2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Кресс-салат сочетает в себе овощи и зелень. Культурное растение используют в кулинарии. Поскольку он предпочитает воду и растет рядом с ней, его также называют водяным кресс-салатом или влажным, даже водяным кресс-салатом.
В далеком прошлом его использовали как тонизирующее средство в боях, а также как лекарство. Однако его наиболее популярное использование в прошлом связано с английским рабочим классом. Когда у них не было хлеба, они использовали его в качестве основного продукта питания. Таким образом, в некоторых местах кресс-салат до сих пор называют «хлебом бедных».
Листья кресс-салата используются в кулинарии. В зависимости от выращиваемого сорта они бывают гладкими, сочными, разными по размеру и форме. У них пикантный вкус, похожий на хрен.
Листья кресс-салата богаты питательными веществами, такими как железо, йод, витамин С и другими. К тому же в его составе минимальное количество калорий. Доказано, что 80 г овощей в день способны заменить пять порций фруктов и овощей.
Листья кресс-салата в основном используются для украшения ряда блюд и бутербродов. Используется в свежем виде и не требует термической обработки. Хорошо сочетается с яичными продуктами, а также с сыром.
Кроме свежего, кресс-салат также употребляют в вареном виде. Ему нужно несколько минут в горячей воде, чтобы размягчиться. Приготовленный таким образом, он является подходящей добавкой к соусам и пюре. Он также используется при приготовлении супов из кресс-салата.
Пряный вкус кресс-салата делает его прекрасным завершением блюд с дичью, жареным мясом и рыбными соусами. Однако с его количеством не стоит перебарщивать, чтобы не стать очень горьким. Сочетается с тяжелыми продуктами с ненавязчивым запахом, на которых может выделяться.
Помимо листьев кресс-салата, некоторые используют его ростки. Вместе с листьями они являются прекрасным дополнением салатов и гарниров.
Кресс-суп
Необходимые продукты: 500 г кресс-салата, 2 столовые ложки масла, 1 картофель, 1 головка старого лука, 1/4 ч. Л. соль, 1/4 ч. черный молотый перец, 2,50 ч. л. куриного бульона, 2,50 ч. л. коровье молоко, ¼ ч. жидкий крем.
Приготовление: В глубокой кастрюле разогреть масло. Добавьте нарезанный кубиками картофель и лук. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Убавить огонь и тушить 5 минут.
Добавьте бульон и молоко. Варочная панель поднимается, и после того, как часы работают, температура снижается и оставляется еще на 10 минут.
Добавьте нарезанный кресс-салат, перемешайте и оставьте еще на 4-5 минут без крышки. Переложить суп в блендер и взбивать до получения однородной смеси.
Вернитесь в сковороду и приправьте по вкусу. Подавать отдельными порциями, украсив сливками и свежими листьями кресс-салата.
Рекомендуемые:
Кулинарные тонкости в приготовлении риса
На первый взгляд приготовление риса выглядит детской забавой, с которой справятся даже те из нас, кто не является факирами на кухне. Рис приготовить всегда можно, но не всегда вкус того или иного блюда удивляет и завораживает. В основном это связано с некоторыми ошибками, которые допускаются при кулинарной обработке этой крупы.
Кулинарные тонкости при приготовлении гуся
Варят гуся около 2 часов. Убедитесь, что оно хорошо приготовлено, с помощью кулинарной иглы или шпажки, которая вставляется в гусиное бедро. Если он беспрепятственно проходит через мясо, значит, гусь хорошо приготовлен. Когда тушат фаршированного гуся, его солят и кладут на самый нижний уровень духовки, положив птицу на спину.
Кулинарные тонкости в приготовлении с лавровым листом
Заливные деревья ценились с давних времен. Их листья на протяжении тысячелетий использовались для лечения ряда заболеваний. А инвестиции в приготовление пищи - самый простой способ получить выгоду. Добавляя в блюдо лавровый лист, мы получаем неповторимый вкус и букет пользы для здоровья.
Кулинарные тонкости при приготовлении окрошки
Имя окрошка происходит из русского. Это традиционный русский холодный суп или салат, напоминающий наш таратор. Его название происходит от слова «крошит», буквально - ломать мелкие кусочки. Его предпочитают в летние месяцы, потому что он охлаждает, насыщает и не весит.
Кулинарные тонкости в приготовлении на гриле
Продукты, приготовленные на гриле, всегда становятся вкуснее жареных и запеченных. Но чтобы сделать их вкуснее, есть несколько маленьких хитростей, которые знают большинство хозяйок, которые сделают приготовленные на гриле овощи и мясо еще вкуснее.
