2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Когда вы думаете о пикнике на свежем воздухе или организуете барбекю с друзьями, ваш рот должен наполниться слюной, думая об ароматных жареных стейках, свиных ребрах, куриных крылышках или о том, что проще приготовить народные фрикадельки и шашлыки.
Все они приготовлены с той аппетитной и слегка обжаренной корочкой, которую все мы обожаем. Однако оказывается мясо на гриле может стать канцерогенным продуктом если приготовлено неправильно. Довольно неприятная новость, но уже подтвержденная многими экспертами.
В течение многих лет было известно, что копченое мясо увеличивает риск рака, но многие диетологи обнаружили, что аналогичный риск заключается в мясо на гриле, гриль или барбекю. Это связано с тем, что когда он готовится при очень высокой температуре, он обугливается, что делает его канцерогенный продукт.
Еще в 2010 году в интервью Darik Radio известный консультант по здоровому питанию Стефка Петрова поделилась: Жиры при воздействии очень высоких температур, прямого огня, так называемое жарение на гриле могут быть причиной образования соединений, которые обладают потенциалом канцерогенности, например - сгоревшее мясо, подгоревший хлеб, даже пригоревший жир.
В 2013 году в прессе были опубликованы результаты опроса более 62 581 человека, проведенного Кристин Андерсон, профессором Американского университета Миннесоты. Он исследует взаимосвязь между потребление обугленного мяса и риск развития рака поджелудочной железы и толстой кишки - быстрорастущих заболеваний, которые редко успешно поддаются лечению. Оказывается, у людей, которые редко едят жареное мясо или мясо на гриле, барбекю или барбекю, риск развития этих серьезных видов рака значительно ниже.
С тех пор было проведено множество других исследований, доказывающих, что мясо, приготовленное при очень высоких температурах, не является вредным. вредно для нашего здоровья. Это не значит, что вы должны полностью забыть о любимом сербском гриле или наших котлетах и шашлыках.
Просто готовьте их при температуре, достаточной для уничтожения бактерий в мясе, но не слишком высокой, чтобы мясо приобрело обугленный вид. Желательно готовить или готовить при умеренной температуре в духовке.
Рекомендуемые:
Как выбрать мясо на гриле
Вы только что купили новое барбекю или гриль своей мечты, о которых всегда мечтали, и вам не терпится использовать их. Активное слюноотделение во рту от мысли о сочном стейке, и вы стремитесь поразить своих гостей своими новыми навыками приготовления на гриле.
Так готовится мясо на гриле! Следуйте советам поваров
Птица и дичь Лучше всего подойдет целая птица и сочные куски мяса, такие как верхние конечности и крылья. Если гриль не накрыт, вся большая птица не будет хорошо прожарена, если ее не разрезать пополам или на части. Если вы все же хотите, чтобы он был целым и если ваш гриль для этого подходит, вы можете испечь его на вертеле.
Специи делают приготовленное мясо менее вредным
Группа исследователей из Канзасского университета во главе с ведущим экспертом в области пищевых продуктов, профессором биохимии Джеем Скоттом Смитом в течение нескольких лет изучала вещества, полученные в результате термической обработки мяса.
Мясо, приготовленное в микроволновой печи, является канцерогенным
Почти нет дома, в котором не было бы микроволновая печь . Мы используем его для разогрева пищи, размораживания, быстрого приготовления кофе и чая. Самым вкусным считается попкорн, приготовленный в микроволновой печи. Сегодня на рынке представлен очень широкий выбор таких печей, которые отличаются доступной ценой.
ВОЗ признает: обработанное мясо канцерогенно
В отчете Всемирной организации здравоохранения все переработанное мясо занесено в черный список. По его словам, бекон, ветчина и салями канцерогенны и вызывают рак. Международное агентство по изучению рака при ВОЗ провело сотни исследований, доказывающих вред, причиняемый употреблением обработанное мясо тела и всего организма.
