2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Хотя спагетти, паста и все виды пасты ассоциируются только с итальянской кухней, они также очень распространены в арабском мире. Например, кускус считается национальным блюдом Марокко, а в Ливии его традиционно готовят. макароны, но с гораздо большим обилием специй, чем итальянские.
Секрет арабская паста он скрыт в особой смеси ароматов, известной как рас эль ханут. Он состоит из куркумы, корицы, черного перца, кардамона, мускатного ореха и гвоздики и используется как для приготовления пасты, так и для мясных и овощных блюд. Сколько разных специй будет добавлено, зависит от мастера, который готовил рас эль ханут, и всем ясно, что в арабском мире упор делается на количество вкусов.
Ароматная смесь ras el hanut - причина неповторимого вкуса паста Аль Мбакбака, которые готовят не только в Ливии, но и во многих других арабских странах. Поскольку готовую смесь из рас эль ханут найти вряд ли получится, можно импровизировать, и, по мнению некоторых кулинаров, достаточно смешать черный перец и карри или куркуму. Важно получить не только хороший аромат, но и насыщенный желтоватый цвет, которым они отличаются. паста Аль Мбакбака.
Вот что еще нужно, чтобы погрузиться в кухню арабского мира:
Паста Аль Мбакбак
Фотография: ASA Spice
Необходимые продукты: 500 г макарон, 500 г баранины или говядины, 2 луковицы, 4 помидора, 6 ст. оливковое масло первого холодного отжима, 1 щепотка малины, соль по вкусу
Способ приготовления: Макароны варят вместе с небольшим количеством соли в соответствии с инструкциями на упаковке. После размягчения залейте холодной водой и дайте стечь.
Лук нарезать как можно мельче и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. К нему добавляется предварительно вымытое и нарезанное кубиками мясо. Приправить солью по вкусу и плоды шиповника, перемешать, добавить немного воды и тушить на слабом огне около 30 минут.
Очистите тыкву, натрите на терке и добавьте в мясную смесь. Дайте всему покипеть еще 15 минут, затем вылейте смесь на разогретую пасту, а кастрюлю, в которой готовится блюдо, оставьте кипеть еще 15 минут, чтобы все вкусы перемешались. Подготовленный таким образом паста Аль Мбакбака подаются в теплом виде.
Рекомендуемые:
Бахарат - универсальная арабская смесь
Бахарат - это универсальная арабская смесь различных специй, типичных для ближневосточной кухни. Всего лишь щепотка уникальной смеси до неузнаваемости меняет вкус различных соусов, супов, круп, овощей, бобовых и мяса. Его можно использовать для протирания рыбы, птицы и других продуктов, смешать с оливковым маслом и использовать в качестве маринада для овощей.
Турецкая кухня и волшебные вкусы Востока
Турецкая кухня полон ароматов и вкусов и популярен во многих странах мира. Вряд ли найдется в Болгарии человек, который удивился бы ее фирменным блюдам или не пробовал ни одной из них. Из-за переплетенной истории Балкан многие турецкие блюда веками были частью болгарского стола.
Баба Гануш - аппетитная закуска Ближнего Востока
Закуски, закуски, баба гануш - одна из тех восхитительных закусок на Ближнем Востоке, которые на протяжении столетий покоряли территорию за территорией по всему миру. И сегодня вы можете найти его почти повсюду, подавать с хлебом и заставлять лизать пальцы.
Рецепт с Востока: сладкий картофель таджин джалбана
Приготовление так называемых таджинских блюд очень распространено в странах Востока. Они получили свое название от особого сосуда, в котором их готовят и о котором говорится таджин . Он изготовлен из глины и представляет собой глубокий круглый поднос с конической крышкой.
Защитите свой вкус: вредные ингредиенты в продуктах питания, которые изменяют наш вкус
Когда ваш ежедневный рацион включает продукты с химическими ароматизаторами, очень вероятно, что со временем ваше тело потеряет способность распознавать правильный запах настоящих продуктов и не сможет наслаждаться их вкусом. Искусственные усилители вводят в заблуждение наш разум, он привыкает к ним и решает, что они более питательны и полезны, чем, скажем, фрукты и овощи.
