2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вряд ли найдется кто-нибудь, кто не знает русского салата. Восхитительное сочетание майонеза, отварного картофеля, гороха, моркови, солений, отварной курицы или колбасы порадовало многих ценителей хорошей еды и спасло многих обжор от голода. Это особенно популярная закуска как в Болгарии, так и во многих других странах мира.
Но Русский салат На самом деле, не во всех странах так говорят - в большинстве из них он известен как салат Оливье. И, очевидно, идет много споров о том, полностью ли она русская.
Русские уверены, что салат Оливье французский, а французы называют его строго ». Русский салат ». И все правы: салат Оливье изобрел французский шеф-повар Люсьен Оливье, живший в Москве в конце 19 века. С тех пор она претерпела множество изменений, которые полностью ее погубили.
История одного из самых известных салатов начинается в тот день, когда младший сын в семье французских поваров решает отправиться на поиски счастья в Россию. Он также кладет в свои чемоданы рецепт прованского соуса, изобретенный его отцом и хранимый в глубочайшем секрете.
В Москве Люсьен Оливье (потому что он про него) открыл ресторан «Эрмитаж» на Трубной площади и очень быстро прославился благодаря салату с провансальским соусом. Мясо куропатки, картофель, огурцы, оливки, салат, трюфели… Все они заправлены майонезом и соевым соусом.
Эта изысканная смесь покоряет гурманов России, которые до сих пор привыкли есть квашеную капусту и соленые огурцы. Вся Москва безуспешно пытается докопаться до секрета вкусного салата. Из-за интереса к ресторану Hermitage быстро растет клиентура, и Люсьен, перегруженный работой, попирает свой принцип одиночества на кухне, нанимая помощника шеф-повара.
Однако он оказался ревнивым и завистливым. Он круглосуточно наблюдал за поваром и наконец дошел до рецепта. Затем он бросил своего учителя и пошел работать в ресторан «Москва». Однако там ему не удалось точно воспроизвести кулинарные работы Люсьена Оливье, и новый салат оказался лишь наполовину менее оригинальным.
Но именно эта «упрощенная» версия станет популярной среди населения, быстро достигнув большого успеха. Блюдо переживет даже революцию 1917 года, но из-за нехватки продуктов питания оно потеряет часть своих ингредиентов и в конечном итоге станет салатом, который мы знаем сегодня.
Салат оливье прочно вплетен в русские кулинарные традиции. Его подают по случаю всех крупных семейных праздников и особенно к Новому году.
Рекомендуемые:
Кулинарные тонкости в приготовлении кресс-салата
Кресс-салат сочетает в себе овощи и зелень. Культурное растение используют в кулинарии. Поскольку он предпочитает воду и растет рядом с ней, его также называют водяным кресс-салатом или влажным, даже водяным кресс-салатом. В далеком прошлом его использовали как тонизирующее средство в боях, а также как лекарство.
Проф. Байкова советует, как удалить нитраты из салата
Приближается Пасха и, как куличи и крашеные яйца, традиционно накрывают праздничный стол и весенний салат . Однако большинство овощей обрабатывают нитратами, поэтому перед приготовлением салата их обязательно нужно очистить от вредных веществ.
Секреты вкусного русского борща
Борщ - типичное блюдо России и Украины. Секрет в его приготовлении заключается в главном ингредиенте - красной свекле. В зависимости от региона, в котором он готовится, добавляются грибы, помидоры, говядина, морковь, картофель и / или капуста.
Ретро-идеи для русского сауэр
Кислый относятся к числу тех десертов, которые традиционно присутствуют на русском столе. Хотя раньше они были очень кислыми и готовились в основном из овса и гороха, сегодня они являются любимым лакомством молодых и старых. Существует множество рецептов приготовления русской кислинки, и хотя они кажутся немного ретро, мы предложим вам 3 самых популярных:
Они обнаружили следы поддельного уксуса
Несколько недель назад экспертная проверка BFSA показала, что некоторые производители уксуса обманывают нас, предлагая синтетическую и опасную кислоту. Уже понятно, кто эти компании. Поддельный уксус на рынке продавали ECO LIFE 09 из Ямбола, NEG-GROUP из Бургаса, EDI GROUP из Варны, RA-Пидакев из Мало Конаре, Мэриленд-2013 OOD из Перуштицы и Miracle Krasi Maker из Пазарджика.
