2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Суши можно готовить во всех формах и вариациях. Для его приготовления понадобится несколько основных базовых продуктов, а также необходимые знания.
Самое главное при приготовлении суши - правильно выбрать продукты. Вот они:
Суши рис (Рис для суши). Рис для суши-меши специально сделан из белого риса, приготовленного и приправленного смесью рисового уксуса, сахара, соли, комбу (особые водоросли) и иногда сакэ (слабый японский бренди).
Этот позднезернистый японский рис обладает самым главным качеством - липкостью. Он не должен быть ни слишком липким, ни слишком сухим. Применяется сразу после закипания и охлаждения.
Нори - Это вид японских водорослей, выращенных много лет назад в японских портах. Его соскребали с пристани, выкладывали на листьях и сушили на солнце. Полученные листья были слегка поджарены. Сегодня эти листья имеют стандартный размер 18 см на 21 см. Высококачественные нори толстые, гладкие, черные и блестящие, без дырок. Их используют для упаковки суши.
Топпинги и начинки - Очень важный элемент, где вы можете выбирать между:
Рыба - тунец, лосось, жирная рыба, сардины и окунь;
Овощи - авокадо, огурец, морковь и спаржа;
Красное мясо - говядина;
Морепродукты - кальмары, осьминоги, креветки и икра;
Другие начинки - японский омлет.
Васаби - Это острая паста из измельченного корня растения васаби. Настоящий васаби - хон-васаби, называется васаби японика. Он обладает антисептическим действием и может снизить риск пищевого отравления. Однако за пределами Японии имитация васаби - сэйо-васаби - очень популярна. Он готовится из хрена и горчичного порошка и становится зеленым. Васаби - подходящий соус для украшения готовых суши.
Соевый соус (Соевый соус) - Еще одно дополнение к суши - китайский темный и светлый соевый соус. Оба типа чистые и легкие.
Имбирь (Гари) - Этот сладкий маринованный имбирь в японской кухне чаще всего добавляют в различные виды морепродуктов, чтобы нейтрализовать вкус. Он придает полноту вкусовым ощущениям, одновременно поддерживая процесс пищеварения.
Comez (Комедзу). Это рисовый уксус с очень мягким вкусом. Добавленный в суши, он помогает сохранить естественный цвет овощей и устранить их горечь.
Ради (Саке) - Рисовый бренди - идеальная компания для суши. Если вы решили окунуться в глубины этой культуры, то сделайте это до конца. У этого бренди есть много подвидов, от очень сладких до очень горьких. Подается как в горячем, так и в холодном виде - в зависимости от предпочтений, качества и сезона.
Рекомендуемые:
Тонкости приготовления суши
Японская кухня неповторима и притягательна для всех, кто любит изысканный необычный вкус. Вкусно и аппетитно суши также можно приготовить дома. Традиционные компоненты для суши - лосось, листья водорослей нори, прессованные, дополнительно - креветки, рис для суши, икра, васаби, маринованный имбирь, роллы из креветок, мягкий сыр, соевый соус.
Самые популярные виды суши
Нет ничего более типичного для японской кухни, чем приготовление всемирно известных суши. Он имеет тысячи разновидностей не только в зависимости от того, что в него кладут, но и по способу формования и вкусу. Если вы не проживали в Японии, вам будет сложно научиться привыкать к разнообразию суши мир, но важно знать более важные виды.
Суши
Суши это самое известное японское блюдо за пределами Японии, а также одно из самых популярных среди самих японцев, которые должны готовить его для особых случаев и национальных праздников. Традиционно суши готовят с приправленным рисом для суши, в роллах или шариках, обычно с гарниром из рыбы или других морепродуктов, но суши можно приготовить только с фруктами и овощами, без добавления рыбы.
Искусственные продукты - продукты будущего?
Первый искусственный бургер был представлен и съеден на демонстрации в Лондоне. Фрикадельки сделаны из искусственного мяса, состоящего из выращенных в лаборатории стволовых клеток. Руководитель проекта, физиолог Марк Пост, сказал, что для придания синтетическому мясу нормального вида его окрашивали пищевым красителем.
Вместо любимых суши! Сделайте вкусный салат из суши
Вы любите суши, но не всегда ходите в ресторан или вас не интересуют длинные роллы? У нас есть решение для вас и ваших кулинарных желаний, оно называется суши салат . Лучшее в этом рецепте - то, что вы получите аутентичный вкус, сохранив раздражающую часть самого приготовления суши - просто смешайте все в миске и наслаждайтесь азиатским вечером дома.
