2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В венгерской кухне преобладает мясо, густые соусы и пикантный вкус - столь нетипичный для соседних и европейских народов. Это связано с устоявшимися повадками предков венгров - кочевого племени мадьяр. Из-за постоянного передвижения они полностью полагались на выловленную дичь и запасы сушеного мяса.
Именно в результате этих кочевых традиций родились самые известные венгерские блюда, которые сегодня являются синонимом местной кухни, такие как гуляш, свинина, токан и паприкаш. Между ними почти нет разницы.
Гуляш
Необходимые продукты: 1 кг говядины, 5 картофелин, 4 перца, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, 2 моркови, 2 лавровых листа, 100 г помидоров (консервов), 2 ст. мука, 2 ст. красный перец, 50 г сала, черный перец, соль.
Способ приготовления: Мясо нарезают кубиками. Обжарить в жире мелко нарезанный лук. Добавить куски мяса, посолить и обжарить еще несколько минут. Добавьте муку и красный перец. Жарить еще 1-2 минуты.
Нарезать перец и морковь кружочками, а картофель - крупными. К мясу добавляют перец и морковь и заливают примерно 1 литром воды. Добавьте лавровый лист и мелко нарезанный чеснок. Варить, пока мясо не станет мягким, затем добавить картофель. Когда они станут полуфабрикатами, добавьте помидоры и готовьте еще 15 минут.
Помимо мясных блюд, в настоящее время венгры едят много овощей. Национальная специальность в этом направлении - лече. Готовится из помидоров и перца с рисом.
Лечение
Необходимые продукты: 600 г помидоров, 1 и 1/2 кг зеленого перца, 2 луковицы, 80 г сала, 1 ст. сладкий красный перец, соль, 100 г риса, масло для жарки.
Приготовление: перец порезать кусочками. Помидоры опустить в кипящую воду на несколько минут. Осторожно вынуть, очистить от кожуры и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукругами.
В большой кастрюле растопить жир и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавьте красный перец, перец и помидоры. Варить на сильном огне без крышки, пока не испарится часть жидкости. Когда это происходит, температура падает, блюдо накрывается и отваривается.
Отдельно обжарить рис в небольшом количестве масла. Добавьте в линзу непосредственно перед тем, как она будет готова, вместе с небольшим количеством воды. Когда рис приготовится, блюдо готово.
Венгры также известны во всем мире своими десертами. Самым популярным является торт Добуш, сделанный с шоколадным кремом и начинкой из карамели и орехов.
Торт Добуш
Состав: 6 яиц, 120 г сахарной пудры, 120 г муки, растительное масло, мука для посыпки, 150 г сахара.
Для крема: 5 яиц, 60 г шоколада, 1 ч. (200 г) сахарной пудры, 200 г масла сливочного, ванильный сахар, орехи.
Способ приготовления:
Сливки: сахар, шоколад и яйца взбить на водяной бане до загустения. Снимите сливки и дайте остыть, периодически помешивая. Остывшую смесь порциями добавляют во взбитое масло. Добавить ванильный сахар и взбивать до образования светлых сливок.
Торт: взбить желтки с сахарной пудрой до легкой пены. Постепенно добавить взбитые яичные белки и просеянную муку. Выкладываем тесто на смазанный маслом и посыпанный мукой противень в виде 6 одинаковых больших тонких кружков, которые запекаются.
Пять из них намазаны кремом и уложены друг на друга. Шестой покрыт золотисто-коричневой карамелью (приготовленной путем растапливания сахара на сковороде), а также орехами. Торт разрезается смазанным маслом ножом. Подавать на следующий день.
Рекомендуемые:
Традиционные блюда и фирменные блюда чешской кухни
Чешская кухня без труда впечатлит любого туриста: вкусные и безумно аппетитные блюда, очень большие порции, низкие цены. Если вы решили посетить Прагу, то вам обязательно стоит насладиться уникальной традиционной кухней. Поразите свои чувства и погрузитесь в незабываемое кулинарное путешествие, которое оценят даже самые гурманы.
Традиционные блюда и фирменные блюда австрийской кухни
Австрийская кухня не такая уж изощренная, как французская, ее можно охарактеризовать как простую, но она заслуживает вашего внимания. На него сильно повлияли венгры, чехи, итальянцы и даже турки, но есть некоторые кулинарные шедевры, которые зарекомендовали себя как типичные.
Ароматы и фирменные блюда алжирской кухни
Алжирская кухня сочетает в себе типичные элементы ближневосточной и средиземноморской кухни, что отличает кухню страны от обычной для региона Северной Африки. Кухня Алжира происходит от различных древних культур, которые в прошлом часто посещали страну или торговали с ней.
Фирменные блюда польской кухни
Польская кухня - это уникальное сочетание кулинарных традиций разных национальностей, проживающих в стране на протяжении веков - евреев, украинцев, белорусов и литовцев. Кроме того, здесь присутствуют русские, немецкие, чешские и австрийские мотивы, а также блюда, типичные для Италии, Франции и Ближнего Востока.
Фирменные блюда португальской кухни
Португалия - страна преемников великих исследователей и мореплавателей. Его современная кухня сформирована, с одной стороны, захватчиками, т.е. римляне и арабы, а с другой стороны - экзотические специи, привезенные из путешествий в Новый Свет.
