2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Республика Узбекистан - государство, расположенное в Центральной Азии, между Казахстаном, Кыргызстаном, Таджикистаном, Афганистаном и Туркменистаном. Столица - Ташкент. До распада Советского Союза в 1991 году страна была советской республикой Узбекистан.
Кухня этой страны имеет древнюю историю, которая тесно связана с ее культурой, языком, традициями и месторасположением. Многие блюда национальной кухни страны происходят из традиционных азиатских блюд, таких как плов, мантия и другие.
В Узбекистане есть свои способы приготовления этих блюд, а также свои оригинальные и неповторимые блюда. Основные блюда и технология их приготовления сформировались тысячи лет назад. В узбекской кухне также можно найти множество продуктов русской, украинской, кавказской, татарской и европейской кухни. Узбекская кухня - это сочетание ароматных мясных блюд, вкусных супов с обилием зелени и фруктов.
Особенности этой кухни, как и многих других, обусловлены местным сельским хозяйством. В стране очень хорошо развито зерновое производство, поэтому лапша и хлеб играют важную роль. В стране также широко распространено овцеводство, поэтому в основном здесь едят баранину, которая входит в состав многих национальных блюд страны. Реже его готовят с кониной и верблюжьим мясом.
В узбекской кухне много рецептов. В ассортименте 100 видов плова, 60 видов супов, 30 видов шашлыков. Плов - самое известное блюдо Узбекистана. Его можно готовить как на каждый день, так и в праздничные дни.
В каждом регионе Узбекистана есть свои рецепты плова, которые различаются способом приготовления и добавками и основными продуктами. Из супов особенно вкусны и ароматны лагман и шурпа - суп с лапшой и картофелем, бараниной, зеленью и фруктами.
Готовьте мантию на пару с мясом или тыквой. В Узбекистане существует разновидность «лепешек» - это хлеб, выпекаемый в специальной глиняной печи.
Всем известно, что ни одно блюдо не обходится без десерта. В этой стране нет исключения. Десерты кладут на стол перед подачей основных блюд, вместе с чаем - это там главный напиток. Среди сладостей курага, изюм, орехи, халва, пахлава, мед, а весной на столе обязательно будет сумах - вкусное и полезное блюдо из пророщенной пшеницы.
Для основных мясных блюд характерно приготовление жареных, калорийных блюд, широко используются хлопковое масло, баранье масло, специи и зелень.
При приготовлении большого плова с десятками и сотнями килограммов риса требуются особые профессиональные навыки. Мантия изготавливается вручную, популярный весенний суп сумалак готовят на медленном огне более 10 часов. Подготовительный этап к прорастанию пшеницы может занять несколько дней.
Сегодня современные газовые и электрические плиты, кухонная техника и посуда широко используются для приготовления многих блюд узбекской кухни. Однако традиционные методы приготовления по-прежнему популярны.
Обязательный элемент кухонной утвари - бойлер. Чугунный котел с тандыром сферической формы - глиняная печь. Его можно увидеть повсюду в Узбекистане, и это почти обязательно, особенно в сельской кухне. Традиционная посуда, в которой подают плов и другие блюда, представляет собой лагуну - большую плоскую тарелку.
В узбекской кухне есть много видимых различий между регионами. На севере основные блюда - плов, тарелки из теста. В южной части страны отдают предпочтение многокомпонентному блюду из овощей и риса.
В Ферганской долине готовят более темный и запеченный плов, в Ташкенте - более светлый и светлый. В узбекских семьях кулинария считается мужским, поэтому кулинары часто берут на себя мужчины. Приготовление большого плова в казане на сотню и более килограммов риса - дело рук мужчин.
В полной мере насладиться узбекской кухней европейцам невозможно. Здесь принято есть медленно, долго и со вкусом. Длинная серия блюд поражает неподготовленную фантазию тех, кто привык к диете. На каждый прием пищи готовят 10 блюд - это обычное в Узбекистане гостеприимство.
Рекомендуемые:
Короткое кулинарное путешествие по кухне Вьетнама
Вьетнамская кухня оригинальна, но по большей части заимствована из кухонь Китая, Индии и Франции. Считается, что в нем гармонично сочетаются инь и янь. Кухня этой азиатской страны разнообразна, сытна и способствует долголетию. Принято готовить только свежие продукты.
Короткое кулинарное путешествие в Венесуэлу
Венесуэла, официально Боливарианская Республика Венесуэла, находится на севере Южной Америки. Он граничит на западе с Колумбией, Бразилией на юге и Гайаной на востоке. Столица страны - Каракас, расположенный на побережье Карибского моря. Страна была колонизирована в 1522 году Испанией, которая преодолела сопротивление местного населения.
Экзотическое кулинарное путешествие по кухне Гавайев
Блюда, которыми гордятся гавайцы, чрезвычайно разнообразны и аппетитны. В них сочетаются экзотические вкусы местных продуктов с традиционной кухней, привезенной сюда переселенцами со всего мира. Ананас и маракуйя особенно популярны на Гавайских островах и являются частью многих сладких и соленых блюд.
Путешествие к китайской кухне: ферментированные черные бобы
Ферментированные черные бобы - очень популярный ингредиент в китайской кухне. Ферментированные черные бобы производятся из соевых бобов, которые были высушены и ферментированы солью, а также из таких специй, как острый перец и / или вино и, возможно, имбирь.
Короткое путешествие по кухне Казахстана
Эта статья призвана познакомить вас с основными блюдами, которые едят в этой стране, и вкусами, которые там предпочитают люди. Основные блюда в Казахстане - в основном мясные. Национальная кухня в этой стране отличается разнообразием специфических продуктов, которые могут быть как молочными, так и мясными.
