Кулинарные хитрости, которые должна знать каждая хозяйка

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Каждая хозяйка что-то знает на кухне. Однако каждому есть чему поучиться. Я, например, не знала, что под разделочную доску кладут полотенце, чтобы оно не двигалось при резке. Но это уже другая тема. Теперь я расскажу вам несколько хитростей в приготовлении вкусных блюд, которые каждый день удивляют наши семьи.

Каждая женщина знает или украла что-то у матери и бабушки, чтобы ей было легче на кухне. Представляю вашему вниманию свои 15 хитростей, которые значительно облегчают приготовление пищи, а к тому же я стал лучше готовить.

Некоторое время назад мне нужно было всего несколько капель лимонного сока, и я израсходовал весь фрукт. Почему? Ну, потому что я не знала, что он может глубоко проткнуть толстой иглой и «заставить» выпустить необходимое количество сока, а затем просто заткнуть ему «рот», что я сделал деревянной палочкой, и оставить в холодильнике.. Внутри это продлится дольше! Это была первая уловка.

Настала очередь второго. Когда делаю тефтели, кладу смоченную в воде половину ломтика хлеба, а перед этим хорошо отжимаю из воды. Ну да, но нет! Воду или молоко, которым вы замачивали хлеб, нельзя отжимать, потому что они становятся более пушистыми и вкусными при жарке.

Посмотрите, в каких мелочах были скрыты эти уловки, а я пока их не понял. Это про фрикадельки стало понятно, теперь пора немного поговорить об алкоголе. А затем пришла третья уловка - если вам нужен алкоголь для блюда, а его нет в шкафу, потому что ваш муж выпил его, 1 столовая ложка сахара и немного уксуса сделают то же самое. И, пожалуйста, спрячьте бутылку для готовки.

Скоро Пасха, значит, День Святого Георгия! Все любят баранину, правда? А для нежности можно залить стаканом белого вина, курицу и говядину тоже.

Пока было 4 трюка, я их уже потерял. Пора пятый - однажды мне понадобились свежие грибы, а у меня были только сушеные. Да, но они не похожи на свежие, поэтому я решил поэкспериментировать - у меня было свежее молоко в холодильнике, я вылил грибы в кастрюлю, залил их молоком, посолил и оставил на несколько часов. Ну, поверьте, тогда, когда я их готовил, о сухих не упоминалось, на вкус они были свежими. Они стали отличными.

Уловка №6: Каждый из вас плакал, режя лук, верно? Даже, вспомнился смех: ребенок спрашивает мать, видя, как она режет лук, и плачет: «Мама, а ты чего плачешь из-за лука? Тебе грустно, что ты его убиваешь?»: D Да ладно, увлеклась! Чтобы лук вам не понравился, перед тем, как его нарезать, очистите его под проточной водой или замочите в кипятке на 2-3 минуты. Интересно, правда? Многие ли из вас, милые дамы, знали об этом? Ну пока что с луком.

Настала очередь печени и трюк № 7. Знаете ли вы, что если вы замочите печень в парном молоке на несколько часов, она станет намного нежнее и вкуснее, когда вы ее обжарите? Что ж, если вы не знаете, вы уже знаете, а если знаете, по крайней мере, я освежил вашу память.

Сколько раз, дамы, ваши мужчины ворчали, что жаркое слишком сухое и нежное? Поверьте, я знаю, что значит бояться весь день готовить ужин и, наконец, услышать это прямо в лицо! Но я не сдаюсь легко. Моя мама посоветовала мне при запекании мяса изредка поливать его горячей водой или бульоном, а затем слегка натирать сверху лимоном. Ну уж поверьте, такого вкуса потом нет. Мясо просто отваливается от костей и становится очень сочным! Это была уловка номер 8 с мясом.

Вот номер 9: Потому что я работал в ресторане, и там все отвозят к хозяину, и вместо того, чтобы выбросить засохший салат, мы замачиваем его в теплой воде на 10-15 минут, и листья становятся как новые. И с тех пор я делаю то же самое дома, когда покупаю салат и забываю его, не желая делать это в холодильнике.

Итак, мы пришли к уловке № 10. Мне всегда было неприятно и раздражать чистить свежий картофель. А потом, понимая, как легко это может быть, мне захотелось плакать, потому что я не думал об этом раньше. Сначала их погружают в горячую, а затем в холодную воду, поэтому их очистка становится намного проще и быстрее.

Все любят запах свежих специй дома, правда? Теперь я дам вам трюк № 11. Когда вы моете свежие специи, такие как петрушка, укроп, девесил и любые другие зеленые специи, их аромат может усилиться, если вы промыте их теплой водой. Таким образом, ваш дом будет пахнуть свежестью и без необходимости покупать ароматизаторы.

Если бы я был перед вами, я бы попросил вас поднять одну за другой руки тех, кого вы ненавидите, чтобы чистить рыбу, в том числе и мою! Я верю, что увижу лес рук. Но я нашла гораздо более простой способ убрать эту полезную и вкусную еду. Однажды вместо ножа я попытался очистить рыбью чешую под проточной водой с помощью новой бытовой проволоки! Что ж, поверьте мне, чешуя прилипла к ней, и не было никаких признаков того, что я чистил рыбу. Это был трюк № 12. Вам больше не придется возиться с ножом и вы не испачкаете всю раковину рыбьей чешуей. Хитрость, правда?

Итак, идем дальше, я, должно быть, тебе уже наскучил. Пришло время 13-й, роковой уловки. Наверное, почти нет хозяйки, которая не знала бы этого трюка, но все равно скажу - когда разрезаешь свежий торт, выпечку или пасхальный кулич, нож хорошо замочить в холодной воде, а когда на пироге много сливок, нож хорошо замочить в горячей воде. Поверьте, я даже не так много писал в школе, но есть еще два трюка, которые я должен вам рассказать, и я не сдамся, пока не напишу последнюю строчку.

Уловка № 14: И вы, наверное, это знаете, но я пожертвую собой и скажу вам: чтобы не заморачиваться с белой сухой салями или сосисками, перед этим замочите в холодной воде на несколько минут.

Вот последний из моих приемов: если вы любите опресненный сыр, знайте, что его замачивают в холодной воде, так что соль отваливается. Но если вы хотите, чтобы он дольше оставался вкусным и свежим, оставьте его в холодильнике, пропитанным молоком.

Что ж, это милые дамы от меня, могу теперь успокоиться, что вы тоже знаете эти фокусы! Я буду рад, если вы поделитесь со мной тем, чего я не знаю! Буду рад поделиться впечатлениями!