2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Зеленые специи известны и давно лежат на нашем столе. В отличие от экзотических специй, доставляемых из дальних стран, они росли вокруг - в садах, лесах, лугах. Также они обладали лечебными свойствами.
Их использовали в средние века монахи и целители. Даже Карл Великий заказал список трав, выращенных на принадлежащих ему землях.
Сегодня зеленые специи знакомы каждой хозяйке и широко используются в кулинарии. Вот несколько способов хранения их на зиму.
Сушка в бумажном пакете
Порванные специи собраны в жгуты. Верхняя часть с цветами и листьями помещается в бумажный пакет, который завязывается так, чтобы ручки оставались снаружи. Бумажный пакет подвешивают стеблями вверх, чтобы ароматические масла стекали к листьям. Примерно через 15 дней стебли обрезают, оставляя небольшие веточки с листьями и цветами в мешочке. Перед употреблением мы можем удалить с веточек столько специи, сколько нам нужно.
Сушка в духовке
Можем выложить специи на решетку в духовке или на сковороде. Дверца духовки должна быть слегка приоткрытой и не более 30 градусов. Когда листья и цветы высохнут, мы можем собрать их и поместить в стеклянные или керамические емкости.
СВЧ-сушка
Удалите твердую часть стеблей специй, а остальные разломите на небольшие веточки. На дно неглубокой тарелки постелите салфетку, а в середину поставьте стакан с холодной водой. Вокруг него разложены специи. Блюдо помещается в микроволновую печь, которая включается на самом высоком уровне. После высыхания разложите специи на бумажном полотенце до остывания. Их измельчают и хранят в подходящих емкостях.
Замораживание в морозилке
Свежую зелень отваривают в кипятке, затем сразу же погружают в холод. После бланширования их сушат, помещают в полиэтиленовый пакет и замораживают. Мы также можем разрезать их на мелкие кусочки и выложить в лотки для кубиков льда. В формы следует добавить немного воды. Так что кубик свежих специй у нас всегда будет под рукой.
Рекомендуемые:
Зачем выращивать в домашних условиях зеленые травы и специи?
У каждого из нас дома есть хоть один горшок с зеленью, правда? Будь то базилик, петрушка и прочее. Однако у нас дома не всегда есть свежие специи, поэтому мы используем сухие для ароматизации салатов и блюд. Но, согласитесь, вкус салата или блюда, заправленного свежими специями, намного богаче, ароматнее и, конечно же, намного полезнее.
Как сушить финики
Сушеные финики обладают высокой питательной ценностью. Они полны ценных минералов, таких как калий, кальций, магний, фосфор, железо. Не следует забывать, что в них также много витаминов А и В. Их потребление дает быструю энергию, от которой не остается лишних килограммов за счет содержащихся в них простых сахаров - глюкозы и фруктозы.
Как сушить укроп?
Свежий укроп - вкусное и полезное дополнение к различным блюдам, салатам и супам, но у нас он может не всегда. Поэтому мы можем сушить укроп на те моменты, когда у нас не будет под рукой фреш, но мы хотим насладиться его вкусом и ароматом. Правильно высушенный укроп сохранит свои питательные вещества и богатый аромат, что улучшит вкус многих блюд.
Какие зеленые специи подходят к какому блюду
Зеленые специи очень разнообразны по вкусу и форме. Их преимущество - подчеркивать вкус еды. Их получают из различных растений, листья, стебли, кора, бутоны или цветы которых можно использовать целиком, измельчить или измельчить для придания аромата всем типам блюд.
Как растопить шоколад в микроволновке?
1. Приготовьте шоколад. Резать шоколад мелкими кусочками зубчатым ножом. Если вы попытаетесь растопить всю плитку шоколада, она с большей вероятностью пригорит. Если разрезать шоколад на мелкие кусочки, он растает более равномерно. Вы можете пропустить этот шаг, если используете шоколадные капли.
