2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Kiwano / Cucumis metuliferus / - плод однолетнего лиановидного растения из семейства Тыквенных, достигающий 3 метров в высоту. Кивано еще называют колючим огурцом и рогатой дыней. Родина кивнул это пустыня Калахари в Африке, но также культивируется в Чили, Калифорнии, Новой Зеландии и Австралии. На рынке он появился слишком поздно - только в 20 веке.
Название кивнул происходит из Новой Зеландии и происходит от слов киви и банан, потому что он очень напоминает вкус этих фруктов.
Kiwano является очень близким родственником огурца, а по внешнему виду его можно сравнить с дыней с рогами. Созревший плод имеет желто-зеленый цвет снаружи и выглядит как зеленое желе с семенами внутри. Из-за странного внешнего вида чиханием часто пренебрегают. В некоторых странах его выращивают как овощ, но из-за тропического происхождения и аромата он считается фруктом.
Kiwano считается новой и довольно экзотической культурой, которая выращивается довольно редко и особого хозяйственного значения не имеет. Однако в последнее время во все большем количестве мест по всему миру, включая Болгарию, кивано становится все более привлекательным и востребованным фруктом для выращивания. Колючие огурцы достигают длины 25-30 см. Они покрыты довольно острыми шипами.
Подходящая температура для выращивания кивнул около 25 градусов, не переносит холода. Саженцы пересаживают на улицу только после того, как пройдут последние весенние заморозки.
Состав кивано
Кивано несправедливо игнорируется, потому что это отличный источник витаминов А и С, а также витаминов группы В. Он содержит минералы магний, железо, кальций, фосфор, цинк, марганец, натрий и калий. Кивано - низкокалорийный продукт, подходящий для диеты.
В 100 г кивано содержится 44 ккал, 1,26 г жиров, 7,5 г углеводов, 1,8 г белка.
Выбор и хранение кивано
Вы узнаете спелые фрукты по желто-зеленому цвету снаружи и зеленому желе внутри. Цена варьируется, но чаще всего встречается по 7 левов за штуку. Кивано очень легко хранить - при комнатной температуре он может храниться до полугода. Вы можете заморозить или высушить кивано, но не храните его в холодильнике.
Кивнул в кулинарии
Если вы устали от однообразия и хотите попробовать что-то новое, чихание - правильный фрукт для вас. Для употребления в свежем виде вымойте кивано и разрежьте его пополам.
Внутри вы найдете освежающую зеленую мякоть, в которой много семян. Вы можете очистить мясо ложкой вместе с семенами. Чаще всего фрукты едят сырыми, на вкус как дыня, киви и огурцы, но пахнут больше как банан. При желании заправить сливками и лимонным соком.
Kiwano можно использовать как вкусную добавку к салатам, десертам, рыбе или морепродуктам. Помимо прочего, кивано можно использовать как неповторимое украшение. Кивано подходит для фруктовых салатов и экзотических напитков.
Преимущества кивано
Этот экзотический фрукт не только вкусен и тонизирует, но и очень полезен. Это хороший источник витаминов и минералов, а его семена содержат ряд полезных жирных кислот, в том числе олеиновую и линолевую кислоты.
Линолевая кислота - это полиненасыщенная жирная кислота омега-6, которая необходима для поддержания хорошего здоровья. Кроме того, это ценный ингредиент для красивой и здоровой кожи.
Олеиновая кислота, в свою очередь, помогает улучшить функции иммунной системы, а также значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Семена кивано богаты бета-каротином, который не только поддерживает иммунную систему, но и сохраняет здоровье глаз и кожи.
Kiwano полезен для профилактики рака, поскольку защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов. Энергетическая и калорийность кивано очень низкая, поэтому подходит для включения в диеты для похудения.
