2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Самый дорогой белый трюфель Пьемонта был продан этой весной за 200 000 долларов. Это стало настоящим прецедентом после проведения одновременно открытых аукционов в Риме, Лондоне и Абу-Даби по продаже самых дорогих продуктов питания в мире.
Обладатель ароматного гриба весом более килограмма стал владельцем сети казино в Гонконге - Stanley Know. Бизнесмен - большой поклонник трюфелей - год назад он заплатил за чуть более крупный трюфель баснословную сумму в 330 тысяч долларов.
Несмотря на свою огромную цену, трюфели являются одной из самых востребованных и одной из самых редких специй в мире. Их ни в коем случае нельзя разводить, несмотря на усилия поколений ученых, биологов и ботаников.
Драгоценные грибы, как и несколько веков назад, находят в хвойных лесах с помощью специально обученных собак и свиней. Недавние климатические изменения, сильные засухи и проливные дожди снизили урожай трюфелей во всем мире.
Несмотря на экономический кризис, продажи деликатеса находятся на стабильном уровне. Этот продукт издревле славился своими удивительными свойствами. Считалось, что трюфели могут вернуть молодость.
Но не все могут попробовать ароматный гриб, цена которого близка к золоту. Трюфели растут под землей, не более чем на тридцать сантиметров ниже. Считается, что большинство грибов этого вида встречается во Франции, но первенство по разнообразию этих растений проводит Австралия.
Даже Авиценна рекомендовал трюфели как эффективное средство от многих болезней. Первые письменные упоминания об этих грибах относятся к Римской империи. В то время трюфели считались афродизиаками и были обязательными в меню императоров.
Только в четырнадцатом веке они стали доступны европейским аристократам. Пик трюфелей пришелся на середину девятнадцатого века, когда многие французские виноградники погибли и целые плантации трюфелей выросли в почве под ними.
Эти грибы очень капризны и сложны в хранении. Свежие трюфели можно долго хранить в банке с рисовыми зернами, но тогда часть его аромата переходит в рис. Также можно хранить трюфели в спирте, но тут не с чем сравнить аромат свежих грибов.
Его термическая обработка не должна длиться более пяти минут, иначе пропадет неповторимый аромат. Трюфели используются в основном как дополнение к основным блюдам, на их основе создаются очень изысканные соусы.
Непосредственно перед подачей трюфели очень тонко нарезаются и кладутся на горячее блюдо, а через несколько секунд ароматный гриб начинает пропитывать все блюдо своим изысканным ароматом.
Рекомендуемые:
Ячмень - не только корм для животных
Ячмень (Hordeum vulgare) - один из самых древних злаков, выращенных в Месопотамии за 8000 лет до Нового времени. Сегодня он используется в качестве корма для животных, но также для употребления в пищу, а также в пивоварении. Кроме того, зерна этого растения также используются для изготовления лекарств из-за пользы для здоровья организма, которую скрывают зерна ячменя.
Чернила кальмара пахнут трюфелями
Кальмар был излюбленной пищей человечества на протяжении многих веков. В отличие от креветок, кальмары едят почти полностью. Их щупальца, тела, плавники и даже жидкость, похожая на черные чернила, которую они используют для преследования врагов, становятся пищей.
Мания за трюфелями заразила болгар
Многие болгары начали раскапывать земли в разных частях Болгарии в поисках дорогих черных грибов, известных как трюфели. Люди, которые организовались на поиски трюфелей, ничего не знают о грибах, но слышали, что в Болгарии растет более 30 видов дорогого лакомства.
Китайские императоры заставляли гостей жевать гвоздику
Испанские ученые обнаружили, что гвоздика содержит очень высокий уровень фенольных соединений, которые чрезвычайно полезны для человеческого организма. Среди хороших качеств гвоздики - ее способность уменьшать окисление жиров за счет выделения водорода.
Курица с трюфелями на Губернаторский бал после премии Оскар
До вручения «Оскара» всего несколько дней, а подготовка к нему идет полным ходом уже несколько месяцев. На данный момент неизвестно, что он будет делать после ухода с поста. Традиционный губернаторский бал - after-party после церемонии вручения «Оскара» в этом году будет на том же уровне.
