2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
После конца лета пора было готовить соленья. Зимой эти вкусные баночки являются хорошим источником витаминов и стали классикой для любого стола в Болгарии - с ноября по март и апрель. В холодные месяцы зима дает нам прекрасную закуску к коньякам и красным винам.
Здесь мы собрали три классических рецепта приготовления солений. Вот они:
Королевский маринад
Необходимые продукты на одну баночку: 1 чайная ложка соль, 3 ст. сахара, 2 измельченных аспирина, 1 ч. яблочный уксус, цветная капуста, камби или красный перец, помидоры, морковь, сельдерей, капуста (по желанию)
Способ приготовления: Смешивают соль, сахар, аспирин и уксус и кладут на дно банки. Плотно посыпьте цветной капустой, нарезанным камби, морковью, сельдереем, нарезанными четырьмя зелеными помидорами, сельдереем и нарезанной капустой по вашему выбору. Залейте в банку холодную воду, закройте и хорошо встряхните. Королевские соленья не стерилизуются.
Закуска
Необходимые продукты: 6 кг перца, 6 кг помидоров / 2 банки томатной пасты, 400 г перца чорбаджи, 2 пучка петрушки, 3-4 головки чеснока.
Для маринада: 2 чайные ложки масло, 3 ч. уксус, 3 ч. сахар, 5 ст. соль
Способ приготовления: Обжарить перец и порезать. Помидоры отваривают и протирают, а перец нарезают кружочками. Продукты для маринада перемешивают и варят. Выложите в него жареный перец, через 15 минут - перец, а еще через 15 минут - томатное пюре. Последние добавить чеснок и петрушку еще через 10 минут. Закуска разливают по банкам и стерилизуют 15 минут.
Соленья
Необходимые продукты: 600 г огурцов, 1 ст. соль, 1 ст. сахар, 50 мл уксуса, 5-6 зерен черного перца, 1/4 луковицы, укроп
Способ приготовления: Нарежьте лук дольками и разложите их вместе со специями на дне банки. Вымойте огурцы и плотно разложите в банке. Добавьте уксус и долейте воду до края банки. Банки закрывают и стерилизуют 5 минут. Остудить и хранить в темном и проветриваемом месте.
Среди других классических рецептов зимних блюд вы можете сделать ставку на квашеную капусту, перец, фаршированный камби с виноградом и морковью и многое другое.
Рекомендуемые:
Вот как правильно приготовить соленья в жестяной банке
Приготовление овощей и фруктов для употребления зимой стало в Болгарии традицией. Среди наиболее предпочтительных зимних овощей на домашнем столе - соленые огурцы. Это потому, что его легко приготовить, он готов в короткие сроки и, конечно же, славится своим неповторимым вкусом.
Как приготовить соленья с цветной капустой
Особый вкус рассолу придает цветная капуста. Возвращаясь к детству, большинство людей вспомнят, что на самом деле самой любимой частью маринада была хрустящая и кислая цветная капуста и морковь. Есть много видов солений, мы рассмотрим два из них - один только с цветной капустой и морковью, а другой с большим количеством овощей.
Так делают вкусные соленья
Вы знали, что мы едим незрелые огурцы? Созревшие крупнее, желтые, с крупными семенами. Которые мы считаем «матерью» будущих урожаев. Кстати, в переводе на греческий язык слово «агурос» (так древние греки называли огурец) означает - незрелый.
Внимание! Опасные домашние соленья на рынках
Мы все согласны с тем, что нет ничего вкуснее домашних солений. Несколько лет назад на хозяев смотрели свысока с презрением за то, что они не положили хотя бы 100 вишневых компотов, 1-2 банки квашеной капусты и, конечно же, заветный королевский рассол.
Соленья с камби и перцем
Хотя сейчас мы можем покупать все в продуктовых магазинах, все еще есть много желающих приготовить зимнюю еду дома. Перед наступлением самого холодного времени года наступает время, когда мы можем начать готовить зимнюю еду. Соленья можно приготовить разными способами, но мы предлагаем два вида - с камби и красным перцем.
