2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Апельсиновое вино получают из белых сортов винограда, которые некоторое время находились в контакте с кожицей. Эти шкуры содержат цветной пигмент, фенолы и дубильные вещества.
Их часто считают нежелательными для белых вин. В случае красных, однако, такой контакт с кожурой чрезвычайно важен, так как он придает цвет, аромат и необходимую консистенцию.
Сорта апельсиновых вин получили свое название от более темного и насыщенного, по сравнению с белыми винами, слегка оранжевого оттенка. Он также может варьироваться от темно-янтарного до «лососевого» цвета.
Очень интересен способ производства апельсинового вина. Это делается по технологии, противоположной технологии производства розовых вин. В Грузии существует многовековая традиция этого процесса, и с годами практика производства распространилась на такие страны, как Италия, Словения, Хорватия, Франция, Новая Зеландия и Калифорния.
Сорт Пино Гри считается наиболее подходящим для получения этого вина. Это сорт белого вина, произрастающий во Франции, который считается генетической мутацией клона Пино Нуар.
Апельсиновое вино немного тяжелее белого, но не так сильно, как красные сорта. Поэтому его может употреблять любой любитель и поклонник напитка богов. Хорошо сочетается со всеми видами продуктов, особенно с более легкими.
Как и любое вино, его лучше всего употреблять с местными продуктами или рыбой. Апельсиновое вино также хорошо сочетается с легкими летними, преимущественно средиземноморскими салатами. Его также можно употреблять как коктейльное вино с несколькими кусочками льда.
А если говорить об интересных сортах вина, нельзя не упомянуть розовое вино - розовое. Как и в случае с апельсином, это удивительно удачное сочетание красного и белого вина.
На этом сходства не заканчиваются. В розетке также есть танин, но его уровень очень низкий. Однако, в отличие от апельсина, его получают из красного винограда, но по технологии получения белых вин.
Окраска розетки розовая и варьируется - от бледных, едва заметных оттенков цвета до интенсивных, темных, близких к ярко-красному. По вкусу напоминает белое вино, а по цвету и плотности приближает его к красному.
Рекомендуемые:
Самым популярным напитком года станет апельсиновое вино
Если до сих пор вы не решались заказать красное или белое вино, виноделы нашли выход из этой дилеммы с помощью своих последних инноваций среди алкогольных напитков - апельсиновое вино . Как сообщает British Independent, это идеальное сочетание белого и красного вина.
Производство пармезана
Итальянский сыр Пармиджано Реджано, более известный как Пармезан, производится в двух основных регионах - Реджо-Эмилия и Парма. Отсюда он получил свое сложное название, а пармезан, так как сыр известен во всем мире, на самом деле является французской версией его названия.
Сыр Азиаго - история, производство и подача
Сыр является одним из старейших продуктов, созданных человеком. Тысячелетия отделяют нас от того времени, когда люди научились перерабатывать молоко и делать из него другой продукт. Везде люди производят сыр по разным технологиям и с разными вкусами.
Производство сыра Качокавало
Сыр Качокавало - восхитительный итальянский сыр, приготовленный из молока коров, пасущихся на отборных пастбищах. Используется свежее молоко коров Modicano. Свежий сыр качокавало созревает в течение 2-3 месяцев, полувзрелый сыр созревает в течение полугода, а полностью зрелый, известный как застойный, в течение года или более.
Кулинарный справочник: Производство и применение желатина
Желатин - это добавка, которая чаще всего используется в кондитерских изделиях. Помогает увеличить долговечность и твердую консистенцию продуктов. При использовании желатина многие жидкие продукты можно превратить в желе. Желатин производится из тканей живых млекопитающих, происходит из ткани коллагена, который находится в соединительной ткани в области соединения мышц и костей.
