2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
французская кухня известен во всем мире, и если вы хоть раз попробуете самые известные французские блюда, вы их никогда не забудете. Свежие специи - один из секретов французской кухни, и это понятно.
Ведь они могут преобразить любое блюдо до неузнаваемости. Именно поэтому во Франции часто можно увидеть на балконах небольшие садики - там, помимо цветов, выращивают зеленые пряности. Ведь они должны быть на кухне каждой хозяйки.
Самые популярные традиционные специи во французской кухне
Итак, какие ароматные самые распространенные специи во французской кухне?
Бэзил
Безусловно, на переднем крае стоит базилик. Его популярность связана с тем, что он хорошо сочетается с помидорами, и французы часто используют их в кулинарии. Базилик идеален практически для всего - омлетов, салатов, супов, мясных блюд и соусов, кроме картофеля.
Кервел
Дикая вишня (также помада или французская петрушка) - очень ароматное растение, которое действительно похоже на петрушку. Французы его обожают и используйте его только в свежем виде, так как при сушке он теряет свой аромат. Добавляйте его в творог, блюда из яиц, мясо и рыбу.
Эстрагон
Французы говорят, что они первыми оценили эстрагон как пряную и освежающую пряность, и весь остальной мир узнал об этом от них. Французский эстрагон признан лучшим в кулинарии - его добавляют в супы, мясные и овощные блюда, а также в соусы. Если вы используете эстрагон, добавляйте эту специю в самом конце приготовления, иначе аромат может исчезнуть.
Розмари
Розмарин на очереди специя, любимая французами. Они употребляют его осторожно, в небольших количествах. Ведь если с этой специей переборщить, то ваши кулинарные шедевры могут иметь слегка горьковатый привкус. Но если добавить в блюдо совсем немного розмарина, то оно понравится многим.
Через
Из лука-порея часто готовят знаменитые французские супы. У него умеренно острый вкус, поэтому его иногда добавляют во французские соусы. А на юге Франции больше популярен чеснок - там его смешивают с оливковым маслом и приправляют блюдами из овощей, мяса и макарон!
Тимьян
Французы активно используют тимьян, когда хотят приготовить конфи (блюдо из мяса, приготовленное медленным приготовлением при низких температурах). Блюдо получается сочным, слегка соленым и очень вкусным. Тимьян по своим характеристикам (медленнорастущий аромат) идеально подходит для этого блюда. Если вы делаете конфи, обязательно добавляйте тимьян в самом начале приготовления. Также его можно использовать при приготовлении бобовых и мясных блюд - будет вкусно.
Майоран
Французы любят добавлять майоран в мясные пироги, супы, бульоны и соусы - им хорошо сочетаются сладкий запах и пряный вкус пряностей.
Пикантный
В чистом виде чабер редко добавляют во французские блюда. Предпочтительно использовать в сочетании с соком лука или петрушки. Чабер придает горячим супам особый насыщенный аромат. Достаточно положить эту пряность в специальный пакет вместе с лавровым листом и погрузить в кипящую жидкость.
Прованские специи
Наверное, многие слышали о так называемом Прованские специи. Эта смесь нравится большинству людей, поэтому ее активно используют в салатах, супах, горячих блюдах и разнообразных соусах. Что входит в состав прованских специй?
Точного рецепта нет (у каждого свой), но чаще всего в составе можно увидеть базилик, мяту, шалфей, розмарин, тимьян, душицу и майоран.
Красивый букет
Есть еще так называемый букет гарни - смесь петрушки, лавровых листьев, тимьяна, базилика, черного перца, сельдерея, розмарина и чабера. Этот «букет» перевязывается кулинарными нитками или помещается в специальный пакет, после чего на несколько минут опускается в горячий суп. Затем специи удаляют, дают высохнуть и затем используют более одного раза для придания вкуса другим супам.
Не забываем о десертах
Конечно, французские кондитеры добавляют в свои кулинарные шедевры ваниль премиум-класса, свежую цедру лимона, цейлонскую корицу, мускатный орех и немного имбиря.
Королева Лаванда
Фото: Tawnyowl /pixabay.com
Но лаванда настоящая французская десертная специя!! Имеет терпкий запах и стойкий вкус, сдобрен сахаром и немного добавлен в десерты. Дополнительный, лаванда используется для приготовления овощных блюд, соусов, рагу.
После беглого взгляда острые французские специи, мы можем порекомендовать только одно - идите на кухню и экспериментируйте, вдохновение вам уже гарантировано!
Рекомендуемые:
Самые используемые специи в греческой кухне
Тот, кто хоть раз пробовал греческую кухню в сочетании с морским бризом, сиртаки и ледяным узо, навсегда запомнит типичный вкус, который буквально приходит к вам «лизать пальцы». Но вкус еды в соседней Греции не был бы таким же без некоторых супер-типичных блюд.
Самые используемые специи в болгарской кухне
Чтобы приготовить вкусное блюдо, не стоит забывать об ароматах. Но это палка о двух концах - слишком много их может легко испортить горшок. С другой стороны, их отсутствие может сделать его невкусным. Количество каждой специи - шедевр, как и их смешивание.
Самые старые специи, используемые в мире
Специи растения, встречающиеся в природе или полученные синтетическим путем. Их роль - придавать пище приятный вкус, запах и хороший внешний вид. Иногда их используют в качестве консервантов. Специи известны в истории человечества с момента его зарождения.
Самые популярные специи в средиземноморской кухне
Средиземноморская кухня чрезвычайно популярна, а питание людей из этих регионов, известное как средиземноморская диета, является одним из самых популярных и популярных во всем мире. Это связано с тем, что пища, потребляемая в средиземноморском регионе, очень хорошо влияет на организм, и люди, которые едят таким образом, известны как самые долгоживущие.
Какие специи самые любимые в тайской кухне
Набирающая все большую популярность во всем мире тайская кухня на первый взгляд выглядит странно и экзотично. И не только из-за тушеных обезьяньих мозгов, жареных тараканов или крысиных ребрышек в панировке, предлагаемых на полулегальных рынках… Не то чтобы они невкусные, но зная, из чего они сделаны… Это необычно для нас и из-за сильных специй они используют смело, но с совершенством и тактично к каждому блюду.
