2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Рыба и морепродукты доказали свои питательные качества и очень полезны для человеческого организма. Хорошо научиться готовить их по-разному, а также понять, как мы можем хранить их в маринаде, чтобы они оставались дольше. Вот 3 простых в реализации рецепты маринада из рыбы и морепродуктов.
Стандартный маринад для крупной и мелкой рыбы
Необходимые продукты: 1 кг очищенной и промытой рыбы, смесь воды и уксуса в равных частях, несколько веточек петрушки, несколько веточек сельдерея, 3 зубчика чеснока, соль по вкусу
Способ приготовления: Все продукты без рыбы доводим до кипения до полного размягчения. После маринад после охлаждения рыбу оставляют в ней постоять около 5 часов. Затем его удаляют, и его можно жарить или жарить. Вы также можете использовать маринад в качестве соуса, чтобы полить рыбу, если немного обжарить муку, а затем влить жидкость до кипения, пока она не загустеет. Наконец, можно полить рыбу соусом и украсить ее дольками лимона и мелко натертым хреном. Рыба не консервируется, но хранится в холодильнике намного дольше.
Маринование сельди, которую можно консервировать в домашних условиях
Необходимые продукты: 5 кг промытой рыбы, полностью очищенной (без плавников, голов и внутренностей), 750 г морской соли, 1 л уксуса, 300 мл масла, 1 пучок мелко нарезанного укропа, 20 зерен черного перца, 3 шт. лавровый лист.
Способ приготовления: Селедку, очищенную от голов, внутренностей и плавников, натирают солью и оставляют на 30 часов плотно уложенными рядом друг с другом в эмалированной посуде. По истечении положенного времени его без промывания очищают от соли и заливают уксусом, в который добавляют около 500 мл воды. Так бывает и в эмалированной посуде. Через 8 часов рыбу вынимают, разрезают и раскладывают по банкам. Между каждым рядом рыбы положить мелко нарезанные специи и измельченный лавровый лист. Верх банок заполнен маслом и приготовленный таким образом может прослужить очень долго, если хранить в прохладном месте.
Экзотический маринад, подходит для ароматизации практически любых морепродуктов
Необходимые продукты: 700 г Морепродукты (например, креветки или мидии), 50 мл соевого соуса, 50 мл вермута, 5 очищенных корней имбиря, 5 измельченных зубчиков чеснока, 1 стебель щавеля
Способ приготовления: Все специи смешиваются в миске и поливаются неочищенными креветками или мидиями. Их оставляют замачиваться в маринаде на сутки, после чего их можно варить или коптить.
Рекомендуемые:
Польза морепродуктов
Морепродукты - креветки, кальмары, мидии и осьминоги - символ изысканного стиля питания, а также гарантия красивого внешнего вида и элегантного силуэта. Это идеальная еда для людей, желающих сохранить стройность. Греки ценили морепродукты до новой эры, потому что знали, что они полезны для организма.
Бланширование креветок и других морепродуктов
Бланширование - это метод приготовления пищи, при котором продукт очень быстро выпускается в очень горячую воду. Эта термообработка направлена на улучшение качества продуктов как для обычного приготовления, так и для консервирования. Креветки очень хорошо поддаются бланшированию, потому что и так на приготовление у них не уходит много времени.
Советы по подаче рыбы и морепродуктов
Рыбные блюда - неотъемлемая часть праздничного стола. Объясняется это тем, что рыба и ее кулинарные шедевры очень разнообразны и хорошо сочетаются по вкусу и цвету с различными овощами и другими продуктами. После приготовления рыбы очень важно выбрать подходящее блюдо, в котором ее можно подавать.
Учебник кулинарии: Правильное приготовление рыбы
Очень удобной посудой для приготовления рыбы являются специальные длинные кастрюли с решеткой, имеющей ручки по бокам. При этом рыба будет слегка извлечена из воды, но не порвана. При отсутствии такого сосуда рекомендуется отваривать крупную рыбу завернутой в чистую разреженную ткань, предварительно ошпарить и промыть холодной водой, а затем слегка перевязать шпагатом.
Маринование и приготовление конины
В последние годы потребление конины значительно увеличилось. Он высоко ценится в Азии и Европе, а итальянцы являются крупнейшими потребителями конины среди европейцев. Даже всемирно известную итальянскую колбасу «Мортаделла» можно найти из конины.
