2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Чтобы приготовить вкусное блюдо, не стоит забывать об ароматах. Но это палка о двух концах - слишком много их может легко испортить горшок. С другой стороны, их отсутствие может сделать его невкусным. Количество каждой специи - шедевр, как и их смешивание.
Если вы молодой и неопытный шеф-повар, вы должны знать, что в кулинарии есть много разных запахов и специй, но есть некоторые, которые мы называем базовыми. Это те специи, которые мы используем чаще всего и которые должны быть на кухне у каждого хорошего повара.
1. Перец - Независимо от того, зерновой он или молотый, черный перец - одна из самых используемых и любимых специй. Его специфический запах хорошо сочетается с разными видами мяса, рыбы, риса, булгура, куриных мелочей и т. Д. Положите в блюдо несколько щепоток, если переборщить, блюдо станет чуть более острым.
2. Паприка - также пряность, без которой невозможно жить. Подходит для жарки, добавляется в картофель, мясо, идет много яиц. На вкус он сладкий, но если переборщить, он может быть горьким.
3. Бэзилk - можно найти в свежем и сушеном вариантах. Оно ароматное и прекрасно сочетается практически с любым рецептом итальянской кухни. Имеет очень приятный аромат, который подходит к овощам и баранине.
4. Корица - очень интересная приправа, подходящая к большинству болгарских десертов. Подходит к тыкве, молоку с рисом. Не переусердствуйте с количеством, потому что корица имеет очень сильный аромат.
5. Jogen - имеет очень сильный и специфический аромат, в сочетании с другими специями будьте осторожны. Не добавляйте еще одну такую ароматную пряность, если кладете мяту. Лучше всего сочетается с блюдами из фасоли, а также с бараниной и рисом. Можно использовать в сушеном или свежем виде.
6. Пикантный - Эта специя отлично стимулирует желудок, поэтому очень подходит для трудно перевариваемых продуктов. Речь идет о фасоли, картофеле, мясе, чечевице, горохе и многом другом.
7. Тмин - особенно подходит для приготовления на гриле соленого печенья, мясного фарша. Сильный и очень специфический аромат, который использовался со времен средневековья.
8. Лавровый лист - Эта специя очень подходит для консервов и солений. Обычно его используют для изготовления половинки или одного лепестка, так как его аромат может охватить все блюдо.
9. Розмари - пряность, которую можно добавлять практически в любое блюдо. Прекрасно сочетается с лавровым листом, черным перцем и чесноком.
10. Петрушка - Это поистине универсальная приправа, даже почти обязательная, когда мы говорим о болгарской национальной кухне. Можно добавлять во многие блюда - нежирные и с мясом, в супы. Лучше всего добавлять после того, как блюдо будет готово и непосредственно перед тем, как покинуть плиту.
11. Укроп - Это обязательная приправа в наших традиционных блюдах. Прекрасно подходит для гороха, кабачков, картофеля и является обязательным дополнением к нашему любимому таратору, салату Белоснежка и многому другому. Его можно добавлять в свежем или сушеном виде. Его семена также используются как пряность.
Рекомендуемые:
Самые используемые специи в греческой кухне
Тот, кто хоть раз пробовал греческую кухню в сочетании с морским бризом, сиртаки и ледяным узо, навсегда запомнит типичный вкус, который буквально приходит к вам «лизать пальцы». Но вкус еды в соседней Греции не был бы таким же без некоторых супер-типичных блюд.
Самые старые специи, используемые в мире
Специи растения, встречающиеся в природе или полученные синтетическим путем. Их роль - придавать пище приятный вкус, запах и хороший внешний вид. Иногда их используют в качестве консервантов. Специи известны в истории человечества с момента его зарождения.
Самые популярные специи в средиземноморской кухне
Средиземноморская кухня чрезвычайно популярна, а питание людей из этих регионов, известное как средиземноморская диета, является одним из самых популярных и популярных во всем мире. Это связано с тем, что пища, потребляемая в средиземноморском регионе, очень хорошо влияет на организм, и люди, которые едят таким образом, известны как самые долгоживущие.
Самые используемые специи во французской кухне
французская кухня известен во всем мире, и если вы хоть раз попробуете самые известные французские блюда, вы их никогда не забудете. Свежие специи - один из секретов французской кухни, и это понятно. Ведь они могут преобразить любое блюдо до неузнаваемости.
Самые распространенные орехи в болгарской кухне
Семена и орехи на протяжении многих веков использовались в традиционных болгарских блюдах, потому что они питательны, насыщают и являются источником важных жиров. В следующих строках мы познакомим вас с самые распространенные орехи в болгарской кухне .
