2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Приготовление фондю - это очень весело, так как в нем участвуют как гости, так и хозяева. Название «фондю» происходит от французского глагола fonder, что означает «таять», изложенного в книге «В мире кулинарного искусства».
На самом деле фондю - это «плавленое блюдо». Изначально он был распространен в Швейцарии, где местные жители собирались за дружеской трапезой из общей миски - глубокого керамического блюда или медной сковороды, в которой плавили сыр на огне. И так все обмакивали в сковороду налипшие на длинные вилки кусочки хлеба, которые аккуратно переворачивали, чтобы обвалять со всех сторон сыром.
Бриа Саварен, автор знаменитой книги «Физиология вкуса», рассказывает об одном епископе, который около 1700 года, проезжая через Швейцарию, имел возможность попробовать фондю, которое он считал кремом, и поэтому ел его ложкой вместо вилка. Его невежество показалось посетителям очень забавным.
Позже фондю стал известен в Германии, а сегодня присутствует на столе многих европейских стран. И, как иногда бывает, то, что раньше было обычным делом, сегодня стало притягательным.
Изначально фондю готовили только с сыром. Неизвестному поклоннику блюда пришла в голову идея попробовать мясо. В наши дни уже используются разные продукты, есть даже сладкие фондю.
В зависимости от продуктов кухонная утварь разная, но во всех случаях обязательно присутствует общая посуда, варочная поверхность, с помощью которой поддерживается необходимая температура, и специальные «двурогие» вилки с длинными деревянными ручками, которые изолируют тепло..
К традиционному блюду ближе всего сырное фондю. Он сделан из разных сортов сыра, некоторые из которых относятся к типу швейцарского грюйера, эмментальского сыра. Блюдо употребляют, укладывая на вилку кубики белого тоста или жареного хлеба, которые обваливают в теплом плавленом сыре.
Выбор напитка также важен. В Швейцарии фондю подают с терпким белым вином, вишней, черным чаем или кофе.
Рекомендуемые:
Шоколадное фондю - как его приготовить?
Фондю - традиционное и очень вкусное швейцарское блюдо, известное с далекого 725 года до нашей эры. Первые сведения о его изготовлении, конечно же, по сей день остаются загадкой. Это идеальное блюдо для того, чтобы провести послеобеденные выходные со всей семьей, и отличный способ заставить детей есть полезные фрукты, а также побаловать их чем-нибудь вкусным.
История фондю
Швейцария - страна, известная своими качественными сырами, и по этой причине фондю занимает одно из первых мест в традиционных швейцарских блюдах. В октябре даже проводится праздник сыра, который называется Сырный сплит. Приготовленный в течение года сыр собирали на обычном молочном заводе.
Как приготовить фондю
Фондю - это французское слово, означающее растопленный. Но сам процесс кулинарной обработки продуктов таким специфическим способом происходит из Швейцарии. Зимой, когда кончались припасы, у швейцарцев был старый желтый сыр, вино и сухари.
Бедный швейцарец изобрел фондю
Знаменитое фондю, без которого изысканные коктейли выглядели бы намного проще, «родилось» в Швейцарии. Согласно легенде, однажды ночью бедный путешественник постучал в дверь небольшой гостиницы и попросил приюта и еды. Хозяин принял покойного гостя, но готовить ему было некому.
Фондю в хлебе - кулинарная визитка Швейцарии
Все мы уже знаем сырное фондю, которое подают в традиционной керамической посуде. Но слышали ли вы о фондю, подаваемом в хлебе? У пастухов, пасущих стада холодными зимними вечерами, не всегда были горшочки для фондю. А как известно, голодный мужчина чрезвычайно изобретателен.
