Давайте как следует приправим фарш для тефтелей и шашлыков

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Тефтели а также шашлык являются незаменимой частью меню балканских народов. Нет достоверной информации о том, из какой они страны, но они разбросаны по всему миру.

Фарш, из которого вы его готовите, можно приправлять разными способами, если вы соблюдаете некоторые основные правила, но фрикадельки всегда должны иметь овальную форму, а шашлык продолговатый.

Но вот что важно знать, если вам интересно как приготовить фарш для тефтелей и шашлыков эти мясные деликатесы, любимые каждым порядочным балканским мужчиной.

Здесь правильное приготовление фарша для тефтелей и шашлыков, приправы и ароматизаторы фарша.

- Важно знать, что котлеты и шашлыки часто готовят из одного и того же фарш и в большинстве случаев с теми же специями. Обязательно для них на 1 кг фарша положить 5 г черного перца и 5 г тмина. В сущности, однако, фарш для этих двух блюд различается по способу приправы;

- Наряду с этими специями, которые являются обязательными, в разных частях Болгарии есть разные способы заправить фарш. В фарш можно добавить мелко нарезанный старый или свежий лук, чабер, петрушку и т. Д. специи;

- Также при приготовлении жареных фрикаделек обычно кладут середину замоченного в воде и осушенного хлеба и яйца. Этого не делать, если вы готовите тефтели на гриле или в духовке, а также шашлыки. Часто в фарш для шашлыка добавляется немного холодной воды;

- Какие бы специи вы ни выбрали, это однозначно хорошо и долго месить фарш;

- Для Балкан характерно использование смешанного фарша из свинины и говядины в соотношении 60-40%;

- Лучшие фрикадельки и шашлыки готовят из мяса на лопатке или вокруг брюха свиньи. Если он недостаточно жирный, добавляют бекон, что делает котлеты и шашлык более сочными и вкусными;

- Очень важно, правильно подобрав приправы для фрикаделек и шашлыков и добавив их в фарш, на время оставить накрытым полотенцем или фольгой на холоде. Лучше даже оставить так на всю ночь, чтобы специи красиво впитались, насыщая ароматом;

- Если ваше представление о фрикадельки состоит в том, чтобы их жарить, а не жарить или жарить на гриле, вы можете добавить в фарш немного пищевой соды, потому что так фрикадельки станут более пушистыми. Часто для той же цели в некоторых частях Болгарии добавляют ложку или две. йогурт к фаршу из тефтелей и шашлыков;

- Если вы хотите, чтобы шашлык и тефтели были более острыми, вы можете добавить острый красный перец или мелко нарезанный острый перец при перемешивании фарша. Интересный вкус у этих мясных деликатесов получится, если добавить немного измельченных листьев мяты или мяты в компании и измельченной. зеленый лук в составе фарша;

- Если вы пригласили гостей на тефтели и шашлыки, которые являются мусульманскими, вам следует выбрать фарш из говядины или баранины. Ни в коем случае не свинина. Затем к нему можно добавить бекон и другие специи;

- При подаче фрикаделек и шашлыков можно добавить несколько веточек свежего лука для украшения. Еще один подходящий вариант - лютеница с нарезанным луком-пореем, которая по классике похожа на гарнир для фрикаделек и шашлыков.

Как только вы научитесь приправлять фарш, вы сможете воспользоваться этими проверенными и проверенными рецептами для фрикаделек и вкусных шашлыков.