2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Польская кухня - это уникальное сочетание кулинарных традиций разных национальностей, проживающих в стране на протяжении веков - евреев, украинцев, белорусов и литовцев. Кроме того, здесь присутствуют русские, немецкие, чешские и австрийские мотивы, а также блюда, типичные для Италии, Франции и Ближнего Востока.
Признанным польским фирменным блюдом является «колбас». Это колбаса, копченая на дыме можжевельника и фруктовых деревьев. В целом польские повара - специалисты по копченой ветчине, филе и бекону. Широкой популярностью пользуются также паштеты из мяса, в том числе из дичи.
Основная часть ежедневного рациона поляков - суп. Один из традиционных - «борщ» или борщ со свеклой, обычно подается с «колосом» - маленькими варениками с мясом или грибами.
Борщ
Необходимые продукты: 400 г свинины, половина маленькой капусты, 1 маленькая красная свекла, 1 морковь, 1 красный перец, 2 картофелины, 50 г томатного пюре (или баночные помидоры), 2 бульона или соли, лавровый лист
Способ приготовления: Красная свекла и морковь натереть на крупной терке. Тушить в кастрюле и добавить помидоры и перец. Капусту нарезать тонкой соломкой, а картофель - кубиками. Добавить мясо, нарезанное мелкими кубиками, вместе с водой и бульоном. Варить в скороварке 45 минут. Его можно подавать с ложкой сметаны или йогурта.
Мясо в польской кухне готовят любым способом - тушенным, жареным и жареным. Подавать горячим или холодным. Украсить различными соусами, горчицей, тертым хреном, маринованными грибами или огурцами. Самым известным кулинарным блюдом является «котлета шабови» - жареное филе свинины.
Котлета шабови
Необходимые продукты: 1 свиное филе, 3 зубчика измельченного чеснока, 1 ч. свежемолотый перец, 3 листика базилика, 3 веточки петрушки, 1 ч. масло / оливковое масло, 1 ст. темный бальзамический уксус, 1 ст. соевый соус
Способ приготовления: Филе очищаем от шкур. Все специи измельчаются и чеснок давится. В миске смешать жир со всеми специями и перемешать до однородности. Филе обмакнуть в ароматный жир и хорошо смазать маслом. Оставьте примерно на час, часто переворачивая. Нагрейте сковороду на среднем огне. Выложите в него филе с жиром и обжарьте, переворачивая со всех сторон. Жарить до золотистого цвета около 8 минут, для более тонкого филе и 10-12 - для большего.
Национальное блюдо Польши - это Bigos «. Готовится три дня. В его составе квашеная капуста, несколько видов мяса, копченые колбасы и грибы. Одно из самых вкусных блюд из говядины - зразы завиане - тушеные рулеты с начинкой из соленых огурцов, колбасы и грибов, которые подаются с гречкой.
Из десертов польская кухня может похвастаться роллами, начиненными маком или сухофруктами и орехами, и «мазурек» - слоеный десерт, а также чизкейк «серник», который готовят с творогом.
Мазурек
Необходимые продукты: 1 и 1/4 ч. Л. (250 г) муки, 120 г маргарина, 2 шт. желтки, 1 шт. белка, 1 и 1/4 ч. (250 г) сахарной пудры, сливок, щепотка пищевой соды, 10 г сливочного масла, 2 ст. (20 г) какао, 1/2 ч. (100 мл) свежего молока, газированной воды
Способ приготовления: Просейте муку 1/2 ч. Л. сахарная пудра и пищевая сода. Добавьте мелко нарезанный маргарин и измельчите смесь. Добавьте желтки и сливки. Сделайте плотное тесто, которое разделите на 3 части. Две трети его свернуты в прямоугольник. Выложить на сковороду, правильно срезать края и намазать яичным белком.
Сверху кладут цилиндры из третьей трети теста. Их слегка прижимают, чтобы они хорошо прилегали. Результат запекается в сильной духовке до желтого цвета. Добавьте 3/4 чайной ложки в горячее молоко. сахарная пудра и немного газированной воды. Варить, постоянно помешивая, пока глазурь не загустеет. Добавьте масло, затем какао. Варить до получения необходимой густоты. Полученной глазурью полейте торт после того, как он остынет.
Рекомендуемые:
Традиционные блюда и фирменные блюда чешской кухни
Чешская кухня без труда впечатлит любого туриста: вкусные и безумно аппетитные блюда, очень большие порции, низкие цены. Если вы решили посетить Прагу, то вам обязательно стоит насладиться уникальной традиционной кухней. Поразите свои чувства и погрузитесь в незабываемое кулинарное путешествие, которое оценят даже самые гурманы.
Традиционные блюда и фирменные блюда австрийской кухни
Австрийская кухня не такая уж изощренная, как французская, ее можно охарактеризовать как простую, но она заслуживает вашего внимания. На него сильно повлияли венгры, чехи, итальянцы и даже турки, но есть некоторые кулинарные шедевры, которые зарекомендовали себя как типичные.
Ароматы и фирменные блюда алжирской кухни
Алжирская кухня сочетает в себе типичные элементы ближневосточной и средиземноморской кухни, что отличает кухню страны от обычной для региона Северной Африки. Кухня Алжира происходит от различных древних культур, которые в прошлом часто посещали страну или торговали с ней.
Фирменные блюда венгерской кухни
В венгерской кухне преобладает мясо, густые соусы и пикантный вкус - столь нетипичный для соседних и европейских народов. Это связано с устоявшимися повадками предков венгров - кочевого племени мадьяр. Из-за постоянного передвижения они полностью полагались на выловленную дичь и запасы сушеного мяса.
Фирменные блюда португальской кухни
Португалия - страна преемников великих исследователей и мореплавателей. Его современная кухня сформирована, с одной стороны, захватчиками, т.е. римляне и арабы, а с другой стороны - экзотические специи, привезенные из путешествий в Новый Свет.
