2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Испанские ученые обнаружили, что гвоздика содержит очень высокий уровень фенольных соединений, которые чрезвычайно полезны для человеческого организма.
Среди хороших качеств гвоздики - ее способность уменьшать окисление жиров за счет выделения водорода.
Кроме того, эта специя эффективно снижает уровень железа. Ученые считают, что гвоздика помогает улучшить качество и вкус различных блюд и закусок, а также положительно влияет на здоровье.
По сути, гвоздика - это ароматные сушеные цветочные бутоны вечнозеленой гвоздики Syzygium aromaticum, имеющие форму гвоздики длиной 1 сантиметр. Если вы бросите засохшую пуговицу в воду, она должна утонуть или плавать вертикально крышкой вверх.
Если он плавает горизонтально, значит, масла в нем недостаточно. Если есть возможность измельчить гвоздику, добавляйте в коржи шляпки, а в мясные блюда и маринады - палочку.
Хорошая пряность сгибается даже в сушеном виде. Если надавить на бумагу, он должен оставить жирный след. Гвоздика издревле была известна как пряность с прекрасным вкусом.
В Египте, Китае, Индии и на Ближнем Востоке его использовали не только как пряность, но и как лекарство. Китайские императоры, как люди искушенные, не переносили неприятного запаха изо рта. Поэтому перед визитом к императору все перед визитом жевали гвоздику.
И во время аудиенции он держал его во рту. В Древнем Египте мертвых украшали ожерельями из гвоздик. Первые заметки о гвоздике в Европе были получены от римского автора Плиния.
Европейцы получили пряность от арабов, они - от индейцев, а индейцы - от Цейлона. Из-за этой длинной цепочки торговых посредников европейцы десятилетиями не могли понять, где именно растет эта специя.
Родина гвоздики - Молуккские острова. В 1512 году португальцы завоевали их и стали монополистами, выращивающими эту пряность. Французы сумели доставить его на Маскаренские острова, Кайенны и Сейшельские острова.
Однако в середине девятнадцатого века Занзибар стал ведущим производителем этой специи. Он поставляет в мир три четверти от общего объема производства.
Сегодня гвоздику в основном производят в Пембе, где воздух настолько насыщен ароматом специй, что от него начинает пахнуть обычная вода, если она остается в стакане в течение десяти минут.
Рекомендуемые:
Типичные китайские десерты
Китайская кухня хорошо известна во всем мире, и у большинства из нас она ассоциируется в основном с аппетитным рисом вок, прекрасными рисовыми спагетти, вкусными черными грибами, золотистым жареным мясом и популярными блинчиками с начинкой. Мало кто из нас дошел до десерта после переедания с различными китайскими деликатесами.
Неизвестные китайские специи
В китайской кухне нет ни одного блюда, будь то мясо или овощи, в которое не добавлялись бы специи, характерные для этой кухни. В первую очередь, это глутамат натрия и так называемое вино повара. Вино от шеф-повара, которое в рецептах иногда называют просто вином, на самом деле представляет собой особую рисовую водку, известную как маотай или шаоин, в зависимости от того, как ее готовят.
Только императоры наслаждались трюфелями
Самый дорогой белый трюфель Пьемонта был продан этой весной за 200 000 долларов. Это стало настоящим прецедентом после проведения одновременно открытых аукционов в Риме, Лондоне и Абу-Даби по продаже самых дорогих продуктов питания в мире. Обладатель ароматного гриба весом более килограмма стал владельцем сети казино в Гонконге - Stanley Know.
BFSA разрушает китайские рестораны в Пловдиве из-за сомнительной гигиены
Инспекторы из регионального управления Болгарского агентства по безопасности пищевых продуктов в Пловдиве проведут серию тематических проверок гигиены в китайских ресторанах города. Поводом для проведения внеплановых проверок послужил ряд жалоб клиентов заведений, пояснил и.
Китайские соусы и их использование
Китайская кухня популярна во всем мире. Существуют всевозможные кулинарные книги о том, как готовить блюда китайской кухни, но хорошо бы узнать о них побольше. наиболее часто используемые соусы в китайской кухне . Вот некоторые из них, а также описание того, из чего они сделаны и для какой посуды они используются.
