2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Птица и дичь
Лучше всего подойдет целая птица и сочные куски мяса, такие как верхние конечности и крылья. Если гриль не накрыт, вся большая птица не будет хорошо прожарена, если ее не разрезать пополам или на части. Если вы все же хотите, чтобы он был целым и если ваш гриль для этого подходит, вы можете испечь его на вертеле.
Всегда проверяйте готовность мяса, протыкая птицу между верхней частью бедра и грудкой. Когда цвет вытекшего сока станет прозрачным, мясо готово. Для разрезания пополам птицу кладут на спину и разрезают с обеих сторон позвоночника, полностью удаляя его. Переверните каждую из двух половинок кожей вверх и прижмите ладонью ребра, чтобы они совместились с остальными. При разрезании получается два филе, две верхние ножки, две нижние ножки и два крыла.
мясо ягненка
Для запекания подходят филе ягненка и отбивные, стейки из ветчины и рыба ягненка. Чтобы приготовить отбивные, срежьте лишний жир, оставив только тонкий слой снаружи. Это сведет к минимуму внезапные возгорания из-за капающего жира. Шашлык лучше всего делать из мяса лопатки. Мясо ветчины более постное. Фарш из баранины можно приготовить из лопатки или других остатков мяса. Мясной фарш будет иметь более гладкую структуру, если мясо измельчить на мясорубке не менее двух-трех раз.
Свинина
Фото: Елена Стефанова Йорданова
Свинина немного жестче говядины с бараниной. Она требует более длительного обжаривания, поэтому она может стать более сухой, поэтому замариновать свинину просто необходимо. Для приготовления на гриле подходят ребрышки, котлеты и филе, а также свиной фарш. Чтобы приготовить котлеты, срежьте лишний жир, оставив только слой толщиной 1 см с внешней стороны котлет. Ребра следует запекать дольше на слабом огне, причем сначала их можно запекать в духовке, и только последние 15 минут готовить на гриле.
Телятина
Выбирайте говядину самого высокого качества, которую вы можете себе позволить. Ветчина из телятины, филе говядины, рыба из говядины, котлета из говядины на косточке и стейк на ребрах - самые нежные и лучше всего прожариваются на сильном огне, не становясь жесткими. Выбирайте говядину с легкими прожилками. Это обеспечит сохранение сочности мяса во время запекания. Чтобы приготовить говядину, удалите весь лишний жир и оставьте только 1 см. Это значительно снизит количество внезапных возгораний из-за капающего жира и при этом сохранит сочность мяса. Острием острого ножа разрежьте сухожилия и на расстоянии 2,5 см надрежьте оставшийся жир на конце во избежание усадки мяса при запекании.
Рыбы
Разнообразие рыбы и морепродуктов, подходящих для гриль, очень большой. Вне зависимости от размера рыбы, готовите ли вы ее целиком или используете только филе, она всегда хорошо пропекется, станет нежной и вкусной. Жирная рыба, такая как лосось и скумбрия, очень подходит для приготовления на гриле.
Чтобы рыба оставалась сочной, предварительно замаринуйте ее, а при запекании почаще смазывайте маслом. Рыбу можно завернуть в виноградные листья, листья салата или ломтики бекона, чтобы избежать высыхания во время запекания. Его можно запечь и завернуть в алюминиевую фольгу, хотя, если вы приготовите его таким образом, он не приобретет дымный привкус. Если вы делаете шашлык, используйте только рыбу с толстым мясом, например морской дьявол или лосось.
Рекомендуемые:
Так готовится самое легкое и вкусное картофельное пюре
Картофель - одно из любимых блюд в нашей стране, и из него готовят множество блюд, начиная от сочных тушеных соблазнов и заканчивая любимым картофелем фри с сыром. Если вы любите этот овощ, то этот вам будет интересен легкий рецепт вкусного картофельного пюре .
Так готовится лучший салат Капрезе
Нет второго, как доморощенные помидоры - спелых, сочных, со всеми оттенками красного, желтого и оранжевого. Такие помидоры просто идеальны, если их разрезать и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и соли. И какой рецепт более подходящий, чем наша любимая классика капрезе салат (Капрезе), приготовленные из самых простых ингредиентов?
Только не беспорядок на кухне! Следуйте этим советам
Вы вкусно готовите, у вас даже есть свой кулинарный стиль, у вас не только удобная кухня, но и все новости о ней, что облегчает вашу работу. Однако, если вы приступите к работе, вокруг вас начнется хаос. Вы чувствуете себя погруженным в кухонную утварь и продукты
Следуйте этим простым советам, чтобы добиться сбалансированной диеты
Когда вы едите разнообразную пищу, но не превышаете количество необходимых вам калорий, вы обеспечиваете свой организм достаточным количеством питательных веществ. Каждая группа должна есть пищу, что означает: - четыре вида фруктов в день;
Следуйте этим советам для хорошей формы и бодрости
Гены влияют на продолжительность жизни, тогда как образ жизни и внешние факторы имеют решающее значение для того, как мы стареем. Это означает, что если вы будете больше заниматься физическими упражнениями и придерживаться здорового питания, избегая стресса, то регулярный сон может положительно сказаться на качестве вашей жизни.