2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Весна почти здесь. Вся земля жаждет свежести и красок. Первые бутоны уже можно увидеть на деревьях, а вскоре появятся весенние цветы, которые раскрасят всю природу настроением. А вместе со всем этим пришло время первых свежих овощей и весенних блюд, о которых мы мечтали всю зиму.
Лук-порей и капуста мягко сменяются светло-зелеными овощами, свежим картофелем и морковью, свежими ароматными специями и первой спаржей… A весенние овощи идеально будет сочетаться с рыбой, яйцом или крупами. Не за горами то время, когда мы встретим на столе первые клубнику и вишню.
Весна и природа пробуждают тягу к вкусной еде и смелым экспериментам на кухне. Свежие хрустящие горячие и холодные салаты, ароматические масла для паштетов со свежими овощами, соленые лепешки, тушеная курица с зеленью и специями, жареный ягненок, жареный цыпленок по старинному рецепту…
Давайте отпразднуем наступление этих теплых и долгих дней с улыбкой едой и утонченностью.
Вот две идеи, которые мы можем использовать для этого:
Весенняя куриная грудка с хреном
Этот рецепт весенних красок идеально подходит для получения настоящего удовольствия, не отягощая вас ни на секунду. Он готовится из куриных грудок, наполненных свежими специями, петрушкой и хреном, которые затем скатываются в болото и готовятся в небольшом количестве бульона и смеси свежих овощей. Наконец, все подается в соусе из зелени и горчицы.
На приготовление этого фантастического блюда потребуется потратить чуть больше часа, но результат того стоит. На 6 порций понадобится 6 куриных грудок, 900 г свежих овощей - морковь, репа, сельдерей, душистый горошек, пучок петрушки, кервель дикий, два свежих лука, 2 кубика овощного бульона, 1 чайная ложка тертого хрена, 20 г горчицы, 5 г сливочного масла, соль и перец.
Приготовление начинается с кипячения в двух литрах воды кубиков бульона и очищенных овощей. Примерно через 20 минут приготовления их снимают с огня, но оставляют в тепле.
Растопить масло и нарезанный зеленый лук, всыпать петрушку, перемешать, посолить, всыпать красный перец и добавить немного хрена.
Обмакнуть в эту смесь куриные грудки и обернуть пищевой пленкой. Снова вскипятите бульон, обмакните грудки и варите 15 минут. Затем снимите с огня, но оставьте в бульоне на 10 минут.
Снимаем фольгу. Возьмите около 100 г бульона и уменьшите его количество примерно до 30, кипятя на горячем огне. Добавьте горчицу и оставшийся хрен. Подавать, украсив грудку овощами.
Теплый салат с тюрбо и зелеными овощами
Встречайте весну с этим теплым салатом, посвященным сезонным продуктам. Его готовят из тюрбо, вареного в бульоне и сочетают с рукколой, зеленой фасолью, свежим горошком, зеленым луком, уксусом, оливковым маслом и горчицей.
На его приготовление для 4 человек у вас уйдет около получаса. Для него понадобится около 800 г палтуса, 200 г гороха и стручковой фасоли, пучок зеленого лука, 6 столовых ложек оливкового масла, чайная ложка горчицы, еще яблочный уксус, 2 литра бульона. Для ароматизации понадобится еще литр воды, несколько кусочков рыбы по вкусу, лук, морковь, 3 зерна черного перца, 6 г крупной морской соли.
Сначала приготовим заправку - купленные для него куски рыбы промыть в холодной воде, замочить на 15 минут, затем отварить в литре подсоленной воды, сдобренной луком и морковью. Варить около 30 минут. Затем отварить горошек и стручковую фасоль до хрустящей корочки, лук нашинковать, рукколу помыть. Затем варить палтус в бульоне 10 минут. Он не должен закипать, а только слегка вскипятить. Затем очистите его, пока он еще теплый, и разделите его между пластинами.
Варить заправку до загустения, добавить горчицу, оливковое масло и уксус. Выложите хрустящие на тарелки зеленые овощи, мелко нарезанный лук и руккола. Добавьте кусочки палтуса, приправьте заправкой и подавайте.
Рекомендуемые:
Паста и спагетти для хорошего настроения
Широко распространено мнение, что макароны а также спагетти содержат много калорий и не должны употребляться людьми в хорошей форме. Это, с одной стороны, потому, что они содержат углеводы, но в этом случае мы поговорим о том, чем они полезны.
Тыквенные семечки для хорошего настроения
Очень полезны тыквенные семечки. Они содержат белок, клетчатку, железо, медь, магний, фосфор и ценные аминокислоты - аргинин и глутаминовую кислоту. Семена тыквы содержат цинк, кальций, калий, фолиевую кислоту, селен и ниацин. В них также содержится полезная линоленовая кислота, укрепляющая стенки артерий.
Миндаль и брокколи для хорошего настроения
Если вы чувствуете себя бессильным от постоянных споров с родственниками, вы давно не отдыхаете и у вас никогда не хватает времени на приготовление приличного ужина, забудьте об огромных пиццах с жирными соусами и прочей подобной еде. Если вы не можете контролировать свои переживания и негативные эмоции, еда должна стать вашим союзником, а не врагом, от которого вы набираете вес и рискуете заболеть.
Лион - рай для вкуса и души
Когда вы слышите о Франции, я думаю, одна из первых ассоциаций, которая у вас возникает, связана с кухней. Однако почти никто из вас не подумает о Лионе. Этот красивый город признан символом и центром французского кулинарного искусства. Лион живописно расположен на нескольких холмах - там, где встречаются две великие реки Франции - Рона и Сена.
10 видов сахара - для вкуса, цвета и блеска
Торты, выпечка, кремы, глазури и многие другие приятные на вкус ароматы не были бы тем, без чего они бывают. сахар . Даже утренний кофе без зерен не то же самое. Мы так привыкли к сахару, что даже не задумываемся об этом. Для большинства людей это просто кристаллы белого сахара.
