2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В переводе с итальянского фраза Fra Diavolo означает «брат дьявола», а в восемнадцатом веке французы звали неаполитанца Микеле Пецца. Он стал известен как лидер защитников Неаполя от вторжения войск Наполеона. Итальянец оказался настолько коварным и находчивым в своем стремлении защитить свой родной город, что французы не осмелились назвать его имя и говорили о нем только шепотом.
Они назвали его фра Дьяволо, не подозревая, что через два столетия эти страшные слова станут кулинарным термином для изысканно приготовленных морепродуктов. Соус Фра Дьяволо - любимец поклонников изысканной кухни во многих странах. Его красный цвет делает его поистине дьявольским, а букет специй перенесет вас на седьмое небо.
Для приготовления настоящего соуса «Фра Дьяволо» вам потребуются креветки - неочищенные, около килограмма. Дополнительно - 3 чайные ложки помидоров или томатной пасты, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки измельченного лука, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 1 пучок петрушки, щепотка чабера, черный перец, острый перец, гвоздика, мускатный орех, морской мускатный орех. Соль по вкусу и 5 столовых ложек виски или коньяка для фламбирования.
Креветки разморозить, чеснок мелко нарезать, очищенные помидоры бланшировать 3 минуты в кипятке и сделать пюре. Очистите креветки, разрезав ножницами длинный разрез на задней части панциря.
Хитиновый хвостовой плавник, как и голова, должны оставаться целыми. Если креветки крупнее, удалите ножом кишки - темную жилку на спине креветки.
В отдельной миске обжарьте помидоры и, когда четверть из них закипит, снимите с огня. Обжарить креветки на оливковом масле до розового цвета. Добавьте лук, чеснок, все специи, целые веточки петрушки.
В конце приготовления их нужно вынуть. Тушить 15 минут, периодически помешивая. Сбрызнуть спиртом и поджечь. Как только пламя погаснет, накройте крышкой на 3 минуты. Еще эффектнее будет, если креветку фламбировать на столе на глазах восхищенных гостей.
Рекомендуемые:
Почему с соусом каждое блюдо вкуснее?
Соусы - необходимый ингредиент практически во всех блюдах. Они содержат множество видов ароматических веществ, поэтому помогают улучшить качество, вкус и аромат блюд, а также расширить их ассортимент. Ароматические вещества соусов также способствуют более интенсивному выделению пищевых соков и, следовательно, более полному усвоению потребляемой пищи.
Самая аппетитная паста готовится с томатным соусом, сосисками и сушеными грибами
Когда вам интересно, что приготовить, и у вас нет времени, вероятно, лучший вариант - сосредоточиться на макаронах. Будь то спагетти, паста, фузилли, тальятелле или что-то еще, обычно это занимает около 10 минут. Однако важно выбрать, с каким соусом его подавать.
Фирменное блюдо Жака Пепена: спаржа с горчичным соусом
К сожалению, спаржа - малоизвестный болгарам продукт, который тоже чрезвычайно полезен. Они известны своим богатством витаминов и минералов, но особенно подходят для беременных женщин, поскольку являются одними из самых богатых фолиевой кислотой овощей.
Топ-5 самых популярных блюд с соевым соусом
Соевый соус - фаворит азиатской кухни, вместе они покоряют все новые и новые территории и кулинарные традиции. Они экспериментируют с рецептами, меняют вкусы, рисуют будущее новыми аппетитными задачами. Но ничто не может вытеснить старую добрую классику из масс во всем мире.
Как приготовить фаршированный перец с соусом - инструкция для начинающих
Фаршированный перец - традиционное болгарское блюдо. Есть много разновидностей - с рисом и фаршем, только с рисом, с яйцом и сыром, а также традиционный в канун Рождества сушеный перец с начинкой из фасоли. Рис также можно заменить булгуром.
