2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Овощи - один из самых полезных подарков, которые даровала нам природа. Они богаты витаминами и минералами, и их полезно употреблять как в теплые, так и в холодные месяцы. Поэтому хорошо знать, как их хранить как можно дольше.
Например, чрезвычайно полезные свежие помидоры, перец и баклажаны лучше всего хранить в корзине, подвешенной в проветриваемом месте. С другой стороны, лук и чеснок лучше всего хранить в разрезе или сетке. Их нужно повесить в сухом и проветриваемом месте, стараясь не замерзнуть.
При использовании на кухне их хорошо брать только в необходимом количестве, так как температура на кухне приведет к более быстрому гниению продуктов.
Болгарка привыкла готовить квашеную капусту каждый год. Это тоже разновидность овощехранилища. Чтобы она была нежной и упругой, а щи - острыми и приятными для питья, между ее рядами присыпают горсть измельченной кукурузы.
Когда вы решите хранить какой-либо овощ, лучше убедиться, что он не хранится в одной комнате с фруктами. Это необходимо, потому что некоторые фрукты, особенно яблоки, выделяют растительный гормон этилен, который сокращает срок хранения овощей, поскольку заставляет их быстрее созревать.
Для длительного хранения отбираются только неповрежденные овощи. Если допускаются дефекты, то на остальные овощи могут передаваться гниль, вредители или болезни. Их также следует сортировать путем регулярного осмотра, чтобы удалить гниющие овощи.
Идеальное время для сбора и хранения - в сухое время. Так влажные овощи будут гнить намного быстрее.
Например, картофель - это овощи, которые необходимо хранить в темном, прохладном и влажном месте. Это делает их подходящими обитателями подвалов. Их можно разложить на полу, выложить картонными коробками или разложить по ящикам.
Картофель желательно сначала взять со дна ящика, чтобы он мог скользить и перекатываться сверху. Это сделает его намного медленнее. Температура в помещении не должна опускаться ниже 4 С. В этом случае картофельный крахмал может превратиться в сахар, и картофель может приобрести сладкий вкус.
Как правило, все корнеплоды, такие как морковь, сельдерей, свекла, также хранятся во влажных и прохладных подвалах. Хорошо бы, чтобы эти овощи были засыпаны влажным песком.
У разных овощей разный срок хранения, по истечении которого они гниют, независимо от того, насколько хорошо хранятся. Например:
- Капуста, корни сельдерея, редис, морковь, лук, чеснок и свекла хранятся при средней температуре 1 градус Цельсия и последние полгода;
- пекинская капуста, цветная капуста, кабачки, баклажаны, перец и сельдерей хранятся при температуре 10-15 С и годны в течение нескольких недель;
- фасоль, стручковая фасоль, брокколи и огурцы, хранящиеся при 10-12 ° С, годны к употреблению до 2 недель;
Помидоры, зелень, редис, салат, шпинат и спаржа, выдержка до 11 ° C, действительна только 3 дня.
И один совет - чтобы освежить засохший овощ, нужно просто на час опустить его в холодную воду, в которую вы добавите 1 столовую ложку уксуса. Эффект будет поразительным.
Рекомендуемые:
Как хранить овощи зимой
Чтобы круглый год наслаждаться свежими овощами, их нужно хранить особым образом. При правильном хранении содержащиеся в них ценные вещества не теряются. Большинство овощей содержат от 75 до 97 процентов воды, и потеря не менее 7 процентов этой воды неизбежно приводит к увяданию, поэтому овощи теряют свой красивый внешний вид и питательную ценность.
Как долго готовятся разные овощи?
Блюда, приготовленные из овощей, насыщают организм питательными веществами. Витамины, минералы, растительные и молочные жиры, углеводы и белки, содержащиеся в свежих овощах, являются гарантией правильного питания. Содержащиеся в них красители, ароматические и вкусовые вещества пробуждают аппетит и способствуют пищеварению и усвоению пищи.
Как хранить овощи на зиму
Помимо заморозки овощей на зиму, храните их в таком виде, в котором вы сможете использовать их почти как свежие. Таким образом они сохранят свои свойства и не будут расслаиваться, как это часто бывает при размораживании замороженных овощей. Делайте сушеные помидоры на оливковом масле, которое очень популярно в Италии.
Как хранить свежие овощи - общие правила
Есть овощи, которые портятся легче других. Согласно правилу, свежие овощи во время употребления и сервировки следует хранить в холодильнике. На практике есть некоторые овощи, которые нужно оставить при комнатной температуре, чтобы избежать повреждений, которые может нанести холодильник.
Как хранить разные фрукты
Хранение фруктов особенно важно для сохранения их качеств. Лучшее хранилище, которое может максимально сохранить их витамины и минералы, - это холодильник в пластиковых пакетах. Их не моют заранее, а непосредственно перед употреблением. Особенно это касается нежных фруктов, таких как клубника.
