2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Суши, бесспорно, это символ японской кухни. Наряду с самураями, сёгунами и оригами это одна из эмблем всей Японии и удивительной азиатской культуры. Вкусные закуски из рыбы и риса давно нашли свое место в ресторанах по всему миру, они становятся все более популярными в городской кулинарной среде нашей страны.
А знаете ли вы, что, в отличие от многих других популярных блюд, есть известный человек, которого считают создатель суши. И он не только знаменит, но и признан историей как таковой. Его зовут Йохей Ханая, и его официально называют отцом нигири суши - вида суши, сделанного вручную, который вы, вероятно, пробовали. Считается, что это начало современного вида и стиля суши.
На самом деле, корни суши происходят из древнего Китая, из блюда, которое включает рыбу, завернутую в ферментированный рис. Основная причина заключалась в том, что рыба должна храниться и храниться в течение длительного периода времени. Рис сохранял мясо месяцами. Однако в этой практике рис ферментируется и выбрасывается после того, как рыба съедена.
Однако в период Эдо (1603-1868) Япония решила изменить это блюдо, создав новый тип суши, названный хая суши, который позволял есть рыбу и рис одновременно.
В 18 веке в стране был настоящий бум передвижных магазинов, напоминающих сегодняшние рестораны быстрого питания.
История гласит, что после того, как он некоторое время продал свою суши В качестве разносчика Ханая открыл собственный ресторан Sushi of Yohei, который специализируется на суши, которые готовятся вручную.
Ёхей Ханая (1799-1858) получил титул первооткрывателя нигири суши, хотя в этот период в Японии были и другие мастера по специальности рыба и рис. Он изобрел суши нигири, чтобы разработать новое меню.
Согласно «Истории Нихонбаси Уогаси», в начале 19 века японцы не уделяли особого внимания тунцу. Но когда Hanaia подала его с соевым соусом, который также приобрел популярность в период Эдо, отношение к тунцу изменилось до такой степени, что тунец сегодня является одной из самых важных рыб для суши.
Визуальная красота суши нигири в сочетании со свежестью и скоростью приготовления делают его настоящим бестселлером. Суши Ханаи были довольно близки к тому, что мы можем найти и попробовать сегодня.
Суши ханаи стали настолько популярными, что все рестораторы захотели готовить их в своих ресторанах. И это не забывается сегодня, когда конкуренты часто копируют новые блюда.
Хотя Ханая была широко известна как создатель самого представительного японского блюда, был период, когда правительство не было впечатлено его славой, а скорее целилось в нее.
История гласит, что в 1833 году в стране случился сильный голод. Из-за него были введены Реформы Темпа (1841-1843), которые хотели успокоить ситуацию. Сообщается, что Ханая и другие мастера суши были арестованы с тех пор. сушеный нарушает законы, касающиеся чрезмерных затрат.
К счастью, кампания реформ провалилась, законы больше не соблюдались, и засуха вернулась на стол Японии.
Сегодня Йохей Ханая продолжает жить своим творением, нигри-суши, любимым во всем мире. Есть также сеть ресторанов, носящих его имя. В меню можно найти различные блюда с лапшой, супы и конечно же суши.
Рекомендуемые:
Тонкости приготовления суши
Японская кухня неповторима и притягательна для всех, кто любит изысканный необычный вкус. Вкусно и аппетитно суши также можно приготовить дома. Традиционные компоненты для суши - лосось, листья водорослей нори, прессованные, дополнительно - креветки, рис для суши, икра, васаби, маринованный имбирь, роллы из креветок, мягкий сыр, соевый соус.
Самые популярные виды суши
Нет ничего более типичного для японской кухни, чем приготовление всемирно известных суши. Он имеет тысячи разновидностей не только в зависимости от того, что в него кладут, но и по способу формования и вкусу. Если вы не проживали в Японии, вам будет сложно научиться привыкать к разнообразию суши мир, но важно знать более важные виды.
Суши
Суши это самое известное японское блюдо за пределами Японии, а также одно из самых популярных среди самих японцев, которые должны готовить его для особых случаев и национальных праздников. Традиционно суши готовят с приправленным рисом для суши, в роллах или шариках, обычно с гарниром из рыбы или других морепродуктов, но суши можно приготовить только с фруктами и овощами, без добавления рыбы.
Суши продукты
Суши можно готовить во всех формах и вариациях. Для его приготовления понадобится несколько основных базовых продуктов, а также необходимые знания. Самое главное при приготовлении суши - правильно выбрать продукты. Вот они: Суши рис (Рис для суши).
Вместо любимых суши! Сделайте вкусный салат из суши
Вы любите суши, но не всегда ходите в ресторан или вас не интересуют длинные роллы? У нас есть решение для вас и ваших кулинарных желаний, оно называется суши салат . Лучшее в этом рецепте - то, что вы получите аутентичный вкус, сохранив раздражающую часть самого приготовления суши - просто смешайте все в миске и наслаждайтесь азиатским вечером дома.
