2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Правильное хранение мяса чрезвычайно важно для его вкусовых качеств и здоровья человека. Чтобы сохранить мясные продукты в летнюю жару, необходимо устранить причины их порчи. Это воздух, влага и, прежде всего, тепло.
Если вы хотите оставить мясо на несколько дней, вам нужно замочить его на несколько минут в сильно подсоленной и кипящей воде. Старое мясо, такое как баранина и говядина, хранится несколько минут, а для говядины и баранины достаточно одной минуты. Затем мясо помещают в прохладное место.
В жару мясо можно хранить вне холодильника. Для этого его оборачивают пергаментной бумагой, а затем полотенцем, смоченным в холодной и соленой воде. Периодически смачивайте полотенце.
Мясо можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, если оно раньше было свежим. Для замороженного мяса этот срок продлен до 5 дней. Мясо необходимо хранить в морозильной камере более длительное время.
Следует отметить, что у жирного мяса срок хранения значительно короче, чем у сушеного мяса. Курица, баранина и говядина могут находиться в морозильной камере 6-8 месяцев, а свинина - от 2 до 4 месяцев.
Лучше всего хранить мясо без костей, потому что, если их не снимать, срок хранения сокращается.
Подготовьте мясо к заморозке, разложив его по пакетикам на одно приготовление. Важной особенностью является то, что после размораживания мясо можно снова заморозить, только если оно уже было приготовлено.
Перед приготовлением мясо промывают под проточной водой, не следует замачивать его слишком долго, так как большая часть его сока уйдет в воду.
Основной принцип приготовления мясных блюд заключается в том, что их кладут в горячее масло с небольшим количеством жидкости, если они собираются тушить или жарить. Если оно собирается закипеть, залейте мясо горячей подсоленной водой.
Такой способ приготовления или жарки мяса коагулирует белки на его поверхности и предотвращает вытекание сока в бульон. Таким образом, мясо получается сочным и с сохраненным вкусом.
Рекомендуемые:
Правильное маринование рыбы и морепродуктов
Рыба и морепродукты доказали свои питательные качества и очень полезны для человеческого организма. Хорошо научиться готовить их по-разному, а также понять, как мы можем хранить их в маринаде, чтобы они оставались дольше. Вот 3 простых в реализации рецепты маринада из рыбы и морепродуктов .
Правильное хранение зеленых овощей и салатов
Зеленые овощи и салаты не хранятся долго. Они очень быстро портятся. Даже если вы храните их в холодильнике, через несколько дней они начинают гнить и приходить в негодность. Вы можете отложить этот процесс на время. В зависимости от разных зеленых овощей стойкость бывает разной.
Правильное хранение специй
Во всем в домашнем хозяйстве есть элементарные правила, специи не исключение. Для них эти правила связаны не только с их правильным использованием в различных блюдах, но и с их адекватным хранением. Основные правила хранения специй - не оставлять их в теплых и солнечных местах.
Правильное хранение айвы
Основные причины быстрое разложение айвы может быть повышенная влажность и слишком жаркая температура в помещении. С соблюдением всех правил айва может храниться месяцами без ущерба вкусу и сочности. Небольшое количество айвы можно поместить в холодильник.
Правильное хранение яиц
Правильное хранение яиц чрезвычайно важно, особенно в дни после Пасхи, когда остается много яиц. Вопрос их сохранения напрямую касается нашего здоровья. Сальмонелла скрывается в свежих яйцах. Лучше не есть слишком мягкие яйца. Сальмонелла содержится в основном в желтке, но ее также можно найти в белке, поэтому нужно быть осторожным.
