2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Неотъемлемой частью приготовления тефтелей и шашлыков является выбор мясного фарша. В нашей стране чаще всего используют фарш из смеси - 60% свинины и 40% говядины.
Лучше всего подойдет свиной фарш, в котором должно быть бекон, чтобы фрикадельки и шашлыки были сочными и вкусными.
Также важно, как он будет заземлен. Если у вас есть возможность купить свежий фарш в мясной лавке, где его будут перемалывать на ваших глазах, будет лучше. Каждый хороший мясник умеет измельчать фарш из тефтелей и шашлыков.
Что касается специй - у каждой хозяйки свой вкус. В основном в фарш добавляют черный перец, тмин, чабер, лук - для тефтелей, а для шашлыков - тмин и черный перец.
Чтобы сделать их пушистыми, есть еще один ингредиент, который вы можете добавить ко всем остальным специям, которые вы в принципе добавляете, - это пиво. Может показаться странным, что пиво пьют только с готовыми шашлыками и фрикадельками, но попробовав его, вы убедитесь, что не ошиблись.
Когда вы смешиваете фарш со специями и пивом, дайте ему хорошо впитать специи. Оптимальный вариант - поставить в холодильник на 1 день, затем положить в мясорубку и снова измельчить, но на этот раз использовать насадку-воронку. Тогда вам понравятся так называемые «щебечущие» котлеты и шашлыки.
Чем больше времени у вас будет возможность оставить фарш - тем лучше. Достаточно дня или двух - фарш впитает все добавленные вами запахи, и конечный результат будет отличным.
От мастеров гриля можно услышать самые разные тонкости приготовления фрикаделек и шашлыков - от серьезных и важных советов, например, чтобы гриль был сильно смазан и разогрет перед тем, как положить продукты, до того, что при запекании шашлыков необходимо вращаются только в одном направлении. Поскольку, конечно, отправляйте им только положительные мысли, пока вы их готовите.
Рекомендуемые:
Давайте как следует приправим фарш для тефтелей и шашлыков
Тефтели а также шашлык являются незаменимой частью меню балканских народов. Нет достоверной информации о том, из какой они страны, но они разбросаны по всему миру. Фарш, из которого вы его готовите, можно приправлять разными способами, если вы соблюдаете некоторые основные правила, но фрикадельки всегда должны иметь овальную форму, а шашлык продолговатый.
Тонкости приготовления яиц
Варка яиц - сложная задача, особенно если цель - уберечь скорлупу от трещин. Сложный момент - это когда мы варим яйца на Пасху и после того, как сварили их, обнаруживаем, что все они треснутые. Разочарование в основном в глазах детей, которые с нетерпением ждут праздника, чтобы собраться вместе и как следует поесть.
Торт "Три шоколада": секретный рецепт и тонкости приготовления
Знаменитый торт "Три шоколада" нежный, легкий и неземной. На самом деле это трехцветный мусс из темного, молочного и белого шоколада. Этот десерт считается довольно дорогим и сложным в приготовлении, но при желании его можно приготовить в домашних условиях.
Тонкости приготовления суши
Японская кухня неповторима и притягательна для всех, кто любит изысканный необычный вкус. Вкусно и аппетитно суши также можно приготовить дома. Традиционные компоненты для суши - лосось, листья водорослей нори, прессованные, дополнительно - креветки, рис для суши, икра, васаби, маринованный имбирь, роллы из креветок, мягкий сыр, соевый соус.
Тонкости жарки тефтелей
В основе вкусного жареные тефтели есть несколько важных правил. Начнем с фарша. Чтобы зажарить действительно сочные и вкусные котлеты, рекомендуем не покупать готовый фарш. Лучше всего пойти в мясную лавку, купить кусок мяса и попросить его измельчить его для вас, или вы можете измельчить его самостоятельно дома, если у вас есть мясорубка.
