первых симптомов дефицита витамин B1 потеря аппетита (или так называемая анорексия), которая отражает безразличие и недомогание.
Неспособность нервной системы обеспечить надлежащий мышечный тонус пищеварительной системы может привести к расстройству желудка, запорам и повышенной чувствительности мышц.
Другие симптомы, связанные с дисфункцией нервов, также связаны с дефицитом тиамина, поскольку миелиновые оболочки нервов не могут быть должным образом сформированы без адекватного количества тиамина. Эти симптомы включают ощущение покалывания или скованности, особенно в ногах.
Витамин B1 очень нестабилен и легко разрушается под воздействием тепла, кислотности (pH) и других химикатов. И соединения серы, и нитриты могут инактивировать витамин B1. Длительное замораживание продуктов, содержащих тиамин, также может привести к значительной потере этого витамина.
Ведущий фактор риска дефицита витамин B1 это алкоголизм. На самом деле связь между алкоголизмом, сердечными заболеваниями и дефицитом витамина B1 чрезвычайно тесна. Хроническим алкоголикам необходимо принимать дозы тиамина в 10-100 раз больше, чем обычно.
Крупные потребители кофе и чая также могут подвергаться повышенному риску дефицита витамина B1, поскольку эти напитки действуют как мочегонные средства и выводят воду и водорастворимые витамины (например, B1) из организма. Потребность в витамине B1 увеличивается при наличии хронического стресса, хронической диареи, хронической лихорадки и курения. Людям с такими проблемами со здоровьем может потребоваться прием тиамина в дозах, в 5-10 раз превышающих нормальные.
Диуретики длительного действия, в том числе препарат фуросемид (Лазикс); противозачаточные таблетки (оральные контрацептивы); антибиотики и сульфаниламиды уменьшают присутствие витамина B1 в организме.
Передозировка витамина B1
Тиамин - водорастворимый витамин, поэтому нет риска передозировки. Выводится из организма с мочой.
Преимущества витамина B1
Витамин B1 может играть важную роль в профилактике и / или лечении следующих заболеваний: алкоголизм, болезнь Альцгеймера, болезнь Крона, сердечная недостаточность, депрессия, эпилепсия, СПИД, рассеянный склероз и другие.
Большинство добавок содержат витамин B1 в небиологически активной форме, называемой гидрохлоридом тиамина. Когда B1 активен в метаболических путях организма, он обычно находится в форме пирофосфата тиамина (TPP), монофосфата тиамина (TMP) или дифосфата тиамина (TDP).
Источники витамина B1
Очень хороший источник витамин B1 это: спаржа, салат, грибы, шпинат, семена подсолнечника, тунец, зеленый горошек, помидоры, баклажаны и брюссельская капуста. Витамин B1 также содержится в нежирном филе свинины, лапше, шафрановых орехах, петрушке, перце, льняном семени, подсолнечной муке, кукурузной муке и кориандре.
Также его можно получить в виде различных добавок. Учитывая, что он работает вместе с другими членами группы витаминов группы B, ему обычно приходится пить форму добавки, которая включает их все.
Рекомендуемые:
Из каких продуктов получать витамин С
Витамин С помогает организму для поглощения железа, поддержания здоровья тканей и сильной иммунной системы. Он - сильный союзник в наших попытках избежать простуды. Рекомендуемая суточная доза витамина С для мужчин - 90 г, для женщин - 75 г, а для детей - 50 мг.
Витамин C
Благодаря широкому использованию в качестве пищевой добавки, витамин С чрезвычайно хорошо известен широкой публике по сравнению с другими питательными веществами. Это также первое, к чему мы стремимся при лечении простуды и гриппа. Витамин C , также называемая аскорбиновой кислотой, растворяет в воде питательные вещества, которые легко выводятся из организма, когда в ней нет необходимости.
Витамин В2
Витамин В2 является частью комплекса витаминов B и также известен как рибофлавин. Вся группа включает в себя питательные микроэлементы, которые важны для ускорения метаболизма в организме человека и являются основополагающими для основной диеты.
Витамин B3 - ниацин
Витамин B3 , также часто называемый ниацином, является членом семейства витаминов группы B. Значительное количество витамина B3 содержится в кукурузе, но эти количества не могут быть поглощены непосредственно кукурузой, а только продуктами из кукурузы, приготовленными таким образом, чтобы этот витамин высвобождался для усвоения.
Ешьте свежую шпроты, чтобы получить витамин А, и конскую скумбрию, чтобы получить витамин D
Очень часто, собираясь приготовить рыбу, мы идем в ближайший продуктовый магазин и покупаем замороженную рыбу. Да, это намного быстрее и удобнее! Но, как и большинство замороженных продуктов / фруктов, овощей /, рыба гораздо полезнее в свежем виде, чем в замороженном варианте.
