2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Вьетнамская кухня оригинальна, но по большей части заимствована из кухонь Китая, Индии и Франции. Считается, что в нем гармонично сочетаются инь и янь. Кухня этой азиатской страны разнообразна, сытна и способствует долголетию. Принято готовить только свежие продукты.
Некоторые блюда обладают очень интересным вкусом и непривычны для европейцев, например, молодые побеги бамбука. Хотя это полезный и вкусный продукт, побеги бамбука обладают специфическим ароматом.
Вьетнамцы используют в кулинарии много пряных трав (таких как лимонник и мята). Кроме того, большой популярностью пользуются китайские специи из чеснока и лука, свежие корни имбиря и соевый соус. Отличительной особенностью является их добавление ко многим блюдам и рыбным соусам, благодаря чему блюда становятся очень ароматными.
Вьетнамская кухня делится на 3 категории по регионам. Кухня Северного Вьетнама более традиционна и строга в выборе ингредиентов и специй. Известными блюдами северной части страны являются «Фо» и «Бан Квон». Кухня Южного Вьетнама развивается под влиянием традиций выходцев из южного Китая. Южане предпочитают сладкий вкус и во многих блюдах используют букеты из трав.
Лучшая кухня Вьетнама - Хюэ, в старой столице Хюэ. Он отличается от других регионов эстетичным и гармоничным подбором комплектующих.
Как и в большинстве азиатских кухонь, в основе вьетнамской кухни лежат злаки. Рис подают как гарнир ко многим блюдам. Из рисовой муки делают лапшу и рисовую шелуху, из которой делают рулеты. Большой популярностью пользуется пшеничная и рисовая лапша. Вьетнамцы часто едят более одного блюда лапши в день.
Вьетнамские рынки наводнены изобилием разнообразных фруктов и овощей.
Во вьетнамской кухне широко используются такие овощи, как капуста, чеснок, зеленый лук, морковь, сладкий перец, помидоры, салат, огурцы и сельдерей. В дополнение к ним есть острый красный перец, побеги бамбука и грибы. Из всего этого готовят супы, добавляют в лапшу, картофель фри и карри, заворачивают в рисовую бумагу или подают в качестве достойного блюда или салата. Популярные фрукты - манго, ананас, дыня, личи и мандарин.
Фото: Албена Ассенова.
Во Вьетнаме почти нет молочных продуктов. Чтобы это компенсировать, часто используют фасоль, горох и чечевицу. Тофу (соевый сыр), приготовленный из сои, используется во многих традиционных блюдах.
Ростки фасоли и молодой горошек - одна из их любимых закусок.
Арахис часто измельчают в пасту и добавляют в супы и лапшу. Из семян кунжута вьетнамцы готовят ароматное масло, которое перед подачей на стол разбрызгивают по тарелкам для придания аромата.
Из-за близости океана и большой системы рек рыба и морепродукты являются основными продуктами вьетнамской кухни. Креветки, крабы, кальмары, мидии и многие виды рыбы являются частью многих национальных блюд. Суп с лапшой, блюда из жареного риса, карри с кокосовым молоком, жареные блюда и рисовые роллы - часто из рыбы или морепродуктов.
Во Вьетнаме мясо используется экономно. Свинина намного популярнее, но ее мало едят. Большой популярностью пользуется вьетнамский суп из говядины «Фо» - с рисовой лапшой, говядиной. Курицу регулярно добавляют в салаты и горячие блюда.
Рекомендуемые:
Кулинарное путешествие по Турции
Турция - страна, в которой мы хотим совершить не просто кулинарное путешествие, а настоящую кулинарную одиссею. Потому что короткой поездки будет недостаточно, чтобы попробовать все фирменные блюда турецкой кухни. Первое, что приходит в голову, когда мы слышим Турецкая кухня , это золотая, сочная турецкая пахлава в сиропе.
Короткое кулинарное путешествие в Венесуэлу
Венесуэла, официально Боливарианская Республика Венесуэла, находится на севере Южной Америки. Он граничит на западе с Колумбией, Бразилией на юге и Гайаной на востоке. Столица страны - Каракас, расположенный на побережье Карибского моря. Страна была колонизирована в 1522 году Испанией, которая преодолела сопротивление местного населения.
Экзотическое кулинарное путешествие по кухне Гавайев
Блюда, которыми гордятся гавайцы, чрезвычайно разнообразны и аппетитны. В них сочетаются экзотические вкусы местных продуктов с традиционной кухней, привезенной сюда переселенцами со всего мира. Ананас и маракуйя особенно популярны на Гавайских островах и являются частью многих сладких и соленых блюд.
Короткое путешествие по кухне Казахстана
Эта статья призвана познакомить вас с основными блюдами, которые едят в этой стране, и вкусами, которые там предпочитают люди. Основные блюда в Казахстане - в основном мясные. Национальная кухня в этой стране отличается разнообразием специфических продуктов, которые могут быть как молочными, так и мясными.
Короткое путешествие по неизведанной кухне Узбекистана
Республика Узбекистан - государство, расположенное в Центральной Азии, между Казахстаном, Кыргызстаном, Таджикистаном, Афганистаном и Туркменистаном. Столица - Ташкент. До распада Советского Союза в 1991 году страна была советской республикой Узбекистан.