2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Китайская кухня популярна во всем мире. Существуют всевозможные кулинарные книги о том, как готовить блюда китайской кухни, но хорошо бы узнать о них побольше. наиболее часто используемые соусы в китайской кухне. Вот некоторые из них, а также описание того, из чего они сделаны и для какой посуды они используются.
Соус чили - соус красновато-оранжевого цвета с острым вкусом, приготовленный из молотого свежего перца чили, уксуса, соли и изюма.
Его используют как для приправки различных блюд, так и в качестве соуса для плавления приготовленных хрустящих кусочков мяса. Важно хранить его в холодильнике, а степень остроты зависит от количества и качества самого перца чили.
Соус Хойсин - представляет собой красновато-коричневый цвет. китайский соус, который является плотным и имеет частично сладкий, частично пряный вкус. Его готовят из соевых бобов, пшеничной муки, соли, сахара, чеснока, кунжутного масла и перца чили.
Его используют для маринования, а также подают с хрустящими жареными овощами или мясными блюдами, которые можно в нем окунуть. Хранить в банке с крышкой на холоде довольно долго, но если заморозить, проблем не возникнет.
Рыбный соус - золотисто-коричневый, вот этот китайский соус готовится из рыбы, соли и воды. Он используется как добавка к другим ароматизаторам, поскольку сам по себе не имеет особого вкуса, но усиливает другие ароматы блюда. Он хранится в холоде и хранится довольно долго, иногда несколько месяцев.
Устричный соус - он имеет коричневато-ореховый цвет и готовится из устричного сока, пшеничной муки, кукурузного сока, сока рисового глютена, соли и сахара. Он очень похож на соевый соус, но мягче его. Используется для мясных и овощных блюд. В бутылках его можно хранить более длительное время.
Соус из креветок - этот тип соуса можно найти либо в виде густого соуса, либо в виде более жидкого сока. Оба варианта перед применением необходимо разбавить водой.
Соевый соус - приготовлен из ферментированных соевых бобов с добавлением пшеницы, соли и сахара. Используется в китайской кухне в любое время, независимо от сезона. Есть два вида - светлый и темный соевый соус, в которые часто добавляют соль.
Рекомендуемые:
Типичные китайские десерты
Китайская кухня хорошо известна во всем мире, и у большинства из нас она ассоциируется в основном с аппетитным рисом вок, прекрасными рисовыми спагетти, вкусными черными грибами, золотистым жареным мясом и популярными блинчиками с начинкой. Мало кто из нас дошел до десерта после переедания с различными китайскими деликатесами.
Вкусные мясные соусы
С аппетитными соусами мясо получается намного аппетитнее и вкуснее. Приготовьте креольский соус, он острый и возбуждает аппетит. Подходит не только к мясу, но и к рыбе. Для его приготовления понадобится 500 г помидоров, 1 острый перец, 4 оливки, 1 луковица, 30 миллилитров белого вина, перец, соль.
Неизвестные китайские специи
В китайской кухне нет ни одного блюда, будь то мясо или овощи, в которое не добавлялись бы специи, характерные для этой кухни. В первую очередь, это глутамат натрия и так называемое вино повара. Вино от шеф-повара, которое в рецептах иногда называют просто вином, на самом деле представляет собой особую рисовую водку, известную как маотай или шаоин, в зависимости от того, как ее готовят.
Китайские императоры заставляли гостей жевать гвоздику
Испанские ученые обнаружили, что гвоздика содержит очень высокий уровень фенольных соединений, которые чрезвычайно полезны для человеческого организма. Среди хороших качеств гвоздики - ее способность уменьшать окисление жиров за счет выделения водорода.
BFSA разрушает китайские рестораны в Пловдиве из-за сомнительной гигиены
Инспекторы из регионального управления Болгарского агентства по безопасности пищевых продуктов в Пловдиве проведут серию тематических проверок гигиены в китайских ресторанах города. Поводом для проведения внеплановых проверок послужил ряд жалоб клиентов заведений, пояснил и.
