2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Следуйте этому рецепту, и на ужин вы подадите своей семье действительно вкусную итальянскую пиццу.
Изделия из теста:
мука сорта 500 - 1/2 кг
-10 мая
соль -2 ч. л.
орегано -1/2 ч. л.
молоко - 2 ст.
желток - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст.
вода - 250 мл.
соус:
очищенные консервированные помидоры
специи: соль, перец, базилик, орегано
Гарнир:
сыр моцарелла
свежие грибы
ветчина (или другое мясо по вашему выбору)
Приготовление теста для пиццы:
В глубокую миску насыпьте муку, дрожжи, соль и орегано. Добавьте молоко, яичный желток и оливковое масло. Постепенно добавляйте воду, постоянно помешивая. Замесите тесто, пока оно не начнет отделяться от стенок блюда и рук (5-7 минут). Накройте посуду полотенцем и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре. За это время объем теста увеличится вдвое.
Приготовление соуса для пиццы:
Не используйте свежие помидоры или кетчуп. Для приготовления соуса размять консервированные очищенные помидоры и приправить солью, перцем, свежим базиликом и орегано. Вместо консервированных помидоров можно использовать домашний томатный соус.
Разложить пиццу
Смажьте дно и стенки противня небольшим количеством масла. Возьмите часть теста в виде шара, поместите его прямо в центр формы. Слегка прижать пальцами тесто и разложить его от центра к стенкам сковороды.
Важно: у вас должна получиться тонкая корочка. Хотя ингредиенты предусмотрены для 2 пицц, в зависимости от размера формы вам может потребоваться меньше теста.
Основная первоначальная ошибка при приготовлении пиццы - добавление ошеломляющего количества ингредиентов. Здесь действует правило: чем меньше - тем больше, т.е. нужно использовать меньше ингредиентов. В противном случае тесто не запекется и будет липким.
Намазать тесто томатным соусом. Слой должен быть прозрачным. Поверх соуса выложить кусочки моцареллы. В конце пиццы разложите свежие грибы и мясо по вашему выбору (ветчину, колбасу и т. Д.). Еще раз - не переборщите с ингредиентами!
Духовку необходимо предварительно разогреть до максимальной температуры с включенными верхней и нижней решеткой. Поместите пиццу, чтобы она запекалась. Время запекания 5-10 минут. Вы узнаете, что пицца готова, когда тесто приобретет золотистый цвет.
Сняв его, положите сверху несколько свежих листочков базилика. Приятного аппетита!
Интересные факты:
• Тесто для настоящей итальянской пиццы готовится из муки типа 00. Это высококачественная мука, содержащая больше белка, чем обычно, и более дорогая. Белки действуют как клей и придают тесту эластичность. Ведущие итальянские мастера-пиццерии используют этот сорт муки для получения отличного теста, которое легко растягивается, не разрываясь. У нас альтернатива - мука типа 500;
• В тесто добавляется яичный желток, чтобы оно приобрело золотисто-желтый цвет, но его можно пропустить;
• Как правило, пицца выпекается в течение 2 минут при температуре 500 ° C, но в большинстве печей такая температура не поддерживается. Есть даже главные пиццерии, которые используют печи с очень высокой температурой и время выпечки 35-40 секунд;
• Если хотите дополнительного аромата, за 1-2 минуты до того, как достать пиццу из духовки, можно разбить в ее центре яйцо, добавить тертый пармезан или положить оливки;
• Если ингредиенты сверху выпекаются, а тесто остается сырым, в следующий раз запекайте пиццу на нижней решетке в духовке. Если это не помогает, попробуйте тонкий слой теста и меньше ингредиентов.
В пицце хорошо то, что можно бесконечно экспериментировать. Не ограничивайте себя и найдите свою идеальную пиццу!
Рекомендуемые:
Как приготовить идеальную паэлью
Паэлья - известное блюдо из риса и других ингредиентов Валенсии. Испанскую паэлью традиционно едят по праздникам, особенно по воскресеньям и в праздник Фей (Fayes, Fayas). Название «паэлья» означает «сковорода» по-валенсийски или, в частности, плоское круглое блюдо, в котором она готовится.
Как приготовить идеальную помадку
Подготовка помадка это всегда беспокоило большинство домохозяек, и они часто спешат купить готовую смесь в магазинах. Это тоже неплохой вариант, но все знают, что лучше домашней глазури нет ничего. Прежде чем мы узнаем, как быстро и легко приготовить помадку в домашних условиях, давайте сначала разберемся, что это такое.
Как приготовить идеальную селедку по-русски
Хотя центральные районы России далеко от морей, маринованная сельдь входит в число любимых рыбных блюд в русской национальной кухне. Он не только легко и быстро готовится, но и очень вкусен, но также очень полезен для здоровья. Было доказано, что он снижает уровень плохого холестерина и особенно полезен для употребления в зимний период.
Приготовьте идеальную итальянскую лазанью, следуя этим советам
Итальянская кулинарная культура изобилует рецептами с неповторимым вкусом, которые стали чрезвычайно важными в наших современных предпочтениях. Лазанья - одно из самых вкусных, любимых и аппетитных блюд, первое упоминание о котором происходит со слова lasanum.
Как приготовить итальянскую пасту
Итальянская паста, столь популярная во всем мире, на самом деле сделана из особого твердого зерна, которое выглядит немного темнее и блестит. Его выращивают на юге Италии, и его предпочитают для приготовления макаронных изделий в основном из-за того, что он выделяет значительно меньше крахмала во время приготовления.