2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Из-за содержания соланина, который также содержится как в картофеле, так и в помидорах, баклажаны издавна считались вредными для здоровья человека.
Однако после исследований выясняется, что употребляемые в приемлемых количествах, они совершенно не вредны, и даже их употребление рекомендуется при ряде заболеваний. Кроме того, они диетические и в то же время содержат много антиоксидантов. Вот почему хорошо научиться хранить их дольше:
Заморозка баклажанов
Это, наверное, самый быстрый и эффективный способ хранения баклажанов. Для этого их нужно вымыть и нарезать любой желаемой формы, но не очищать от кожуры. Оставьте их посоленными примерно на 30 минут на дуршлаге, чтобы горечь исчезла. Если вы предпочитаете, чтобы они были почти готовы к блюду, которое вы собираетесь готовить, после того, как вы достали их из морозильной камеры, вам нужно их бланшировать.
Для этого опускают их в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, затем сразу вынимают и охлаждают. Независимо от того, будут ли они бланшированы, не забудьте дать им высохнуть или лучше всего высушить их кухонной бумагой. Затем упакуйте их в полиэтиленовые пакеты, напишите, что и сколько в каждой упаковке, и оставьте в морозильной камере.
Консервирование баклажанов
Это тоже очень хороший способ хранения баклажанов. Таким образом, сразу после открытия банок можно приготовить вкуснейшие кёпулу, всевозможные салаты, пюре и т. Д. Есть всевозможные рецепты консервирования, но если нет времени копаться в Интернете или в кулинарных книгах, предлагаем вам один проверенный и очень простой в приготовлении рецепт рассола из баклажанов:
Необходимые продукты: 2 кг баклажанов, 3 большие головки чеснока, несколько веточек свежего сельдерея, 1 пучок петрушки или укропа, 60 мл уксуса, несколько зерен черного перца, соль по вкусу, по желанию 30 г меда.
Способ приготовления: Баклажаны промываем, нарезаем кружочками и бланшируем 2-3 минуты. Затем процедить и разложить по банкам, положив между ними несколько очищенных зубчиков чеснока и все остальные специи без уксуса. Его окончательно заливают медом, при желании предварительно растворенным в небольшом количестве воды. Банки укупоривают и стерилизуют 15 минут.
Рекомендуемые:
Как хранить кабачки на зиму
Обладая нежным вкусом, легкие, освежающие кабачки могут стать отличным блюдом в весенне-летние дни. Их хранение аналогично хранению огурцов, и их хорошо хранить в холодильнике, пока они не будут приготовлены. Хранение их в течение более длительного периода времени требует осторожного обращения.
Как хранить овощи на зиму
Помимо заморозки овощей на зиму, храните их в таком виде, в котором вы сможете использовать их почти как свежие. Таким образом они сохранят свои свойства и не будут расслаиваться, как это часто бывает при размораживании замороженных овощей. Делайте сушеные помидоры на оливковом масле, которое очень популярно в Италии.
Как запечь баклажаны
Запекаются баклажаны на горячей плите, это классический способ, но после запекания овощей необходимо тщательно очистить конфорку. Чтобы не тратить время на ненужную уборку, положите на плиту кусок фольги и выложите на него баклажаны. Это предотвратит образование накипи на варочной панели.
Как хранить горох на зиму
Бобовые - это овощи, такие как горох, фасоль, чечевица и арахис. Консервировать эти овощи относительно легко, и это можно сделать несколькими способами. В общем, горох лучше всего есть в замороженном виде. Фасоль и горох, очищенные от кожуры, можно сушить и хранить долгое время.
Как узнать хороший авокадо и как его хранить
Авокадо богат мононенасыщенными кислотами, которые помогают бороться с жиром в торсе, что, в свою очередь, создает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, авокадо богат калием, магнием, фолиевой кислотой, белком, витаминами B6, K и E.
