2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Старозагорский пекарь Богдан Богданов был объявлен живым достоянием ЮНЕСКО. Мастер замешивает хлеб по старинному рецепту на живых дрожжах и родниковой воде.
Много лет назад болгарский пекарь с экономическим образованием решил бросить карьеру маркетолога и посвятить себя хобби - замешиванию хлеба.
Богданов говорит, что традиция домашнего хлеба практически исчезает из нашей страны, поэтому пекарь заинтересовался, как восстановить эту традицию в болгарских домах.
Мастер тщательно отбирает ингредиенты, из которых готовит хлеб. Пекарь замешивает продукты в своей духовке с дрожжами, которые он также производит сам.
«Хлеб, приготовленный на таких дрожжах, я называю диким, потому что он уловлен природой. Хлеб, приготовленный из него, буквально излечивает практически все боли в животе », - делится Богдан.
Богданову потребовалось много времени, чтобы получить идеальные дрожжи для замеса. Теперь он поддерживает его, только поддерживая нужную температуру и кормя несколько раз в день.
Бактерия Lactobacillus brevis, представляющая научный интерес, была зарегистрирована в домашних дрожжах. Святой Климент Охридский, микробиолог из Софийского университета, даже написал докторскую диссертацию, изучая штаммы дрожжей.
Хлеб мастер готовит в небольшой мастерской Warm Oven в Стара Загоре, которая пользуется большой популярностью в липовом городе. Единственная помощница Богданова - его мама Надя.
Каждый день из духовки выходит 70 буханок, и пекарь надеется, что их количество скоро превысит 100.
Житель Стара Загора рассказывает, что вкусный и вкусный хлеб можно услышать, когда его корочка сломана.
Хлеб Bogdan's Warm Oven продается только завернутым в чистую целлюлозную бумагу, чтобы он дышал и держался дольше. Пакет перевязан лентой на ленточке в подарок.
Богдан мечтает создать целую сеть печей, предлагающих домашний хлеб на диких дрожжах. Мужчина из Стара Загора стремится к следующему году обучить 1000 человек приготовлению хлеба.
Рекомендуемые:
Родные биологи: Покупаем болгарский желтый сыр с резинкой, заготовками и крахмалом
Некоторые магазины подталкивают своих покупателей к желтому сыру, как к резине, приготовленному из заготовок, содержащих технологические добавки и крахмал, сообщил Телеграфу биолог доктор Сергей Иванов. Этот фальшивый товар никак не соответствует государственные стандарты на желтый сыр , хотя в магазинах продается именно так.
Болгарский йогурт борется с болезнью Паркинсона
Натуральный йогурт способен бороться с болезнью Паркинсона. Невероятное открытие сделали немецкие ученые, цитируемые Deutsche Welle. Болгарский йогурт стал настоящей сенсацией для немецких СМИ. По мнению экспертов, только два вещества могут восстанавливать нервные клетки, и, к нашему большому удивлению, они содержатся в незрелых фруктах и в нашем йогурте.
Нарин - первый болгарский ацидофильный йогурт
Недавно в молочных разделах магазинов появился новый вид. йогурт с звучным и красивым именем Наринѐ . Наринѐ - это армянское женское имя, данное профессором Левоном Эрзинкяном производимому им йогурту с ацидофильными бактериями и распространенному в тогдашнем SSSP с 1964 года.
Искусственный подсластитель объявлен инсектицидом
Результаты исследования, цитируемого UPI, показывают, что один из самых популярных искусственных подсластителей, Truvia, вероятно, является инсектицидом. Новое исследование показывает, что плодовые мухи, потреблявшие подсластитель, жили 5,8 дней, а мухи, не попробовавшие искусственный подсластитель, жили от 38,6 до 50,6 дней.
Миндаль объявлен суперпродуктом
Миндаль были объявлены для нового суперпродукта. Оказывается, в отличие от других орехов, их можно употреблять в любое время. Хорошо то, что их можно сочетать практически с чем угодно, и они очень вкусны - лучшее сочетание для еды. Миндаль - это не орех, а семена миндального дерева.
