2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Специи растения, встречающиеся в природе или полученные синтетическим путем. Их роль - придавать пище приятный вкус, запах и хороший внешний вид. Иногда их используют в качестве консервантов.
Специи известны в истории человечества с момента его зарождения. Они были одними из самых ценных товаров в древнем и средневековом мире.
Специи почитались как сокровища и ценились выше человеческой жизни. Потому что они не только преображают вкус самых простых неприхотливых блюд, но и являются первыми лекарствами человечества.
Вашему вниманию - вот они самые старые специи что люди наслаждались с незапамятных времен.
Перец
В Англии 12 века перец был дороже золота.
Но не только в Англии, но и в Европе в средние века специи, в том числе черный перец, на самом деле стоили на вес золота. За одну меру перца дается такая же мера золота, а килограмм мускатного ореха можно обменять на корову или четырех овец. Некоторые виды перца, такие как белый и черный, упоминаются как очень целебные средства от простуды, желчи, почек, лихорадки и других.
Мускатный орех
В Южной Азии мускатный орех, который происходит с островов Банда на Молуккских островах, носит санскритское название. Санскрит - язык священных индуистских текстов - в данном случае указывает на возраст употребления этой пряности. Историки считают, что мускатный орех появился в Европе в 6 веке до нашей эры.
В кулинарии супы, паштеты, овощные блюда, фрикасе и т. Д. Приправляют небольшими дозами. Мускатный орех обладает антисептическим действием, стимулирующим защитные силы организма.
Какао
Плоды какао служили пищей для населения Бразилии на протяжении многих веков. В 16 веке их завезли в Европу испанцы. Какао-бобы - кладезь полезных веществ и микроэлементов для здоровья организма. Употребление этого напитка благотворно влияет на умственных и физических работников: какао помогает сосредоточить внимание, улучшить память и лучше восстановиться от тяжелых токсинов.
Шафран
Это одна из самых дорогих специй. В рационе шафран в основном используется в салатах, супах, соусах и напитках. Специальная приправа придает специфический аромат и вкус блюдам из птицы: курица с орехами, курица-гриль, курица жареная.
Цена на шафран формировалась под влиянием нескольких факторов, основными из которых были трудности в выращивании и уборке урожая. Сегодня цена 1 кг иранского шафрана составляет около 2000 долларов.
Майоран
В средние века эта пряность была одной из трав, которые, по мнению людей, могли отразить злых духов и вылечить все болезни. Листья используются в свежем и сушеном виде как приправа к первым и вторым блюдам из мяса, рыбы, овощей, а также для ароматизации салатов. Хорошо сочетается с розмарином, тимьяном, эстрагоном и базиликом.
Розмари
Римляне посвятили растение богине Венере и украсили статуи розмарином. Используется в мясных блюдах, придает мясу домашних животных аромат дичи. В умеренных дозах его используют как особый акцент при приготовлении супов, мяса, курицы, гороха.
Бэзил
Базилик считается самой популярной специей в мире. В кулинарии его используют как в свежем, так и в сушеном виде. Римляне считали базилик символом ненависти, потому что он использовался в медицине как средство от депрессии и меланхолии. Эта приправа идеально подходит к мясным и всем рыбным блюдам, а также практически ко всем овощным блюдам.
Кориандр
Семена кориандра находили в гробницах фараонов, римские легионы возили с собой кориандр, перемещаясь по Европе. Древние египтяне получали ароматное масло из кориандра, которое использовали во время религиозных церемоний. Его использовали в Китае в IV-V веке. Кориандр добавляют в овощные, мясные, куриные блюда, в молочные и молочные супы. Вообще используется почти все растение - и листья, и плоды, а в народной медицине разных стран - даже корни.
В наши дни специи прочно вошли в состав блюд нашего стола и мы давно не придавали им такого значения, как их почитали несколько веков назад.
Рекомендуемые:
Самые используемые специи в греческой кухне
Тот, кто хоть раз пробовал греческую кухню в сочетании с морским бризом, сиртаки и ледяным узо, навсегда запомнит типичный вкус, который буквально приходит к вам «лизать пальцы». Но вкус еды в соседней Греции не был бы таким же без некоторых супер-типичных блюд.
Самые используемые специи в болгарской кухне
Чтобы приготовить вкусное блюдо, не стоит забывать об ароматах. Но это палка о двух концах - слишком много их может легко испортить горшок. С другой стороны, их отсутствие может сделать его невкусным. Количество каждой специи - шедевр, как и их смешивание.
Самые дорогие специи в мире
В средние века специи они играют важную роль в экономической и политической жизни, и стоимость некоторых из них сравнима с ценой на золото. Специи считались редкими и ценными не только из-за их аромата, но и из-за их использования в медицине и для консервирования продуктов.
Какие самые горячие специи в мире?
Вы любите острый перец? А вы знали, что они называют их специей для здорового образа жизни? На самом деле, если вы поклонник пряных вкусов, вы можете знать, что их действительно много. острые специи . Сегодня мы познакомим вас с самыми выдающимися, которые многие считают настоящим испытанием человеческого нёба.
Самые используемые специи во французской кухне
французская кухня известен во всем мире, и если вы хоть раз попробуете самые известные французские блюда, вы их никогда не забудете. Свежие специи - один из секретов французской кухни, и это понятно. Ведь они могут преобразить любое блюдо до неузнаваемости.
