2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Закуски, закуски, баба гануш - одна из тех восхитительных закусок на Ближнем Востоке, которые на протяжении столетий покоряли территорию за территорией по всему миру. И сегодня вы можете найти его почти повсюду, подавать с хлебом и заставлять лизать пальцы. На самом деле Баба Гануш - это разновидность нашего кёпулу, но в другом, не менее вкусном варианте.
Баба Гануш, в восточной версии, представляет собой пюре из баклажанов, смешанное с кунжутной тахини, лимоном, чесноком и оливковым маслом. Что является родиной этого соблазнительного блюда, сказать сложно. Это может быть Ливан, но также и Палестина.
Его веками производили как в Турции, так и в Греции. Конечно, хотя еда одинаковая, разные регионы имеют разный состав, разные пропорции продуктов и разные споры о ее происхождении.
Более или менее кунжутный тахини, с йогуртом или без него, иногда немного помидора и ароматных специй, таких как мята. Все дело вкуса. И с этим меняются имена.
В Ливане, Сирии и Египте заманчивую закуску называют баба гануш, в Израиле она больше похожа на мутабал (он сильнее по вкусу с кунжутом, а иногда даже с майонезом), в Греции - это салат Мелизано, а в Турции - салат из баклажанов. Все они достойны обожания!
Баба Гануш на Ближнем Востоке его обычно подают как закуску, но его можно включить в рецепт, например, с пастой или как гарнир к мясу - это будет поистине божественно. Свежо, ароматно, вкусно!
А вот рецепт этого пряного героя Ближнего Востока:
Четверым людям понадобится минимум два баклажана (около 800 г), 1 столовая ложка кунжутного тахини, свежевыжатый сок одного лимона, долька чеснока, соль и оливковое масло.
Разогрейте духовку до 200 ° C. Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать пополам вдоль. Выложите их на бумагу для выпечки, можно добавить немного соли и оливкового масла и запекать около 30 минут.
Взбить миксером баклажаны вместе с кунжутом тахини, лимонным соком, чесноком и щепоткой соли. Добавьте четыре чайных ложки оливкового масла и при желании немного воды.
Подавать с небольшим количеством семян кунжута, сбрызнуть оливковым маслом и накрыть фольгой. Смесь хорошо подышать перед употреблением.
К вкусная закуска можно добавить несколько поджаренных ломтиков, но лучше всего приготовить теплый хлеб по своему вкусу.
Рекомендуемые:
Турецкая кухня и волшебные вкусы Востока
Турецкая кухня полон ароматов и вкусов и популярен во многих странах мира. Вряд ли найдется в Болгарии человек, который удивился бы ее фирменным блюдам или не пробовал ни одной из них. Из-за переплетенной истории Балкан многие турецкие блюда веками были частью болгарского стола.
Арабская паста Аль Мбакбака - неповторимый вкус Востока
Хотя спагетти, паста и все виды пасты ассоциируются только с итальянской кухней, они также очень распространены в арабском мире. Например, кускус считается национальным блюдом Марокко, а в Ливии его традиционно готовят. макароны , но с гораздо большим обилием специй, чем итальянские.
Рецепт с Востока: сладкий картофель таджин джалбана
Приготовление так называемых таджинских блюд очень распространено в странах Востока. Они получили свое название от особого сосуда, в котором их готовят и о котором говорится таджин . Он изготовлен из глины и представляет собой глубокий круглый поднос с конической крышкой.
Диеты с востока
Кулинарные традиции Дальнего Востока сильно отличаются от европейских, и хотя некоторые считают свою еду невкусной, оказывается, что она намного полезнее. Ознакомьтесь с двумя популярными восточными диетами. С ними вы не только похудеете, но и очистите свой организм.
Сыр асаи - жемчужина кухни Ближнего Востока
Акауи , также известный как Ackawi, Akawieh, Akkawi, является популярным белым сыром, типичным для Ближнего Востока. Его название связано с городом Аккра на севере Израиля, откуда, как считается, произошел этот молочный продукт. Асаи обычно готовят на коровьем молоке, но не исключено, что в его составе может присутствовать козье или овечье молоко.
