2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Швейцария - страна, известная своими качественными сырами, и по этой причине фондю занимает одно из первых мест в традиционных швейцарских блюдах. В октябре даже проводится праздник сыра, который называется Сырный сплит. Приготовленный в течение года сыр собирали на обычном молочном заводе. На пиру его вынули и раздали всем.
Празднуется 11 апреля День фондю, который готовится из смешанного сыра.
Фондю готовится из твердого сыра и вина в сосуде, который ставят над алкогольным напитком. А само название происходит от французского fondre, что в переводе означает таять. Согласно рассказам, его изобрели швейцарские пастухи в 14 веке, долгое время проводившие в горах. В пищу у них были только вино, хлеб и сыр.
При долгом пребывании на пастбищах хлеб и сыр засохли, поэтому пастухи нагрели в казане небольшое количество вина и растопили в нем сыр. Смоченный сухой хлеб в плавленом сыре стал очень вкусным и мягким. Однако попадание панировочных сухарей в котел с сыром было недопустимо. Кого бы пастырь ни допускал, наказывали пятью ударами палкой. Если бы инцидент повторился, ударов было бы двадцать. И не дай бог это случилось в третий раз, к ноге привязали камень и бросили в Женевское озеро.
Настоящее время фондю продолжает собирать за столом родственников и друзей. Но традиция уже изменилась - если гость роняет хлеб в казан, он исполняет желание присутствующих. В дополнение к хлебу современные швейцарцы плавят в сыре вареный картофель, соленые огурцы или жареный лук, а вино иногда заменяют куриным бульоном или томатным соусом.
Сорок лет назад начали делать сладкие фондю. Впервые в 1966 году компания Tobleron представила журналистам первое шоколадное фондю. Однако рестораторы-традиционалисты категорически отрицали это, называя это абсурдом и немыслимым, но тем не менее включили его в свои меню и не ошиблись.
Вот некоторые тонкости приготовления фондю:
- Чтобы сыр не пригорел, фондю нужно готовить на медленном огне;
- Чтобы смесь не расслаивалась, обязательно добавьте немного крахмала;
- несколько капель лимонного сока в вине помогают сыру быстрее таять;
- Для получения более пикантного вкуса блюдо можно натереть изнутри зубчиком чеснока.
Рекомендуемые:
Шоколадное фондю - как его приготовить?
Фондю - традиционное и очень вкусное швейцарское блюдо, известное с далекого 725 года до нашей эры. Первые сведения о его изготовлении, конечно же, по сей день остаются загадкой. Это идеальное блюдо для того, чтобы провести послеобеденные выходные со всей семьей, и отличный способ заставить детей есть полезные фрукты, а также побаловать их чем-нибудь вкусным.
Как приготовить фондю
Фондю - это французское слово, означающее растопленный. Но сам процесс кулинарной обработки продуктов таким специфическим способом происходит из Швейцарии. Зимой, когда кончались припасы, у швейцарцев был старый желтый сыр, вино и сухари.
Бедный швейцарец изобрел фондю
Знаменитое фондю, без которого изысканные коктейли выглядели бы намного проще, «родилось» в Швейцарии. Согласно легенде, однажды ночью бедный путешественник постучал в дверь небольшой гостиницы и попросил приюта и еды. Хозяин принял покойного гостя, но готовить ему было некому.
История и приготовление фондю
Приготовление фондю - это очень весело, так как в нем участвуют как гости, так и хозяева. Название «фондю» происходит от французского глагола fonder, что означает «таять», изложенного в книге «В мире кулинарного искусства». На самом деле фондю - это «плавленое блюдо».
Фондю в хлебе - кулинарная визитка Швейцарии
Все мы уже знаем сырное фондю, которое подают в традиционной керамической посуде. Но слышали ли вы о фондю, подаваемом в хлебе? У пастухов, пасущих стада холодными зимними вечерами, не всегда были горшочки для фондю. А как известно, голодный мужчина чрезвычайно изобретателен.
