2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В основе вкусного жареные тефтели есть несколько важных правил.
Начнем с фарша. Чтобы зажарить действительно сочные и вкусные котлеты, рекомендуем не покупать готовый фарш. Лучше всего пойти в мясную лавку, купить кусок мяса и попросить его измельчить его для вас, или вы можете измельчить его самостоятельно дома, если у вас есть мясорубка.
Идеальный фарш из тефтелей - смесь свинины и говядины (50:50), убедитесь, что в свинине есть бекон - он придаст сочности фрикаделькам.
Приправы, которые добавляют в тефтели, - это соль, перец, тмин, лук и чаберы, конечно, вы можете добавить любые специи, которые вам нравятся.
Замес - третий важный шаг для вкусные жареные тефтели. После того, как вы добавили все продукты, вас ждет долгое замешивание. Многие думают, что для намазывания продуктов достаточно смешать немного фарша. Однако это очень грубая ошибка. Вымешивать нужно продолжать до тех пор, пока не получится сочный и мягкий фарш, который не будет кашицеобразным.
Фарш должен постоять в холодильнике не менее 3-4 часов, чтобы впитались специи. Но мы рекомендуем, если у вас есть возможность, оставить фарш постоять на 1 день вместе со специями, чтобы он полностью ароматизировался.
Не используйте при жарке тефтелей много масла, так как они сами выделяют жир. Подождите, пока жир хорошо нагреется, прежде чем выкладывать тефтели. Иначе они ей понравятся.
При жарке фрикаделек используйте щипцы или лопатку, ни в коем случае не вилку, потому что, если проткнуть фрикадельки вилкой, их сок вытечет и высохнет.
Рекомендуемые:
Давайте как следует приправим фарш для тефтелей и шашлыков
Тефтели а также шашлык являются незаменимой частью меню балканских народов. Нет достоверной информации о том, из какой они страны, но они разбросаны по всему миру. Фарш, из которого вы его готовите, можно приправлять разными способами, если вы соблюдаете некоторые основные правила, но фрикадельки всегда должны иметь овальную форму, а шашлык продолговатый.
Основные правила жарки мяса
По всем современным представлениям, жареная пища очень вредна для здоровья. Жарка - это основа, на которой готовится еда в ресторанах быстрого питания. Это правда лишь отчасти. Жареная пища также может быть питательной, вкусной и даже полезной, например, приготовленной или запеченной, если соблюдаются правила приготовления жареной пищи.
Идеальные продукты для жарки
Продукты или полуфабрикаты, предназначенные для жарки, солят до момента жарки. Исключение сделано для рыбы. Оставляют постоять с солью на 10-15 минут. Продукты необходимо всегда помещать в хорошо нагретый жир. Таким образом, белки из их поверхностного слоя пересекаются за очень короткое время и предотвращают переход сока продукта в жир.
Несколько идей для картофельных тефтелей
Картофель в кулинарии можно приготовить разными способами. Они идеально подходят для приготовления супов, рагу, выпечки, салатов, закусок или жареных блюд. На самом деле не существует термической обработки, которая не делала бы их вкусными, если мы знаем, какие еще продукты добавить и какие специи.
Тонкости приготовления тефтелей и шашлыков
Неотъемлемой частью приготовления тефтелей и шашлыков является выбор мясного фарша. В нашей стране чаще всего используют фарш из смеси - 60% свинины и 40% говядины. Лучше всего подойдет свиной фарш, в котором должно быть бекон, чтобы фрикадельки и шашлыки были сочными и вкусными.
