Советы Nova Catering: этикет и правила поведения за столом

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Независимо от того, являетесь ли вы официальным гостем или приглашены на праздничный обед или корпоративный ужин, вам, безусловно, будет полезно знать о допустимом поведении в соответствии с общественным этикетом и протоколом.

- Когда вы гость на официальном ужине, не меняйте место, отведенное вам хозяевами. Они, конечно, приложили огромные усилия, чтобы расположить гостей по соответствующей отметке, чтобы у сидящих рядом были общие темы для разговора;

- Ожидается, что вы будете разговаривать с людьми, сидящими по обе стороны от вас. Возможно, вы пришли с коллегой, другом или членом семьи, но это не означает, что вы просто связываетесь с ними;

- Если вы находитесь в ресторане, не начинайте есть, пока они не обслужат всех гостей за вашим столом. Если вы находитесь на официальном обеде, дождитесь, пока хозяин начнет есть первым, если он сам не настаивает на обратном;

- Не брать на стол личные вещи, косметику, лекарства и аксессуары. Даже если вам нужно принять лекарство непосредственно перед едой, делайте это как можно осторожнее;

- Не фиксируйте макияж на столе даже в компании близких;

- Не кладите электронные устройства, компьютер, телефон на стол, не оставляйте их в сумке или одежде. В случае экстренного телефонного звонка снимите трубку, не глядя на дисплей, ответьте осторожно и объясните, что в данный момент вы не можете говорить и позвоните позже. Затем извинитесь перед людьми вокруг вас. Не позволяйте другим думать, что звонящий важнее их;

- Не предлагайте свою еду другим и не пробуйте их;

- Не тянитесь через стол, если хотите что-то от себя. Вместо этого попросите кого-нибудь размеренным жестом или тихим голосом передать это вам;

Фото: АНОНИМ

- Порядок размещения на этикетке менялся с годами. Вопрос о том, должны ли дамы заказывать в первую очередь, больше не стоит на повестке дня. На сегодняшний день преимущество имеют те, кто первым готовится к своему выбору. Таким образом, они оставляют остальным больше времени для ознакомления с меню;

- При оплате счета разделение на пол тоже давно не играет роли. Раньше они могли предлагать дамам меню без цен, но в настоящее время счет может оплатить тот, кто отправил приглашение.

Вот несколько инструкций, которым посчастливилось учиться в специализированных школах большинству профессионалов:

БЫТОВАЯ ТЕХНИКА

Инструменты должны быть расположены в том порядке, в котором они будут использоваться. Начните с самого крайнего и переходите к остальным в направлении тарелки. Справа ножи и ложки, слева вилки.

Как правило, нож держится за ту часть рукоятки, которая находится рядом с лезвием. Единственное исключение - нож для рыбы, который ведет себя как карандаш.

АМЕРИКАНСКАЯ ДИЕТА

Так называемый американский метод уже широко применяется во многих странах и не считается признаком безвкусицы. Нарезая еду, американцы держат вилку в левой руке и нож в правой, затем оставляют нож в верхней части тарелки и для удобства перемещают вилку в правой руке.

Если им нужно оставить посуду, например, чтобы пить из чашки, вилку и нож нужно положить с правой стороны тарелки, чтобы между ними было расстояние.

Когда трапеза закончится, поставьте посуду вплотную друг к другу с правой стороны тарелки. Если представить себе, что тарелка - это часы, верхняя часть посуды будет указывать на десять часов, а ручки - на восемь часов.

ЕВРОПЕЙСКАЯ ЕДА

Европейцы режут еду, как американцы, но едят левой рукой. Необязательно оставлять вилку и нож после каждого укуса, но это нужно делать, когда он хочет взять другой предмет или если он хочет пить из своего стакана.

Чтобы показать, что они не закончили есть, европейцы скрещивают вилку и нож, а чтобы показать, что они поели, они оставляют посуду так же, как американцы, с той лишь разницей, что вилка повернута вниз - с зубы к пластине.

ОЧКИ

Фото: АНОНИМ

Чашки располагаются с правой стороны тарелки и, как и посуда, располагаются в том порядке, в котором они будут использоваться. В тех случаях, когда празднование начинается с речи, после или во время поднятия тостов и тостов, бокал шампанского или белого вина располагается ближе всего к тарелке, поскольку предполагается, что он будет начинаться с него. Бокал для красного вина находится сразу за бокалом для белого. Стакан для воды находится за бокалами и больше их. Есть второй вариант бокала для шампанского - он должен стоять за остальными тремя, если шампанское предназначено для десерта.

Что касается того, как держать бокалы, специалисты советуют держать бокалы за стул, потому что в противном случае вы измените температуру вина, а значит, и его вкус. Это не относится к чашке для воды - ее следует держать не за стул, а за нижнюю часть, прямо над ним.

Если вы не хотите, чтобы вам подали какой-либо из напитков, не переворачивайте стакан, а знакомым жестом положите на него руку и любезно откажитесь от обслуживающего персонала - бармена, официанта, обслуживающего персонала, поставщика провизии.

Хотя следующий жест также широко известен из фильмов, проявлением дурного вкуса является постукивание по очкам металлической или нержавеющей стали, чтобы привлечь внимание.

Не следует пренебрегать застольным этикетом и социальным протоколом, поскольку они сильно влияют на нашу работу в обществе.