2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вы знали, что мы едим незрелые огурцы? Созревшие крупнее, желтые, с крупными семенами. Которые мы считаем «матерью» будущих урожаев. Кстати, в переводе на греческий язык слово «агурос» (так древние греки называли огурец) означает - незрелый.
90% этого овоща - вода, что делает его практически идеальным для здорового питания. Один из самых популярных вариантов приготовления на зиму - соленья, на которые всегда есть спрос.
Приготовить вкусные соленья совсем не сложно, главное - пошагово следовать рецепту.
Продукты для них: свежие и мелкие огурцы (корнишоны), корни и листья хрена, семена фенхеля, чеснок, дольки старого лука, черный перец горошком, бобы душистого перца, уксус, сахар и соль.
Обязательное требование - огурцы должны быть свежими, с твердой кожицей и небольшого размера.
Хорошо промыть под проточной водой и замочить в холодной воде на 4-5 часов.
Очень хорошо промойте под проточной водой хрен (корень и листья) и укроп и нарежьте их. Очистите чеснок и зубчики лука, нарежьте их дольками.
Банки и крышки вымыть, ошпарить кипятком. На дно банок положить измельченный хрен, укроп, чеснок, лук и черный перец. Нарежьте стебли огурца и плотно уложите их в банку, первый ряд вертикально и сверху в слегка наклонном положении, но не до верха банки, а на 2 пальца ниже.
Добавьте соль, сахар и уксус, количество по рецепту, добавьте холодную воду (лучше кипяченую) одним пальцем под верхнюю часть банки. Осторожно и надежно затяните металлическую крышку.
Отварите банки в кастрюле с решеткой под ними, и вода, в которой они варятся, должна быть на 3 пальца выше крышек. Как только вода закипит, немедленно снимите кастрюлю. Вынуть банки из кипящей воды и перевернуть их. Оставьте, пока полностью не остынет, и соленые огурцы не будут готовы к зиме.
Фото: Севдалина Ирикова
Рецепт классических стерилизованных огурцов
огуречные корнишоны - количество согласно банке с винтом
соль - 1 равная ч.
сахар - 1 полная ч.
уксус - 40 мл (9 градусов)
лук - 2-3 ломтика
чеснок - 1 зубчик
душистый перец - 1 зерно
черный перец - 5-6 зерен
корень хрена - 1 штука
листья хрена - 2 шт.
укроп - 1 цветущий зонтик
Подготовка описана выше. Вкусные хрустящие огурцы на холодную зиму!
Рекомендуемые:
Вот как правильно приготовить соленья в жестяной банке
Приготовление овощей и фруктов для употребления зимой стало в Болгарии традицией. Среди наиболее предпочтительных зимних овощей на домашнем столе - соленые огурцы. Это потому, что его легко приготовить, он готов в короткие сроки и, конечно же, славится своим неповторимым вкусом.
Так делают ветчину в Испании
Испанская ветчина, называемая хамон, является национальным деликатесом не только Испании, но и многих других стран. Его готовят из свиней особых пород и в зависимости от породы и рациона делят на два типа - Иберико и Серрано. Это лакомство предлагают практически во всех хороших ресторанах.
Как приготовить соленья с цветной капустой
Особый вкус рассолу придает цветная капуста. Возвращаясь к детству, большинство людей вспомнят, что на самом деле самой любимой частью маринада была хрустящая и кислая цветная капуста и морковь. Есть много видов солений, мы рассмотрим два из них - один только с цветной капустой и морковью, а другой с большим количеством овощей.
Внимание! Опасные домашние соленья на рынках
Мы все согласны с тем, что нет ничего вкуснее домашних солений. Несколько лет назад на хозяев смотрели свысока с презрением за то, что они не положили хотя бы 100 вишневых компотов, 1-2 банки квашеной капусты и, конечно же, заветный королевский рассол.
Соленья с камби и перцем
Хотя сейчас мы можем покупать все в продуктовых магазинах, все еще есть много желающих приготовить зимнюю еду дома. Перед наступлением самого холодного времени года наступает время, когда мы можем начать готовить зимнюю еду. Соленья можно приготовить разными способами, но мы предлагаем два вида - с камби и красным перцем.
