2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Индийская кухня - это смесь разных вкусов и ароматов, на первый взгляд несовместимых, но уникальных по вкусу. Говоря об индийской кухне, мы думаем о Гарам масала, карри и остром перце.
Исследование, проведенное Индийским институтом в Нью-Дели по более чем 3000 рецептам индийской кухни, показало, что индийские блюда содержат как минимум семь приправ, которые полностью отличаются друг от друга!
Каждая специя сохраняет свой вкус и не мешает другим. Исследователи пришли к выводу, что ключ к мировой популярности индийской кухни - это специи.
Когда мы говорим о специях, надо сказать, что сами специи - это не секрет индийской кухни, а их уникальное сочетание. Одна из их самых известных специй, несущая аромат Индии, - это Гарам масала.
Это смесь корицы, кардамона, черного перца, гвоздики, семян кориандра и мускатного ореха. Другие часто используемые специи - шафран, анис и кориандр.
В Индии полагаются на пряные специи, и все мы знаем, насколько полезны их свойства - они помогают пищеварению и защищают от болезней.
Известными традиционными блюдами и напитками являются сгущенное молоко (хойя), сахарный сироп (чашки), индийское пиво - кобра, их традиционный хлеб - наан, ноты и многие другие.
Рекомендуемые:
Характерные черты индийской кухни
В Индийская кухня так много вкусов и запахов переплетаются между собой, что это трудно описать. Чрезвычайно богатое разнообразие вкусов, что делает каждое их блюдо неповторимым и неповторимым. Индейцев и их кулинарную магию защищает даже богиня еды, которую они называют Аннапурна.
Медленное приготовление - секрет греческой кухни
Греческая кухня предлагает невероятно богатый и разнообразный ассортимент продуктов и напитков, которые являются кульминацией тысячелетий жизни, приготовления и приема пищи. Каждое греческое блюдо - это путешествие по истории Греции. Хлеб, оливки (и оливковое масло) и вино были троицей греческой диеты на протяжении многих веков и по сей день.
Асафетида - секретное золото индийской кухни
Асафетида - это, по сути, древесная смола. Чаще всего его используют в качестве приправы. Обычно используется в индийской кухне. Другой аспект, в котором используется асафетида, - это система лечения Восточной Аюрведы. Там он также известен как «ассант», «пища богов», «ароматная смола» и другие.
Вкус индийской кухни: Мятная лютеница
Мята лютеница - это классическое индийское блюдо, которое можно приготовить мгновенно или раньше и хранить в холодильнике. Вариаций рецепта много, но основные ингредиенты - мята, кориандр и лимонный сок. Эту пикантную лютеницу можно использовать в различных блюдах, придавая им неповторимый и сложный аромат.
Ароматы и типичные блюда северо-индийской кухни
Мы привыкли думать об Индии как о плоской, жаркой и суше. Но север Индии холоден и погребен под вечным снегом Гималаев. К югу от Кашмира, на равнинах Инда к востоку от Ганга на западе, растет знаменитый рис басмати. Равнины богаты, плодородны и хорошо орошаются, поэтому местные жители не знают лишений.
