2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Португалия - страна преемников великих исследователей и мореплавателей. Его современная кухня сформирована, с одной стороны, захватчиками, т.е. римляне и арабы, а с другой стороны - экзотические специи, привезенные из путешествий в Новый Свет.
Блюда на португальских столах сочетают в себе простоту вкусов и экзотичность корневых специй. Римляне принесли чеснок в португальскую кухню, а арабы: рис, миндаль, лимоны, инжир и персики.
Кухня центральной Португалии состоит в основном из мяса. Самый известный из них - Лейтао Ассадо, т.е. жареный поросенок. Важная роль мяса в кухне этого региона связана с преобладанием сельскохозяйственных регионов, где есть потребность в блюдах, дающих много энергии для работы.
Отдельно стоит упомянуть Açorda de Marisco, т.е. суп с хлебом и морепродуктами, точные ингредиенты которого зависят от того, что есть под рукой у шеф-повара.
Вот деликатная сторона Португальская кухня. Хотя к классике следует подавать с несколькими кусочками колбасы, мы все же говорим о Caldo verde - зеленом бульоне.
Все начинается с густого бульона (чаще мясного), пюре из вареного картофеля и капусты, а очень часто - с капусты. Есть варианты, в которых вместо кусочков колбасы стоит немного белой фасоли. Суп родом из северной части страны, но сегодня он есть повсюду.
Tripas a modo do Porto - это тушеное мясо с кусочками рубца, колбасы и белой фасоли, и наиболее типичным местом, откуда происходит сам рецепт, является Порту. Об этом национальном лакомстве ходит много легенд.
Наиболее распространено из этих состояний, что в военное время люди отдавали уходящим солдатам все необходимое мясо. Они оставили себе только внутренности, поэтому им пришлось придумать, что с ними приготовить, и именно так он родился. португальское блюдо.
Арроз а кабидела - также одно из самых известных блюд на солнечной стороне. На первый взгляд, в нем нет ничего особенного, но фирменное блюдо стало символом хорошего португальского вкуса. Ингредиенты: курица, рис, карри и кровь приготовленной птицы.
Другие популярные блюда португальской кухни: свинина по-португальски, курица по-португальски, тушеная баранина по-магеллански, индейка с апельсиновым соусом, морковное варенье, салат Венседора.
Рекомендуемые:
Традиционные блюда и фирменные блюда чешской кухни
Чешская кухня без труда впечатлит любого туриста: вкусные и безумно аппетитные блюда, очень большие порции, низкие цены. Если вы решили посетить Прагу, то вам обязательно стоит насладиться уникальной традиционной кухней. Поразите свои чувства и погрузитесь в незабываемое кулинарное путешествие, которое оценят даже самые гурманы.
Традиционные блюда и фирменные блюда австрийской кухни
Австрийская кухня не такая уж изощренная, как французская, ее можно охарактеризовать как простую, но она заслуживает вашего внимания. На него сильно повлияли венгры, чехи, итальянцы и даже турки, но есть некоторые кулинарные шедевры, которые зарекомендовали себя как типичные.
Ароматы и фирменные блюда алжирской кухни
Алжирская кухня сочетает в себе типичные элементы ближневосточной и средиземноморской кухни, что отличает кухню страны от обычной для региона Северной Африки. Кухня Алжира происходит от различных древних культур, которые в прошлом часто посещали страну или торговали с ней.
Фирменные блюда венгерской кухни
В венгерской кухне преобладает мясо, густые соусы и пикантный вкус - столь нетипичный для соседних и европейских народов. Это связано с устоявшимися повадками предков венгров - кочевого племени мадьяр. Из-за постоянного передвижения они полностью полагались на выловленную дичь и запасы сушеного мяса.
Фирменные блюда польской кухни
Польская кухня - это уникальное сочетание кулинарных традиций разных национальностей, проживающих в стране на протяжении веков - евреев, украинцев, белорусов и литовцев. Кроме того, здесь присутствуют русские, немецкие, чешские и австрийские мотивы, а также блюда, типичные для Италии, Франции и Ближнего Востока.