Медленное приготовление - секрет греческой кухни

Видео: Медленное приготовление - секрет греческой кухни

Видео: Медленное приготовление - секрет греческой кухни
Видео: Как Приготовить Знаменитый Шашлык Сувлаки / Популярное блюдо Греческой кухни 2024, Декабрь
Медленное приготовление - секрет греческой кухни
Медленное приготовление - секрет греческой кухни
Anonim

Греческая кухня предлагает невероятно богатый и разнообразный ассортимент продуктов и напитков, которые являются кульминацией тысячелетий жизни, приготовления и приема пищи. Каждое греческое блюдо - это путешествие по истории Греции. Хлеб, оливки (и оливковое масло) и вино были троицей греческой диеты на протяжении многих веков и по сей день.

Климат Греции идеален для выращивания оливок и лимонных деревьев, которые являются двумя важнейшими элементами греческой кухни. В этой кухне широко используются специи, чеснок и травы, такие как орегано, базилик, мята и тимьян, а также овощи, такие как баклажаны и кабачки, а также все виды бобовых.

Первая поваренная книга была написана греческим шеф-поваром-виртуозом Архестрасом в 330 г. до н.э., что свидетельствует о том, что приготовление пищи всегда было важным в греческом обществе. Современные повара обязаны грекам традицией носить высокие белые шляпы.

Баклажаны по-гречески
Баклажаны по-гречески

В средние века монашеские братья, которые готовили еду в греческих православных монастырях, носили высокие белые шляпы, чтобы отличать их в своей работе от обычных монахов, которые носили большие черные шляпы.

Традиционный Греческая кухня очень уважает празднование времен года. Свежие ингредиенты являются частью жизни каждого традиционного греческого шеф-повара, и ежедневные поездки на рынок являются обязательными. В греческой кухне все ингредиенты готовятся шеф-поваром, а готовых избегают.

Греция
Греция

Кроме того, единственный способ готовить - это медленное приготовление блюда. Когда еда готовится медленно, вкус успевает объединиться, создавая блюда, которые большинство греков легко идентифицируют с кухнями своих мам и бабушек.

Орегано широко используется в греческой кухне, он присутствует в большинстве мясных блюд, жареных овощей, соусов и, конечно же, в греческих салатах. Это наиболее широко используемое растение.

Греческая кухня прост и искусно приправлен травами и специями, которые неожиданно хорошо сочетаются. Большинство греков выращивают травы в горшках или разбивают сады с травами. Эти ароматы настолько ценны, что после простого визита в чей-то дом в Греции можно привести домой связки свежих трав в руках, и это считается чрезвычайно ценным подарком.

Махлеб
Махлеб

Некоторым специям нет заменителей, например, хлебу. Без этой уникальной сладкой специи греческий пасхальный хлеб не имел бы такого же вкуса. Об этой невероятно вкусной и многовековой изысканной кухне можно много говорить, но лучше ее попробовать.

Рекомендуемые: