2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В магазинах представлен большой выбор всевозможных томатных продуктов. Позвольте познакомить вас с некоторыми из них и с тем, как их использовать.
Томаты консервированные
Эти помидоры круглые и консервированные, спелые в собственном соку. Кусочки помидоров варят около 30 минут, но консистенция соуса сохраняется. Некоторые виды консервов содержат чеснок или специи, даже острый перец и оливки. Используйте эти помидоры в соусах для пасты, карри и запеканок.
Консервированные помидоры черри
Они сладкие и очень ароматные. Не готовьте их слишком долго, потому что они потеряют форму. Используйте эти помидоры для быстрого приготовления соусов для пасты.
Целые консервированные помидоры
Целые консервированные помидоры имеют более длинную форму и более мясистые, чем круглые. Эти помидоры отлично подходят для приготовления сальсы. Для густого соуса для пасты слейте воду с помидоров и дайте им покипеть в кастрюле, а затем размять их вилкой.
Проход
Это протертые и протертые помидоры. Гладкая и похожая на соус текстура подходит для чили, соуса болоньезе, тушеного мяса, запеканки и супов. Вы также можете использовать пасту для намазывания теста для пиццы. Также в магазинах есть кованые версии.
Томатная паста
Иногда его называют томатной пастой или томатным концентратом. Придает блюдам насыщенный аромат, его также можно использовать в качестве загустителя для соуса в запеченных блюдах или для усиления цвета более светлого блюда. В магазинах представлены разные варианты в бутылках, банках или тубах.
Вяленые помидоры
Это помидоры, нарезанные и очищенные, соленые и вяленые. Помидоры сильно теряют в сыром виде, и на 1 кг сушеных помидоров требуется около 14 кг свежих помидоров. В магазинах также предлагают пропитанные оливковым маслом и специями. Их вкус очень богатый и подходит для вегетарианских блюд или для усиления аромата хлеба, тушеного мяса или ризотто.
Полезные советы
Вареные помидоры даже полезнее свежих. Готовка в течение 15 минут разрушает клеточную стенку помидоров и высвобождает ценный антиоксидант ликопин, который, как считается, снижает риск некоторых видов рака и используется для лечения высокого уровня холестерина и болезней сердца.
Разница между более дешевыми и более дорогими консервированными помидорами в том, что более дешевые консервированные помидоры обычно не одного размера, сок более жидкий, менее сладкий и ароматный. Это легко исправить с помощью небольшого количества томатной пасты или щепотки сахара, который нейтрализует избыток кислоты.
Рекомендуемые:
Учебник кулинарии: Как приготовить мясо и овощи?
Чтобы получился насыщенный питательными веществами крепкий бульон, необходимо поместить продукты (мясо, кости, рыбу или овощи) в холодную воду и медленно нагреть на плите, а еще лучше нарезать небольшими кусочками. шт. Если предполагается обратное, т.
Учебник кулинарии: Правильное приготовление рыбы
Очень удобной посудой для приготовления рыбы являются специальные длинные кастрюли с решеткой, имеющей ручки по бокам. При этом рыба будет слегка извлечена из воды, но не порвана. При отсутствии такого сосуда рекомендуется отваривать крупную рыбу завернутой в чистую разреженную ткань, предварительно ошпарить и промыть холодной водой, а затем слегка перевязать шпагатом.
Учебник кулинарии: Как правильно хранить торты?
Готовые макароны хранят по-разному и разное время. Изделия из рассыпчатого масла и замеса из масляного теста, приготовленные с джемом и мармеладом, хранятся несколько дней в сухих и вентилируемых помещениях. Те же продукты, приготовленные с фруктами или сливками, следует хранить в холодильниках не более 36 часов.
Учебник кулинарии: как приготовить идеальный сауэр?
Кислый - легкий, вкусный и ароматный десерт, и многие из них богаты витаминами, фруктовым сахаром и фруктовыми кислотами. Их готовят из свежих или сушеных фруктов, а также из фруктовых сиропов, компотов, джемов и экстрактов. Также они содержат сахар, картофельный и кукурузный крахмал, винную или лимонную кислоту.
Учебник кулинарии: Как готовить белые и масляные соусы
Хороший соус, действительно профессионально приготовленный, с богатым вкусом и ароматом, - настоящее маленькое чудо. Он умеет превратить яйца на глазах в настоящий праздник, а скучный кусок курицы - во что-то поистине неординарное. Сливочные соусы в небольших количествах подходят для особых случаев, а густые соусы на основе муки (белый соус, яичный соус, соус из петрушки, сырный соус) подходят для повседневного употребления.
