Кулинарные секреты, которые должна знать каждая хозяйка

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Каждый у хозяйки есть свои кулинарные секреты и уловки, которые она накопила за долгие годы или научилась у своих матерей и бабушек.

Самые популярные секреты, упрощающие и сокращающие процесс приготовления на кухне:

1. Получить рис рассыпчатый, перед приготовлением следует промыть под холодной проточной водой (пока вода не станет прозрачной) и замочить в холодной воде на один час;

2. Убрать горечь с лука очень просто, достаточно ненадолго залить нарезанный лук кипятком;

3. Замороженные овощи не размораживают заранее, чтобы сохранить в них витамины во время приготовления и сделать их вкуснее. Неожиданно опустите их в кипящую воду;

4. Яичница-болтунья получается более воздушной, если в нее добавить 2 ст. холодная вода и взбить их;

5. Сохранить красивый цвет капусты при тушении довольно просто. Нарезав капусту, залейте ее кипятком, затем холодной на минуту, процедите и можно приступать к приготовлению. Благодаря такому способу цвет капусты не изменится;

6. При приготовлении мяса следует учитывать небольшой, но существенный нюанс - соли в самом конце! Если вначале добавить соль, то соль вызовет преждевременное выделение мясного сока и, следовательно, ухудшится вкус, мясо останется жестким и «тугим», а его пищевая ценность снизится;

7. При приготовлении теста, сладкого или соленого, изделия должны быть комнатной температуры;

8. Бананы дольше сохраняют свой цвет, если обернуть головку банана алюминиевой фольгой;

9. Слегка подсушенная петрушка снова станет свежее, если положить слегка срезанные косо срезанные стебли в воду, разбавленную уксусом;

10. Резкий запах рыбы при жарке устранится, если в растительное масло положить очищенный и нарезанный ломтиками сырой картофель;

11. Сушеные травы и специи полностью раскроют свой аромат, если обжарить их в масле в течение нескольких минут;

12. Мокрое тесто легко раскатать, накрыв его листом пергаментной бумаги;

13. Пирожки будут мягче, если в тесто добавить только желтки;

14. Ключ к роскошной выпечке и кексам - хорошо поднятое тесто. Муку необходимо просеять (это обязательно), потому что лишние примеси удаляются и наполняются кислородом. Если добавить в тесто картофельный крахмал, то выпечка и кексы получатся более воздушными;

15. Проще всего очистить помидор от кожуры - сделать в его нижней части небольшой надрез, сверху залить кипятком, оставить не более 1-2 минут. Затем опустите помидоры в холодную воду, кожица снимается очень легко;

16. Если вы намазываете медом, то во время запекания у мяса будет золотистая корочка. А твердое мясо, пропитанное уксусом, станет мягким.