2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
За пределами Ирландии часто думают Ирландская еда состоит только из картофеля и баранины. Как неправильно. Еда и кулинария в Ирландии пропитаны историей и наследием, а ирландская кухня основана на богатстве ингредиентов, предлагаемых морем, сушей и пастбищами. Дом и семья в Ирландии играют важную роль в ирландской кухне, а приготовление пищи и кулинария по-прежнему являются сердцем каждого дома.
История ирландской кухни
Бесчисленные влияния оставили свой след на ирландской кухне на протяжении веков с момента прибытия кельтов в Ирландию с 600 по 500 год до нашей эры, во время викингов и английской колонизации Ирландии в 16-17 веках.
Крупный рогатый скот играл важную роль в ирландской кухне со времен средневековья до появления картофеля в Ирландии в 16 веке. Мясо было в основном пищей для богатых, наряду с молочными продуктами, сыром и маслом, которые дополнялись злаками, такими как ячмень.
Картофель в Ирландии - благословение и проклятие
Картофель попал в Ирландию с середины до конца 16 века. Влажный прохладный ирландский климат и почвенные условия оказались идеальными для картофеля, и он быстро превратился из обычных садовых овощей в основной продукт питания как для людей, так и для животных, поскольку их было дешево выращивать, и даже небольшой участок земли мог дать обильный урожай..
Высокое содержание минералов и витаминов в картофеле также сделало его прекрасной и недорогой пищей для бедных в Ирландии, и это было долгожданным изменением по сравнению с зерновыми культурами, от которых зависели люди.
Однако пристрастие к картофелю как к основному продукту питания также оказалось проклятием для ирландского картофельного голода в Ирландии. Первый, в 1739 году, был результатом холода, но голод 1845-49 годов в Ирландии был вызван болезнью картофеля: быстро распространяющейся болезнью, которая уничтожила посевы картофеля и унесла жизни более 1 000 000 ирландцев. Из оставшихся в живых более двух миллионов эмигрировали (многие в США и Великобританию), а остальные в Ирландии стали очень бедными.
Однако картофель остается основным продуктом питания в Ирландии, который подается почти ежедневно как часть рациона.
В отличие от других стран здесь вареный картофель подают в кожуре, которую снимают со стола. Это гарантирует, что большая часть питательных веществ останется в картофеле во время приготовления.
Еда в Ирландии сегодня
Как и в остальной части Соединенного Королевства и Европы, в Ирландии процветает современная культура питания, быстрого питания и этнических ресторанов, расположенных в основном в больших городах. Молодые повара переняли унаследованные ими блюда и часто работают по знакомым рецептам, но при этом создают их по-новому.
Фото: Стелла Церковская
Мясо
Свинья - самое старое домашнее животное в Ирландии, и ее присутствие до сих пор широко распространено в еде и кулинарии в стране с сосисками и беконом, которые используются во многих рецептах.
Ирландская говядина известна во всем мире, и ничто не может быть полным без говядины или кельтского стейка (жареный стейк с ирландским виски).
Рыба и морепродукты
Окруженный морем, реками и озерами, рыба и морепродукты, естественно, играют важную роль в Ирландская кухня. Устрицы, крабы, омары и омары, мидии, белая рыба, свежий и копченый лосось легко найти и использовать по всей Ирландии.
Ирландский сыр
В начале 20 века ирландский сыр имел немного плохую репутацию, так как большинство сыров поступало от крупных производителей. Все изменилось в 1970-х годах, когда предприимчивые фермеры-молочные фермы вернулись к кустарному производству сыра и возродили в Ирландии давно утраченное искусство. Сегодня ирландский сыр известен во всем мире своим качеством и характерным вкусом.
Рекомендуемые:
Кулинарные традиции Ирландии
Помимо прекрасного виски, Ирландия очень популярна своими кулинарными изысками. Основа ирландской кухни с момента ее зарождения до наших дней - это мясо и молочные продукты, а также морепродукты в прибрежных районах. Основными продуктами на родине ирландцев всегда были картофель, овощи, бекон, а в прибрежных районах - треска, лосось и скумбрия.
Виды шоколада и их особенности
На рынке представлено огромное количество шоколадных конфет, самых разных по типу, цвету и качеству. Ведь шоколад - один из самых популярных продуктов на планете, а продажи шоколадных изделий по всему миру составляют более 100 миллиардов долларов.
Особенности балканской кухни
Балканы славятся одной из самых разнообразных и ярких кухонь мира. В наши дни, как бы ни выглядели рецепты из этих стран, на самом деле они очень разные. За прошедшие годы было много кулинарных споров, связанных с аутентичностью некоторых блюд, но в итоге все они включены в общий Балканская кухня .
Особенности тайской кухни
Тайская кухня - это азиатская кухня, которая традиционно известна своим экзотическим вкусом пряных специй в сочетании со сладким и соленым. В блюдах этой экстравагантной кухни преобладают несколько вкусов - кислый, сладкий, горький, соленый и пряный, что превосходит все остальные.
Что есть на завтрак в Ирландии и Шотландии
Типичные закуски для Ирландии и Шотландии довольно близки, близки друг к другу и близки к типичному английскому завтраку. В Шотландии завтрак очень похож на сытный английский завтрак, за исключением меню Хаггиса. Обычные - бекон, яйца, фасоль, сосиски, бекон, грибы, помидоры и жареные дольки в избранных комбинациях.
