2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Когда вы слышите о Франции, я думаю, одна из первых ассоциаций, которая у вас возникает, связана с кухней. Однако почти никто из вас не подумает о Лионе. Этот красивый город признан символом и центром французского кулинарного искусства.
Лион живописно расположен на нескольких холмах - там, где встречаются две великие реки Франции - Рона и Сена. Отсюда открывается лучший вид на центральную часть города - извилистые реки, многочисленные мосты. Самая красивая часть этого города - старый Лион, расположенный на месте средневековой деревни между Фювье и Соной.
Он разделен на три части, по одной для каждого из трех соборов - Сен-Жан, Святого Георгия и Святого Павла. Улицы, идущие параллельно реке в старом городе, соединены очень причудливыми и красивыми переходами, коридорами и двориками, проходящими через здания. Эти проходы сыграли важную роль во время Второй мировой войны, когда они служили секретными путями и укрытиями для французского сопротивления.
История кулинарии в Лионе начинается с воссоединения некоторых местных буржуазных семей. Из-за дефицита, который произошел в то время, они были вынуждены уволить свой персонал, и поэтому повара, потерявшие работу, создали первые рестораны в Лионе.
Именно эти женщины являются основоположниками кулинарной славы города, и не случайно их называли матерями Лиона. Благодаря их ресторанам хорошая и вкусная еда вышла за рамки буржуазных домов и стала доступной для простых горожан.
Самая известная из таких поваров - мама Брэйси, которая создает уникальные блюда из курицы с трюфелями и артишоки с гусиной печенью. Эти женщины дали повод задуматься о стереотипе о роли мужчин в кулинарии. Многие из популярных шеф-поваров Лиона начали свое обучение с этими амбициозными и сильными женщинами.
В 1925 году французский кулинарный критик Курнонски назвал Лион мировой столицей гастрономии. Городу удается поддерживать эту репутацию более 90 лет, несмотря на жесткую конкуренцию.
Еда в Лионе - это культ. Легендарный шеф-повар 89-летний Поль Бокюз, признанный лучшим в мире, - это больше, чем символ города. Он говорит, что на кухне следует использовать только свежие продукты, а рецепты должны быть простыми и легкими в приготовлении. Именно эти принципы делают блюда в Лионе настоящим наслаждением для органов чувств и вкуса.
Французы называют Лион городом вкуса. Здесь буквально огромное количество хорошей и вкусной еды, соответствующей критериям Поля Бокюза. Это также связано с тем, что вокруг Лиона есть множество заявленных территорий, где выращиваются различные специфические продукты. Например, знаменитые куры из Бреса - они являются символом французского флага с его белыми перьями, красным гребешком и синими ногами.
Лионцы добывают восхитительную форель из альпийских рек, а угрей и крабов - из близлежащих озер. В этом районе есть несколько популярных винодельческих регионов, где производятся вина всех категорий - от фруктового божоле до до 500 евро за бутылку сложных вин, таких как Эрмитаж и Кот-Роти.
Самыми популярными ресторанами Лиона являются мясные пабы Bouchons, где можно найти шедевры местной кухни. Среди самых популярных местных блюд - салат Lyon, который состоит из нескольких видов зеленых листьев с толстыми ломтиками жареного бекона, гренок и яйца всмятку.
В меню Lyon / смотреть галерею / вы также можете найти Lyon quiche, жареные лягушачьи лапки, петуха в горшочке с винным соусом, лионскую колбасу, фаршированную кусочками свиной грудинки, курицу с крабами и грибами, рыбные фрикадельки, кролик, фаршированный каштанами., лук-порей с костным мозгом, хлеб с салями, трюфелями и фисташками, блинчик с ветчиной, птицей и грибами, тыквенный суп, ореховый пирог, карамелизированные яблоки, меки со вкусом лимона и многое другое.
Одна из достопримечательностей, которую нельзя пропустить, отправляясь в Лион, - это исторические залы. Они были основаны в 1859 году и отремонтированы в 2006 году, и с тех пор были названы в честь Поля Бокюза. Помимо залов в Лионе работает более 40 живописных рынков под открытым небом. Есть также более 20 ресторанов, отмеченных звездами Мишлен.
Если вы решили поехать туда, вы не пожалеете. Лион - настоящий рай как для вкуса, так и для души.
Рекомендуемые:
Французская кухня для глаза и души
И знатоки, и специалисты считают, что французская кухня признан самым вкусным в мире. С давних времен центром культурной и экономической деятельности Франции является Париж. Здесь рождается большинство французских поваров. Итальянцы принесли во Францию кулинарное искусство, а французские повара, в свою очередь, использовали широкий ассортимент продуктов и усовершенствовали и обогатили свою кухню.
Идеи согревающих зимних коктейлей для души
мы рекомендуем вам несколько зимних коктейлей что вы можете приготовить дома, чтобы создать немного больше комфорта при соблюдении карантина. Они не содержат много алкоголя, но могут улучшить настроение и ощущение домашнего уюта. 1. Глинтвейн.
Болета - легкие напитки для души
При заболеваниях приятно пить слабоалкогольные напитки, в качестве основных ингредиентов которых готовят легкие вина и фрукты, свежие или консервированные, с добавлением сахара, газированную воду или газированное вино, а иногда и в небольших количествах с различными ароматизаторами.
Весенние блюда для пробуждения вкуса и настроения
Весна почти здесь. Вся земля жаждет свежести и красок. Первые бутоны уже можно увидеть на деревьях, а вскоре появятся весенние цветы, которые раскрасят всю природу настроением. А вместе со всем этим пришло время первых свежих овощей и весенних блюд, о которых мы мечтали всю зиму.
10 видов сахара - для вкуса, цвета и блеска
Торты, выпечка, кремы, глазури и многие другие приятные на вкус ароматы не были бы тем, без чего они бывают. сахар . Даже утренний кофе без зерен не то же самое. Мы так привыкли к сахару, что даже не задумываемся об этом. Для большинства людей это просто кристаллы белого сахара.
