Кулинарные традиции на День Василия Блаженного, Новый год, Сурваки

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Святой Василий Великий был архиепископом Кесарии Каппадокийской. Он жил во время правления императора Константина Великого и правил церковью 15 лет.

Праздник Сурваки в прошлом его праздновали повсюду. Его обряды и обычаи сохранились и сегодня, будучи связаны с празднованием Нового года.

31 декабря, перед Новым годом, после Сочельника прошел второй ужин с благовониями. Но обычаи и ритуалы отличаются от тех, которые связаны с встречей в Сочельник. Чтобы встретить новогодний праздник, готовят блаженные блюда, а не постные.

Торт (пирог с монеткой), пирог и блюда из свинины необходимо разложить на столе. Хлеб замешивает хозяйка и помещает в него серебряный пар. Замесив хлеб, прежде чем вымыть руки от теста, она выходит во двор и касается фруктового дерева руками - чтобы принести много плода; улей - чтобы пчелы были плодовитыми и давали больше меда.

Пирог, который еще называют мельницей, также готовит домохозяйка. Между листами теста кладет веточки кизила с бутонами, заранее призывая - Богу, дому, здоровью, деньгам, скоту, винограднику и т. Д. Свиную голову вместе с ножками отварить только в соли, чесноке и муке и выложить на стол в виде пластыря.

Существует поверье, что пернатые птицы приносят удачу и счастье, поэтому в некоторых районах обязательно готовить блюда из петухов, блюда с курицей и другие. Наряду с этими блюдами на стол кладут лук, мед, грецкие орехи, пшеницу, сарми из свинины с рисом, жареную или жареную свинину.

После того, как стол с посудой был расставлен, его коптит самый старый мужчина в доме, другие комнаты, постройки и скот коптят, а затем пирог разбивают на столько кусочков, сколько есть имен. Тот, кто получит деньги, будет самым удачливым в году. Народный обычай гласит, что затем пар нужно покупать у хозяина, и он кладет его в сумочку. В других местах его несут в церковь, а другие привязывают его красной нитью к горшку, из которого пьют вино, чтобы год был здоровым и плодородным.

Ужин начинается с еды, питья, рассказа анекдотов и ожидания Нового года. Сурвакане исполняется, когда поют первые петухи, и является второй частью ночи благовоний.

Сурвакары - это только мальчики от младшего до 15-16 лет. Они несут бутончики кизила, украшенные попкорном, белой и красной шерстью, печеньем и сухофруктами - сывороткой.

Survakars Survakat и благословляют хозяев, и они дают им печенье, сухофрукты и деньги. Каждый мальчик на новогодний сурвака сначала его родители, а затем отправляется к родственникам, друзьям и соседям сурвака.

Посуда на столе должна быть блаженной, а некоторые предпочитают заплату из ножек и головы рождественской свиньи. В ритуальном меню должен быть пирог с удачей из веточек кизила под названием «Здоровье, домашние животные, дом и богатство» или пирог с паром, петухом, курицей или индейкой, медом, пшеницей, грецкими орехами и ошавом.