Кумкват

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Кумкват Многолетнее вечнозеленое цитрусовое дерево или кустарник высотой до 150 см. Название кумкват по-китайски означает «золотой апельсин». Плод кумквата действительно похож на апельсин, но по размеру он близок к мандарину, даже меньше его. Растение также известно как фортунелла и кинкан.

Кумкват имеет плотные ветви, блестящие зеленые листья и белые или желтые цветы. Плоды круглые (Fortunella japonica) или овальные (Fortunella margarita), маленькие, золотисто-желтые, оранжевые или ярко-оранжевые. Их длина достигает от 3 до 4,5 см, а ширина - 2,5 см. Кожица плодов гладкая, ароматная, сладкая на вкус. Плод обычно делится на 4-7 секторов, в которых находится от 2 до 5 семян. Плоды можно есть без кожуры.

Кумкват цветет осенью красивыми цветами, а плоды созревают в феврале-марте. У него кисло-сладкий сок, и его обычно трудно выращивать. Кресты создаются и выращиваются между кумкватом и цитрусовыми - лаймкватом (лайм и кумкват), мандарином (мандарином и кумкватом), санкватом (лимоном и кумкватом) и т. Д. В Европе кумкват можно найти только на острове Корфу и на Сицилии.

История кумквата

В 1912 году ботаники выделили кумкват в отдельный род Fortunella, так как его кожура тоньше и слаще, чем у других цитрусовых. Род состоит из четырех видов, из которых только один - гонконгская фортунелла - встречается в дикой природе.

Растение появилось на острове Корфу только после Первой мировой войны, но культивировалось в Китае со времен средневековья. Позже в составе рода Fortunella был выделен японский кинкан F. japonica, который, несмотря на свое название, также происходит из Юго-Восточного Китая. Он также образует небольшое дерево с круглыми, маленькими, ярко-оранжевыми плодами.

За прошедшие годы появилось много естественных и искусственных межродовых гибридов. Вот почему растение иногда называют китайским мандарином, а иногда - золотистым апельсином. В середине 19 века английский распространился кумквата в Европе и сегодня его культивируют и культивируют в Китае и Индокитае, Японии, Флориде и Калифорнии.

Кумкват содержание

Кумкват предпочитают поклонники здорового питания, потому что он богат минеральными солями и витаминами, особенно витамином С. Как и другие цитрусовые, кумкват низкокалорийен. В 100 г свежих фруктов содержится всего 71 ккал. Экзотические фрукты - источник полезных веществ. Он богат клетчаткой, содержит витамин Е и пектин.

Польза кумквата

Экзотическое растение - источник полезных минералов. Кумкват содержит кальций, медь, калий, марганец, железо, селен и цинк, витамины A, C и E, пищевые волокна, антиоксиданты, такие как каротин, лютеин, зеаксантин, дубильные вещества. Цитрусовые содержат хороший уровень витаминов группы В, таких как тиамин, ниацин, пиридоксин, фолиевая кислота и пантотеновая кислота.

Выращивание кумквата

В домашних условиях этот куст достигает от 60 см до 1 метра, в редких случаях и более. Кумкват - растение светолюбивое, поэтому для него следует предусмотреть солнечное место, а летом рекомендуется выносить на улицу. Зимой его хранят в прохладном светлом помещении с температурой от 4 до 6 градусов.

В летние месяцы обязателен обильный полив дерева. Зимой вода должна быть умеренной, но нельзя допускать чрезмерного увлажнения или пересыхания субстрата. Опрыскивать растение нужно регулярно, особенно в летнюю жару, когда воздух очень сухой, или зимой, если деревце находится в помещении с обогревом.

Это необходимо кумкват поливать только теплой водой комнатной температуры, так как листья цитрусового растения стекают с холодной воды. Весной обрезают все побеги, на каждой ветке остается не более трех-четырех молодых побегов. Размножают растение черенкованием.

После пятилетнего возраста дерево можно переместить в контейнер большего размера. Пересаживать рекомендуется каждые 2-3 года. Лучше всего это сделать в марте. Весной и летом кумкват нужно подкармливать 2-3 раза в месяц минеральными удобрениями, древесной золой или жидким удобрением. Осенью и зимой удобрения проводят реже - 1 раз в месяц.

Кумкват в кулинарии

Плоды кумквата кислые и очень ароматные. Их можно есть сырыми вместе с кожурой или обработать. Благодаря своему свежему виду и небольшому размеру кумкват является одним из любимых коктейльных фруктов. Иногда он может заменить оливку в мартини. Помимо украшения коктейлей, кинкан прекрасно дополняет их вкус. Апельсиновый аромат мартини легко заменить фортунеллой. В джин-тонике кумкват заменяет лимон.

Из кумквата делают вкуснейшие мармелады, джемы, компоты, соки и настойки. Экзотический фрукт добавляют в мороженое или фруктовые салаты. Также из них готовят желе, джемы, улучшают вкусовые качества блюд из рыбы и птицы. Ее можно использовать для украшения тортов или оригинального украшения блюд.

Из этого небольшого фрукта легко приготовить пикантный соус для жареного мяса. Нарезанный тонкими кружками, кумкват отлично сочетается со спаржей и свининой. Несомненно, он имеет множество кулинарных применений - помимо сырого, его можно употреблять в сушеном, засахаренном виде, в виде джема, ликера, бренди и т. Д.

Цитрусовые обладают тонизирующим и освежающим действием. Смешанный с горячей водой сок кумквата снимает боль в горле. Кумкват можно легко включить в рацион. Конечно, в сыром виде, не в засахаренном виде и в варенье.

Кумкваты улучшают пищеварение, освежают и заряжают организм энергией. Плоды обладают бактерицидным действием, используются для лечения грибковых инфекций и респираторных заболеваний.

Ингредиенты, которые он содержит кумкват, помогают снизить риск развития рака, диабета, дегенеративных заболеваний и инфекций. Кроме того, растение обладает противовирусными и противораковыми свойствами и помогает предотвратить нейродегенеративные заболевания, артрит, диабет и многое другое.

Как уже упоминалось, это интересное растение широко используется в кулинарии. Кумкват с его слегка горьковатыми и кислыми фруктами легко покорит любителей пикантных вкусов. Однако если вам не нравится кисло-горькая нотка, вы можете приглушить вкус фрукта медом, сахаром или другими специями.

Рецепт смузи из кумквата

кумкват - 8 шт., Лед - 1 ч. Л., Лимонный сок - 2 ст. Л., Мед - 1 ст. Л., Корица - по желанию

Способ приготовления: Хорошо вымойте кумкваты и положите их в чашу блендера вместе со льдом и лимонным соком. Все ингредиенты измельчить. Полученную смесь подсластить медом и перемешать. Подавайте смузи в стеклянных чашках. При желании можно немного посыпать корицей.

Конечно, не всем понравится этот экзотический фрукт, но разнообразие с его помощью ежедневного меню гарантирует вам отличное здоровье, более свежий и подтянутый вид.